如果說花椒是川菜的骨，那么藤椒應是川味的魂。四川人愛花椒，如癡如醉，四川人喜藤椒，情有獨鐘。如今，越來越多的消費者和藤椒油結下美食之緣。從涼菜到熱菜，從燒烤到火鍋，都可以發(fā)現(xiàn)藤椒油的身影。藤椒油，是頗受當前食客歡迎的調(diào)味油。《藤椒風味菜》一書介紹了118道藤椒菜肴。從“洪雅家傳老味道”、“經(jīng)典藤椒風味菜”、“巧用藤椒創(chuàng)

眾所周知，陸游是我國歷史上著名的詩人、書法家、史學家、戰(zhàn)略家。但很多人不知道陸游還是一位美食家，更是一位烹調(diào)專家。他一生筆耕不輟，著有《劍南詩稿》、《渭南文集》、《家世舊聞》及《老學庵筆記》等，自言六十年間萬首詩，今尚存有九千三百余首。這些作品不僅記錄了陸游濃烈的愛國情懷，也折射出了南宋時期的歷史風貌，堪稱詩史。在陸游

《西餐工藝學》是“十三五”普通高等教育本科部委級規(guī)劃教材的一本，系統(tǒng)介紹了西餐的相關知識，從西餐的歷史變革、西餐發(fā)展、西餐制作工藝等進行了詳細的論述與介紹，還介紹了西餐制作的知識，是一本全面學習西餐的系統(tǒng)化教材。

《小食光！人氣輕食簡餐》精選了70余款美味健康的人氣輕食簡餐，共分為好食拌菜、居家西餐、燉煮時光、溫暖蒸食、甜蜜如初五個章節(jié)。書中的菜品用普通的食材、廚房常備的調(diào)味料就可以完成，簡單又美味。該書的美食力求以營養(yǎng)均衡的形式出現(xiàn)，讓每一天的幸福都從一份營養(yǎng)美味的簡餐開始。 該書的輕食簡餐種類豐富，讀者朋友們可以根據(jù)該書制

在家中宴客是高規(guī)格的待客之道，不僅要讓客人吃到美味可口的菜肴，還要讓他們吃到新意。要根據(jù)宴請賓客的不同，為其制作不同的菜單。所以，學會幾道拿手的招牌菜是必不可少的。 《大滿足！百吃不膩家宴》精選了一百余道美味可口的宴客菜品，共分為蔬果類、禽類、畜肉類、水產(chǎn)品四個章節(jié)。從餐前開胃涼菜，到熱菜，到湯品，到主食，點點面面，

中國飲食幾千年，“湯”早已成為飲食中一個很重要的品類。“吃肉不如喝湯”的觀點早已在人們的心中根深蒂固，可見湯在人們心中的地位非同一般�！逗米涛�！輕松學煲湯》不僅有美味可口的湯品，還有增強體質(zhì)的養(yǎng)生湯品，為人們健康的飲食生活提供了保障。 《好滋味！輕松學煲湯》精選了一百余款美味健康的湯品，共分為五大部分，其中包括大量的

不是不愛烹飪，也不是不愛吃健康美味的飯菜，只是懶成了你與美食之間*的障礙。想想那些洗洗切切、擦擦涮涮的事就覺得頭疼，寧可多叫兩頓外賣，也不愿意下廚，你是否也有同樣的感覺呢？ 如果能讓你省時省力，不用動腦就能烹飪出健康美味，要不要試試呢？ 總結多年的下廚經(jīng)驗與技巧，在每道菜品上發(fā)揮偷懶智慧，讓你大大縮短烹飪時間，簡化

本書適用于職業(yè)院校學生使用，“以就業(yè)為導向”的職業(yè)教育，其核心就是如何培養(yǎng)社會認可、企業(yè)歡迎的高素質(zhì)、技能型人才。隨著社會經(jīng)濟的迅速發(fā)展和餐飲企業(yè)的不斷變革，烹飪工藝不斷發(fā)展與創(chuàng)新，烹飪文化呈現(xiàn)多元化，對烹飪?nèi)瞬诺木C合素質(zhì)要求越來越高�！段鞑屠洳酥谱鳌芬粫�定位在西餐冷菜廚房的崗位技能訓練。教材是以典型工作任務或工作情景

本書由王靈安老師帶領臺灣著名TRIO調(diào)酒師團隊共同創(chuàng)作，精彩收錄了101杯充滿樂趣、讓你微醺的SHOT。書中包含11位TRIO調(diào)酒師的精彩酒譜分享，以圖解方式，清楚標示出酒譜風味分析與操作難易程度，做法簡單、好上手，自己在家就能調(diào)的101杯酒譜設計。

魯菜以其風味獨特、制作精細而享譽內(nèi)外、是舉世公認的中國八大菜系之一。本書匯聚了國寶級大師多年來豐富實踐形成的經(jīng)典魯菜，包括冷葷、熱菜、點心等，旨在能為一些烹飪從業(yè)者及廣大愛好者提供有用的指導，為他們帶來更多的啟發(fā)，幫助他們一步步自我磨煉，為做出風味魯菜奠定扎實的基礎。