本書內(nèi)容涉及糧油品質(zhì)檢驗(yàn)與分析技術(shù)的基礎(chǔ)理論及其相關(guān)的新方法、新技術(shù)與新裝備，并結(jié)合國(guó)情對(duì)糧油品質(zhì)檢驗(yàn)的性質(zhì)及任務(wù)，我國(guó)糧油品質(zhì)檢驗(yàn)技術(shù)的發(fā)展，糧油的理化特性與品質(zhì)變化，糧油檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)，糧油檢驗(yàn)技術(shù)概論，糧油品質(zhì)檢驗(yàn)與流通過(guò)程品質(zhì)控制技術(shù)，糧油衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)以及相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行介紹，可作為高等學(xué)校糧食工程、食品科學(xué)與工

本書以我國(guó)最多的毛竹為對(duì)象，對(duì)其結(jié)構(gòu)和物理性能進(jìn)行分析，力求制備輕質(zhì)、高強(qiáng)、低碳的竹層積材，改善毛竹的尺寸穩(wěn)定性和力學(xué)性能，使之適應(yīng)時(shí)代需求，為相關(guān)領(lǐng)域提供高附加值產(chǎn)品。

哈佛醫(yī)師的常備蔬菜湯

時(shí)尚，作為人類追求美的一種外在表達(dá)，承載著人類歷史數(shù)千年演進(jìn)的過(guò)程。隨著時(shí)尚大數(shù)據(jù)的不斷累積，在機(jī)器學(xué)習(xí)和人工智能技術(shù)快速發(fā)展的今天，時(shí)尚智能作為新興的學(xué)科方向之一，在眾多學(xué)者的努力下積累了眾多技術(shù)成果。本書主要從計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)視角出發(fā)，力求全面闡述目前人工智能技術(shù)和機(jī)器學(xué)習(xí)在時(shí)尚領(lǐng)域的理論基礎(chǔ)、技術(shù)體系和創(chuàng)新應(yīng)用。

畜產(chǎn)原料是指通過(guò)畜牧生產(chǎn)獲得的產(chǎn)品，如肉、乳、蛋和皮毛等，絕大多數(shù)必須經(jīng)過(guò)加工處理后方可供利用或使其價(jià)值提高。這種對(duì)畜產(chǎn)原料進(jìn)行加工處理的過(guò)程稱為畜產(chǎn)品加工。而畜產(chǎn)品的品質(zhì)與原材料有密不可分的關(guān)系，原料控制是保證產(chǎn)品質(zhì)量的第一關(guān)。這些研究畜產(chǎn)品加工的科學(xué)理論和工藝技術(shù)就是畜產(chǎn)原料加工與控制。這是一門理工農(nóng)相結(jié)合的應(yīng)用型

本書從降低人造板中極易揮發(fā)性有機(jī)化合物（VVOC）及氣味特征化合物釋放的角度出發(fā)，利用氣相色譜-質(zhì)譜-嗅聞（GC-MS-O）技術(shù)對(duì)不同厚度飾面人造板及漆飾人造板進(jìn)行試驗(yàn)分析，揭示人造板家居制作材料中低分子量化合物產(chǎn)生異味的根源，同時(shí)探索環(huán)境因素對(duì)其釋放的影響，并對(duì)板材釋放的VVOC毒性進(jìn)行評(píng)價(jià)，為健康無(wú)污染、無(wú)毒害及無(wú)

本書系統(tǒng)地介紹了以膠原纖維為原料制備各種功能材料的方法和科學(xué)原理，較充分地展示了膠原纖維這類生物質(zhì)材料在化工、環(huán)保、生物、醫(yī)藥等多個(gè)領(lǐng)域的廣闊應(yīng)用前景及開發(fā)利用的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。本書對(duì)其他生物質(zhì)原料的開發(fā)利用也具有較大的啟發(fā)意義。

本書介紹不同月份的時(shí)令食材,以不同的保鮮手法制作出天然美味,既可以吃到當(dāng)季食材的鮮甜滋味,更能嘗到它們漬出后的不同風(fēng)味。針對(duì)當(dāng)下忙碌的上班族,提供了快速食材處理方案,值得推廣。將本書所介紹的烹飪方法延伸運(yùn)用到家常料理中,比如炒菜、煮湯、拌飯、拌面等,可以讓餐桌變得更加豐富還可以將書中介紹的方法用來(lái)調(diào)制飲品,營(yíng)養(yǎng)又健康,

面點(diǎn)原料知識(shí)從2012年出版以來(lái)，填補(bǔ)了烹飪專業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)用烹飪?cè)�料知識(shí)代替面點(diǎn)的原料課程，這次在第二版的基礎(chǔ)上進(jìn)行了修訂，以當(dāng)前行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)為指導(dǎo)，結(jié)合職業(yè)教育發(fā)展的要求，突出實(shí)用性強(qiáng)、通俗易懂。全書內(nèi)容豐富，結(jié)構(gòu)恰當(dāng)、通俗易懂，在面點(diǎn)教學(xué)中成為了不可缺少的內(nèi)容。全書分為9個(gè)模塊進(jìn)行，分別是面點(diǎn)原料基本知識(shí)、糧食及其制

本書從形貌、成分、結(jié)構(gòu)、產(chǎn)地等系統(tǒng)介紹紡織纖維實(shí)物和降解殘留物的特征差異，為古代紡織纖維原料的科學(xué)認(rèn)知提供關(guān)鍵技術(shù)參考。以技術(shù)的理論、方法與應(yīng)用案例講解每項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用范圍和技術(shù)特點(diǎn)，為中國(guó)絲綢溯源和紡織文化傳播提供新的科學(xué)論證手段。全書共分為七章，第一章古代紡織纖維概述，概況了中國(guó)古代紡織纖維的類別和發(fā)展歷程，評(píng)述了古