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當(dāng)前分類數(shù)量:1689  點(diǎn)擊返回 當(dāng)前位置:首頁(yè) > 中圖法 【TS971 美食學(xué)】 分類索引
  • 大米
    • 大米
    • (美)勒妮·馬頓著/2024-4-1/ 北京聯(lián)合出版公司/定價(jià):¥59.8
    • 米飯的重要性不言而喻,從家庭餐桌到米其林餐廳,從亞洲到美洲,這種谷物是人們的主食和不可或缺的農(nóng)產(chǎn)品。本書探索了大米在社會(huì)和食品經(jīng)濟(jì)中所扮演的角色。作者研究了大米迅速流行的時(shí)期,她指出大米的貿(mào)易源于出口高品質(zhì)的大米和向勞動(dòng)者銷售低品質(zhì)的大米所帶來的利潤(rùn)。除了城市化和營(yíng)銷手段的提高,大米貿(mào)易的發(fā)展還得益于奴隸、移民的帶動(dòng)。

    • ISBN:9787559673619
  • 生熟有道:普洱茶的山林、市井和江湖
    • 生熟有道:普洱茶的山林、市井和江湖
    • 張靜紅著/2024-3-14/ 華東師范大學(xué)出版社/定價(jià):¥75
    • 本書追溯了普洱茶大起大落的始末。通過對(duì)普洱茶采收、加工、交易和消費(fèi)空間的追蹤、關(guān)注,作者描述了普洱茶從一種家庭手工制品到一種重要產(chǎn)業(yè)的過程,而在這一轉(zhuǎn)變過程中,讀者將進(jìn)入普洱江湖中人的生活和戲劇化沖突之中,感受他們周旋在多方力量下的堅(jiān)韌。

    • ISBN:9787576040289
  • 茶藝基礎(chǔ)
    • 茶藝基礎(chǔ)
    • 劉洪林,謝紅勇主編/2024-3-1/ 上海交通大學(xué)出版社/定價(jià):¥56.2
    • 本書以技術(shù)技能型人才培養(yǎng)目標(biāo)及學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律為依據(jù),每一章的章前有導(dǎo)讀、學(xué)習(xí)目標(biāo)、關(guān)鍵詞以及案例引入,章后有小結(jié)、復(fù)習(xí)思考題,正文中穿插了豐富的“知識(shí)拓展”“資料鏈接”“小思考”“典故傳說”“小知識(shí)”等內(nèi)容,在每一章,根據(jù)教學(xué)需要,結(jié)合相關(guān)知識(shí),安排相關(guān)技能訓(xùn)練,將知識(shí)與技能有機(jī)結(jié)合。教材在內(nèi)容的組織與編排上既尊重教學(xué)

    • ISBN:9787313307590
  • 勐海味
    • 勐海味
    • 何青元編著/2024-3-1/ 云南科學(xué)技術(shù)出版社/定價(jià):¥185
    • 本書以“中國(guó)普洱茶第一縣”為旗幟,以愛上“勐海茶”,戀上“勐海味”為核心內(nèi)容,介紹了勐海味的起源發(fā)展、地理環(huán)境、歷史、工藝等內(nèi)容大力展示普洱茶文化內(nèi)涵,全方位、動(dòng)態(tài)化拓展茶業(yè)功能,突出“中國(guó)普洱茶第一縣”和“勐海味”名片,全面提升“勐海普洱茶”的市場(chǎng)品位,在茶產(chǎn)業(yè)上注入更具特色的“勐海味”,讓世界愛上普洱茶,戀上“勐海

    • ISBN:9787558755699
  •  餐桌上的文化課2:葷素搭配(神秘島·小小傳承人)
    • 餐桌上的文化課2:葷素搭配(神秘島·小小傳承人)
    • 著者:安迪斯晨風(fēng) 著 陳麗丹 繪/2024-3-1/ 廣西師范大學(xué)出版社/定價(jià):¥39.8
    • 飲食是孩子感興趣的主題,飲食文化是向孩子介紹傳統(tǒng)文化的一個(gè)絕佳的切入點(diǎn)。這一系列從古人吃什么到古人怎么吃,全方位介紹中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化。講述方式貼近日常生活,從身邊的美食出發(fā),介紹各類美食由來的同時(shí),挖掘其背后的文化常識(shí),包括各種作物的起源和傳播、美食相關(guān)的歷史典故、民間習(xí)俗等,并潛移默化傳遞珍惜食物的觀念。插圖畫風(fēng)活潑

