第二版前言
第一版前言

一、概述
1．河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何？
2．河蟹產(chǎn)業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展應遵循哪些基本思路和戰(zhàn)略？
3．為什么說電子商務發(fā)展，使河蟹依賴傳統(tǒng)銷售渠道逐步受限？
4．河蟹電子商務發(fā)展目前還面臨哪些主要問題？
5．中華絨螯蟹“長江1號”“長江2號”新品種有何特點？
6．提高河蟹養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟效益有哪些途徑？
7．河蟹健康養(yǎng)殖對環(huán)境條件有什么要求？
8．申請河蟹綠色食品標志使用有哪些程序？
9．河蟹綠色食品的全程質量控制有哪些要求？

二、河蟹生物學特性
10．河蟹有哪些種類？
11．河蟹及其分布情況如何？
12．怎樣區(qū)分不同水域的河蟹？
13．河蟹生活史中各生長階段有哪些名稱？
14．河蟹有哪些主要生活習性？
15．為什么河蟹生長必須蛻殼？
16．河蟹的一生需要蛻多少次殼？
17．天然水域中河蟹主要攝食哪些食物？
18．河蟹的壽命有多長？

三、蟹苗生產(chǎn)、選購及運輸
19．什么是大眼幼體（蟹苗）？大眼幼體的習性如何？
20．什么是仔蟹？仔蟹的習性如何？
21．什么是幼蟹？幼蟹有什么特點？
22．什么叫“早繁苗”？生產(chǎn)上早繁苗有何意義和弊端？
23．河蟹人工生態(tài)育苗的土池有哪些要求？
24．土池蟹苗繁育要掌握哪些主要技術關鍵？
25．選購蟹苗應注意哪些事項？
26．如何鑒別優(yōu)質的蟹苗？
27．怎樣運輸蟹苗？運輸途中有哪些注意事項？

四、優(yōu)質蟹種的培育技術
28．蟹種培育池有何要求？
29．蟹池清塘藥物有哪些？各種藥物的利弊如何？
30．如何進行藥物清塘？
31．如何在池塘中培育仔蟹？
32．蟹苗下池前如何肥水？
33．1齡幼蟹高效生態(tài)培育應掌握哪些關鍵技術？
34．怎樣利用稻田培育優(yōu)質蟹種？
35．蟹種培育階段應重視哪些關鍵技術措施？
36．什么叫“早熟蟹”？什么叫“懶蟹”？
37．早熟蟹是怎樣形成的？如何防止產(chǎn)生性早熟蟹？
38．懶蟹是怎樣形成的？如何預防和控制產(chǎn)生懶蟹？
39．如何提高蟹種培育的效果？
40．捕撈蟹種的工具和方法有哪些？怎樣暫養(yǎng)蟹種？
41．蟹種的運輸方法和注意事項有哪些？
42．怎樣搞好蟹種的越冬的飼養(yǎng)管理？

五、優(yōu)質商品蟹的養(yǎng)殖技術
43．目前我國河蟹養(yǎng)殖有哪幾種主要形式？
44．如何鑒別和選購蟹種？
45．蟹種放養(yǎng)有哪些具體要求？
46．蟹池中是否可以套養(yǎng)其他魚類？套養(yǎng)多少合適？
47．蟹池套養(yǎng)名貴魚類生態(tài)養(yǎng)殖模式有哪些操作要點？
48．蟹池中套養(yǎng)鱖有哪些優(yōu)點？
49．蟹池中套養(yǎng)鱖應掌握哪些要點？
50．河蟹池塘高效生態(tài)養(yǎng)殖模式有哪些操作技術？
51．河蟹池塘“631”高效生態(tài)養(yǎng)殖模式技術要點有哪些？
52．蟹池混養(yǎng)青蝦要掌握哪些操作技術？
53．蟹池套養(yǎng)小龍蝦模式有哪些操作要點？
54．河蟹與小龍蝦套養(yǎng)存在的問題與解決方法有哪些？
55．如何在蟹池中套養(yǎng)南美白對蝦？
56．網(wǎng)圍養(yǎng)蟹有哪些優(yōu)點？
57．網(wǎng)圍養(yǎng)蟹模式有哪些操作要點？
58．如何進行草蕩養(yǎng)蟹？
59．如何進行蘆葦灘地養(yǎng)蟹？
60．河道河蟹人工放流養(yǎng)殖要注意哪些問題？
61．稻田養(yǎng)蟹有哪些優(yōu)點？
62．稻田養(yǎng)蟹需要建設哪些基礎設施？
63．稻田養(yǎng)蟹的關鍵技術措施有哪些？

