《烹飪?cè)�料知識(shí)同步練習(xí)（烹飪專業(yè)第2版）》是中等職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材《烹飪?cè)�料知識(shí)》（第三版）的配套教學(xué)用書，是在2008版的基礎(chǔ)上修訂而成的�！杜腼�?cè)�料知識(shí)同步練習(xí)（烹飪專業(yè)第2版）》依照主教材的章節(jié)順序編寫，保留上一版的“本章知識(shí)要點(diǎn)”“同步練習(xí)題”“課外小知識(shí)”等欄目，在原有的題量大、題型多、知識(shí)面廣的基礎(chǔ)上，根

本書介紹的3堂基礎(chǔ)料理課，88道日式家常菜，174個(gè)料理訣竅，教會(huì)你零基礎(chǔ)學(xué)做日式家常菜不失敗的秘訣。文末35種食材的58種處理方法圖文檢索，是廚藝小白也能迅速掌握的技能。

本書用生動(dòng)有趣的小插畫告訴你所有生活中的飲食小智慧！聰明地挑選優(yōu)質(zhì)美味的生鮮蔬果、靈活地使用方便精巧的烹飪用具、巧妙地運(yùn)用豐富適宜的香辛調(diào)味、了解掌握有趣而多樣的烹飪手法、正確保存各類食品而不損失美味與營(yíng)養(yǎng)……這些料理新手想知道的小秘訣，作者都能透過(guò)簡(jiǎn)單的說(shuō)明、親切的插畫，讓你輕松獲得，帶你進(jìn)入有趣的烹飪世界。具備基本

美好的一天從活力滿滿的早餐開始。120萬(wàn)寶媽熱捧的美食達(dá)人薄灰自家育兒早餐方案大公布！在10來(lái)年的早餐方案中，薄灰和協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師李寧反復(fù)討論、挑選，精選200多道零基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)早餐食譜，反復(fù)比對(duì)時(shí)間，總結(jié)省事省心的方案，呈現(xiàn)給上班族媽媽。 美味早餐，百變花樣。冰箱中隨手可取的食材，步步分解的制作方法，上班族媽媽不必

寶寶不愛(ài)吃飯，吃得太少，總是讓人擔(dān)心；寶寶拉肚子了，真不知道要給他吃什么；寶寶很胖很可愛(ài)，卻查出來(lái)缺鈣還貧血，真讓人發(fā)愁…… 這本書將喂養(yǎng)知識(shí)與營(yíng)養(yǎng)菜譜有機(jī)結(jié)合起來(lái)，讓“深?yuàn)W”的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)落實(shí)到可買到的普通食材上，再變成一道道寶寶愛(ài)吃的營(yíng)養(yǎng)餐。精美的圖片，簡(jiǎn)明的步驟，讓即使不會(huì)做飯的媽媽“依葫蘆畫瓢”也能搞定寶寶一日三

本書講解了在家烹制美味菜品的知識(shí)。首先講解了甄選食材的方法以及自制美食的基本技巧，包括烹制前的準(zhǔn)備、基本烹飪方法、調(diào)料特性的了解等。其次按照水產(chǎn)食材、蔬菜食材、肉類食材的分類介紹了具體細(xì)分種類、品牌、味道的最佳時(shí)期以及挑選時(shí)的要點(diǎn)。其中包括烏賊、鯖魚、章魚、蝦、海膽、雙殼貝、牡蠣等11種水產(chǎn)食材；白蘿卜、番茄、蘑菇、圓

《現(xiàn)代廚房管理（第2版）》根據(jù)現(xiàn)代職業(yè)教育的需求與特點(diǎn)，以突出理論指導(dǎo)實(shí)操、務(wù)實(shí)和實(shí)用為原則，從剖析現(xiàn)代廚房的生產(chǎn)特點(diǎn)入手，重點(diǎn)闡述了廚房的機(jī)構(gòu)設(shè)置、廚房人力資源管理、廚房硬件配備和設(shè)計(jì)布局、廚房生產(chǎn)運(yùn)作流程及其管理要點(diǎn)、廚房產(chǎn)品質(zhì)量概念和質(zhì)量控制方法、廚房衛(wèi)生和安全管理等內(nèi)容。為幫助學(xué)生建立更加完備的廚房計(jì)劃組織、生

《寶寶輔食添加百科》是一本零基礎(chǔ)的輔食添加書，從寶寶6個(gè)月添加輔食開始，提供寶寶每個(gè)月齡添加輔食的詳細(xì)的實(shí)操指導(dǎo)。本書也很有愛(ài)地專門為寶寶們準(zhǔn)備了生病后的一些食譜，以及“功能食譜”，讓寶寶可以在特殊身體發(fā)育時(shí)期獲得充足的營(yíng)養(yǎng)。

寶寶發(fā)熱了，要不要馬上去醫(yī)院？如何能讓寶寶少生病？寶寶生病時(shí)家長(zhǎng)如何正確判斷和應(yīng)對(duì)？寶寶生病后如何合理用藥？別急，所有家長(zhǎng)們關(guān)心的問(wèn)題，帶寶寶過(guò)程中可能碰到的問(wèn)題，本書會(huì)盡量給出答案。 本書旨在指導(dǎo)年輕的父母平時(shí)通過(guò)一日三餐給寶寶正確補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，有針對(duì)性地提高寶寶身體某些方面的機(jī)能，在寶寶生病時(shí)簡(jiǎn)單判斷病情并及時(shí)、科學(xué)應(yīng)

不少媽媽會(huì)認(rèn)為，離乳就是停止哺乳，故俗稱此過(guò)程為斷奶。兒科專家則告訴我們：離乳，是逐漸給寶寶添加母乳以外食物的過(guò)程。離乳不應(yīng)該是粗暴、機(jī)械的，而應(yīng)該是隨著輔食的逐步添加，讓小寶寶愛(ài)上食物，自然、快樂(lè)地離乳。本書主要章節(jié)包括0~1.5歲離乳餐、寶寶生病時(shí)的離乳餐以及四季離乳餐，還特別策劃了專題辣媽營(yíng)養(yǎng)瘦身規(guī)劃，幫助媽媽們