腐衣蘿卜肉卷
主料：豬肉末100g，蝦仁100g,腐衣1張，蘿卜1/2個
輔料：姜1/2塊，香蔥2根，蛋清1個
調(diào)料：鹽1茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，耗油1湯匙，醬油1湯匙，馬鈴薯淀粉1/2湯匙
做法：
1.豬肉末、蝦仁、蔥、姜一起剁碎。放入鹽、黑胡椒粉、耗油、蛋清、醬油充分攪拌備用，蔥切碎。
2.蘿卜切片焯水，腐衣切小片焯水撈出，肉餡里放入淀粉充分攪拌。
3.取1片腐衣鋪上蘿卜片，再放餡料，之后一起卷起來。
4.左右折起，卷好。
5.全部做完碼放到盤子里。
6.上鍋蒸20分鐘，可以吧蒸出來的汁水勾芡澆在上面，以蔥花點綴即可。
鍋塌豆腐
主料：嫩豆腐1塊，雞蛋2個，蟶子肉50g
輔料和調(diào)料：胡蘿卜1/3個，洋蔥1/2個，姜1塊，蒜5~7瓣，香蔥1根，鹽1茶匙，核桃油或者芝麻油適量。
做法：
1.嫩豆腐切塊，淡鹽水燒開焯一下?lián)瞥鰹r干；胡蘿卜、洋蔥洗凈切碎，蒜切末，蔥切碎。
2.鍋里放油，將嫩豆腐煎至兩面微黃，倒入洋蔥碎、蒜末、胡蘿卜碎、蟶子。
3.晃動鍋讓洋蔥和蒜末均勻受熱出香味，再均勻地撒入鹽。
4.雞蛋打散，倒入鍋中，不翻動，中小火煎一下。
5.等雞蛋全部凝固，撒入蔥花，淋入一點核桃油或者芝麻油增香提味。