本書(shū)中涉及水產(chǎn)品加工方式、飲食安全和營(yíng)養(yǎng)保健等專(zhuān)業(yè)知識(shí)。全書(shū)共分為六章，主要內(nèi)容包括可貝食類(lèi)知多少；貝的營(yíng)養(yǎng)與功能；貝的養(yǎng)生與保健功效；貝類(lèi)怎么吃更科學(xué)合理等。