    • ISBN:9787559867964
  •  餐桌上的文化課1:南米北面(神秘島·小小傳承人)
    • 餐桌上的文化課1:南米北面(神秘島·小小傳承人)
    • 著者:安迪斯晨風(fēng) 著 陳麗丹 繪/2024-3-1/ 廣西師范大學(xué)出版社/定價(jià):¥39.8
    • 飲食是孩子感興趣的主題,飲食文化是向孩子介紹傳統(tǒng)文化的一個(gè)絕佳的切入點(diǎn)。這一系列從古人吃什么到古人怎么吃,全方位介紹中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化。講述方式貼近日常生活,從身邊的美食出發(fā),介紹各類美食由來的同時(shí),挖掘其背后的文化常識(shí),包括各種作物的起源和傳播、美食相關(guān)的歷史典故、民間習(xí)俗等,并潛移默化傳遞珍惜食物的觀念。插圖畫風(fēng)活潑

    • ISBN:9787559867957
  •  餐桌上的文化課4:煙火滋味(神秘島·小小傳承人)
    • 餐桌上的文化課4:煙火滋味(神秘島·小小傳承人)
    • 著者:安迪斯晨風(fēng) 著 陳麗丹 繪/2024-3-1/ 廣西師范大學(xué)出版社/定價(jià):¥39.8
    • 飲食是孩子感興趣的主題,飲食文化是向孩子介紹傳統(tǒng)文化的一個(gè)絕佳的切入點(diǎn)。這一系列從古人吃什么到古人怎么吃,全方位介紹中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化。講述方式貼近日常生活,從身邊的美食出發(fā),介紹各類美食由來的同時(shí),挖掘其背后的文化常識(shí),包括各種作物的起源和傳播、美食相關(guān)的歷史典故、民間習(xí)俗等,并潛移默化傳遞珍惜食物的觀念。插圖畫風(fēng)活潑

    • ISBN:9787559867988
  •  餐桌上的文化課3:茶余飯后(神秘島·小小傳承人)
    • 餐桌上的文化課3:茶余飯后(神秘島·小小傳承人)
    • 著者:安迪斯晨風(fēng) 著 陳麗丹 繪/2024-3-1/ 廣西師范大學(xué)出版社/定價(jià):¥39.8
    • 飲食是孩子感興趣的主題,飲食文化是向孩子介紹傳統(tǒng)文化的一個(gè)絕佳的切入點(diǎn)。這一系列從古人吃什么到古人怎么吃,全方位介紹中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化。講述方式貼近日常生活,從身邊的美食出發(fā),介紹各類美食由來的同時(shí),挖掘其背后的文化常識(shí),包括各種作物的起源和傳播、美食相關(guān)的歷史典故、民間習(xí)俗等,并潛移默化傳遞珍惜食物的觀念。插圖畫風(fēng)活潑

    • ISBN:9787559867971
  • 靈魂之水
    • 靈魂之水
    • 王守國(guó),衛(wèi)紹生著/2024-3-1/ 大象出版社/定價(jià):¥106
    • 本書從源出傳說的酒文化、物質(zhì)層面的酒文化、制度層面的酒文化、酒文化中的歷史風(fēng)云、酒文化與文人雅會(huì)、酒文化與詩(shī)詞歌賦、酒文化與古典小說、酒文化與音樂舞蹈、酒文化與民間習(xí)俗、雅俗酒令各擅場(chǎng)幾個(gè)方面,用流暢的語言,精美的圖片,講述了伴隨中華文明五千年的的酒的故事。

    • ISBN:9787571121167
  •  茶藝研習(xí)
    • 茶藝研習(xí)
    • 周才碧,劉麗明,覃玉/2024-3-1/ 中國(guó)輕工業(yè)出版社/定價(jià):¥88
    • 《茶藝研習(xí)》從茶藝的基礎(chǔ)知識(shí)出發(fā),方便對(duì)茶藝感興趣的讀者快速了解茶藝基本情況。內(nèi)容涉及茶藝禮儀、茶藝環(huán)境布置、茶藝編排、杯泡茶藝、壺泡茶藝、碗泡茶藝、民俗茶藝以及茶藝評(píng)價(jià)與鑒賞,旨在促進(jìn)茶藝與茶文化傳播,引導(dǎo)形成全社會(huì)飲茶、愛茶、關(guān)心茶的良好氛圍。 此《茶藝研習(xí)》可作為茶文化社會(huì)培訓(xùn)教材,或者作為茶學(xué)專業(yè)教學(xué)、茶葉愛好

    • ISBN:9787518441273