六、河蟹養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境的營造
64．成蟹健康養(yǎng)殖對環(huán)境條件有什么要求？
65．成蟹養(yǎng)殖防逃設施有哪些材料？怎樣設置？
66．蟹池使用微孔管底層增氧有哪些優(yōu)點？
67．怎樣在蟹池中安裝微孔管底層增氧設施？
68．蟹池安裝微孔增氧設施時要注意哪些問題？
69．微孔管增氧設施在安裝使用過程中應注意的問題？
70．成蟹養(yǎng)殖如何進行池塘清整消毒？
71．水產(chǎn)健康養(yǎng)殖為什么要強調使用生石灰？
72．蟹池中為什么必須種植水生植物？
73．蟹池種植水草有哪些主要品種及其優(yōu)缺點？
74．怎樣在蟹池種植水花生和水蕹菜？
75．怎樣在蟹池中種植伊樂藻？
76．怎樣管護好蟹池的伊樂藻？
77．影響蟹池伊樂藻正常生長的主要因子有哪些？
78．如何在蟹池中種植和管護苦草？
79．如何在蟹池中種植和管護輪葉黑藻？
80．如何在蟹池中種植和管護金魚草？
81．蟹池中投放螺螄的好處有哪些？怎樣投放螺螄？

七、河蟹飼料與投喂技術
82．成蟹養(yǎng)殖的天然餌料和人工飼料有哪些種類？
83．河蟹對飼料有哪些營養(yǎng)需求？
84．如何掌握河蟹對飼料營養(yǎng)的均衡供給？
85．怎樣采捕絲蚯蚓喂蟹？
86．為什么說魚、蟹養(yǎng)殖宜多種飼用南瓜？
87．配制成蟹配合飼料應遵循哪些原則？
88．成蟹池如何做到合理投餌？
89．河蟹的配合飼料與投喂的技術要點有哪些？

八、河蟹養(yǎng)殖中的管理技術
90．為什么說河蟹每一次蛻殼就是過一次生命難關？
91．河蟹在蛻殼期間應注意哪些問題？
92．常見水化因子對河蟹養(yǎng)殖有什么影響？怎樣調節(jié)？
93．蟹池水質調控有哪些主要方法？
94．蟹池施用生石灰應注意哪些問題？
95．在生態(tài)養(yǎng)蟹過程中，如何正確使用微生態(tài)制劑？
96．如何加強成蟹養(yǎng)殖池的日常管理？
97．蟹種早期死亡有哪些原因和對策措施？
98．成蟹夏季管理要重視哪些技術要求？
99．河蟹秋季增肥壯膘有哪些技術措施？
100．河蟹無公害養(yǎng)殖后期管理有哪些具體要求？
101．湖泊網(wǎng)圍河蟹怎樣防止外逃？
102．蟹池中水草有哪些常見病害？怎樣防治？

九、河蟹的捕撈與暫養(yǎng)
103．什么是黃蟹？什么是綠蟹？兩者如何區(qū)分？
104．什么時間捕撈成蟹最合適？
105．養(yǎng)殖成蟹的捕撈方法有哪些？
106．成蟹暫養(yǎng)的好處與方法有哪些？如何進行暫養(yǎng)管理？
107．商品蟹的運輸有什么要求？

十、蟹病綜合防治技術
108．如何采取綜合措施控制蟹病發(fā)生？
109．如何做好河蟹苗種檢疫和消毒工作？
110．河蟹健康養(yǎng)殖如何安全用藥？
111．怎樣用藥餌法防治蟹��？
112．生石灰有哪些功效？在河蟹養(yǎng)殖中怎樣正確使用？
113．硫酸銅有哪些功效？在河蟹養(yǎng)殖中怎樣正確使用？
114．漂白粉有哪些功效？在河蟹養(yǎng)殖中怎樣正確使用？
115．如何區(qū)分河蟹纖毛蟲病，水霉病和著毛��？
116．河蟹聚縮蟲病如何防治？
117．怎樣防治蟹奴��？
118．河蟹顫抖病如何防治？
119．河蟹“水癟子”病有哪些主要癥狀？
120．控制河蟹“水癟子”有哪些對策措施？
121．河蟹顫抖病治療時要注意哪些事項？
122．河蟹腐殼病如何診斷與防治？
123．河蟹爛爪（肢）病如何防治？
124．河蟹弧菌病如何診斷與防治？
125．河蟹腹水病的防治方法有哪些？
126．河蟹水腫病如何防治？
127．河蟹上岸不下水癥如何防治？
128．如何防治河蟹的脫殼不遂癥？
129．養(yǎng)殖池如何防止鼠害？
130．養(yǎng)殖池如何防止鳥害？
131．如何清除蟹池中野雜魚？
132．蟹池青泥苔的危害與控制方法有哪些？
133．如何防治蟹急性中毒？

十一、河蟹的消費
134．優(yōu)質蟹的標準是什么？
135．怎樣挑選河蟹？
136．家庭如何保存河蟹？
137．蒸煮河蟹要注意什么？
138．吃河蟹有哪些禁忌要牢記？
139．吃蟹時需要清除哪些部位？
140．吃蟹為什么要配食姜茶、黃酒？
141．河蟹有哪些簡易加下方法？

附錄1 無公害食品中華絨螯蟹（NY5064-2001）
附錄2 無公害食品中華絨螯蟹養(yǎng)殖技術規(guī)范（NY/T5065-2001）

參考文獻