本書(shū)總體上分為兩部分，第一部分講述了葡萄種的起源和品種的分類(lèi)、葡萄品種性狀描述、評(píng)價(jià)方法、新品種選育的途徑和方法等作為釀酒葡萄品種學(xué)的基礎(chǔ)等。第二部分則重點(diǎn)講述了目前國(guó)內(nèi)外推廣種植的優(yōu)良釀酒葡萄品種、砧木品種及品種的區(qū)域化等。