本書(shū)由25 萬(wàn)字，100 多幅照片、圖片構(gòu)成，以編年史和史料考據(jù)的形式，講述桂林米粉的起源、影響及圍繞桂林米粉所發(fā)生的，牽動(dòng)中華民族心魄的重大歷史事件。是史上第一部專(zhuān)門(mén)為某種地方小吃立傳、考據(jù)和書(shū)寫(xiě)編年史的大型書(shū)籍。
\\t這是一本以史料為食材烹制的風(fēng)云大餐。作者以清末到1949 年的廣西為主要背景，展示了桂林古城最富戲劇性的半個(gè)世紀(jì)。有清末新軍訓(xùn)練、民初議會(huì)選舉、老桂系陸榮廷統(tǒng)一兩廣、新桂系在北伐中崛起、廣西“模范省”的建設(shè)、八桂子弟浴血抗日前線，也有紅軍長(zhǎng)征中最慘烈的湘江突圍戰(zhàn)、桂林八路軍辦事處在抗戰(zhàn)文化城建設(shè)中發(fā)揮的積極作用等，在這一系列影響中華民族歷史進(jìn)程的重大事件中，桂林米粉都充當(dāng)了其中一個(gè)角色，或者說(shuō)是不可或缺的見(jiàn)證者。
\\t展示歷史，需要有宏大的敘述，更需要有對(duì)細(xì)節(jié)的關(guān)注，以桂林米粉作為民國(guó)細(xì)節(jié)，無(wú)疑是對(duì)一個(gè)時(shí)代最有趣的注解。在表述上，作者并不注重個(gè)人情緒的表達(dá)，側(cè)重于史料本身對(duì)歷史事件描述，通過(guò)對(duì)圖片、新聞、當(dāng)事人回憶錄等原始材料進(jìn)行整合，完成了一次獨(dú)具特色的，多少有點(diǎn)另類(lèi)的組合與重塑。