第一夜
\\t前言：我為什么迷上葡萄酒
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\\t好吧，我來坦白吧！
\\t我是農民的兒子，那片土地給我的烙印不變。我熱愛土地，熱愛土地上的農作物，以及農作物加工出來的食物和飲料。葡萄酒就是農作物，上千年來，歐洲的農民在葡萄園和釀酒間里，用時間和智慧，甚至祖祖輩輩的的傳統(tǒng)，維護自家葡萄酒的風格。保持了農作物的天性，吸天地之精華，應自然之法則。
\\t     很長一段時間，飲料的不安全，飲用水的不潔。很大程度，曾經讓我對液狀物有一種恐懼感。我們曾經多么大方暢飲，但是X牛欺騙了我們，XX山泉忽悠了我們，白酒的塑化劑實驗了我們，我還能喝什么?直到有一天我了解了葡萄酒，去到葡萄園，親眼看見他們的勞動，了解了葡萄酒的歷史。我才發(fā)現，原來葡萄酒其實就是歐洲的飲料。感謝生命讓我在旅途遇見了葡萄酒。
\\t我打小就參與勞作。作為農作物，葡萄酒所呈現出來的豐富，確實讓我著迷。葡萄酒的法律界定是：沒有添加任何物質的葡萄汁發(fā)酵形成的，含有酒精濃度的飲用液體。我們常常在其中聞到豐富多彩的氣味，常常有小伙伴們問我，添加了蜂蜜嗎?添加了咖啡嗎?添加了辣椒氺?…………。我告訴你:沒有！歐洲對葡萄酒的保護和法律界定十分嚴格，如果生產者敢欺瞞消費者，一定會帶來嚴重的后果，傾家蕩產是常有的事情。葡萄酒的氣息那樣迷人，小伙伴們，讓我們一起在杯中感受花園、菜地、果園和大自然吧，神奇的葡萄酒；
\\t    再怎么樣，我們也是念過些書的人吧。讀書人對歷史有出奇的好感，
呵呵。葡萄園的歷史和家族的榮耀，賦予了葡萄酒悠久和深遠。當我們追溯那些葡萄酒莊的歷史，我們常常穿越長長的時光隧道：看到拿破侖的軍隊在向勃艮第莊園敬禮；我們看到公爵夫人指揮長長的酒船隊，開往遠方；我看到了貝多芬，肖邦，勃拉姆斯在酒中的樂思；我甚至看到牧師帶著葡萄苗和圣經，奔向遙遠的蠻荒之地。葡萄酒的歷史，交融著人類文明的風水。
\\t我從世界各地收藏來的葡萄酒，靜靜地躺在我書房的酒柜里。和我整墻書和CD，陪伴我渡過人生最美的夜晚。我親愛的兄弟姐妹們，來，干杯！享受我們短暫的生命吧。讓我在以后的深夜，和著音樂，隨著酒香，一起開啟一段美妙的葡萄酒之旅。
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\\t第二夜：尋找杯中的摯愛
\\t首先，我們要顛覆對葡萄酒的偏見。
\\t其次不要讓劣質國產葡萄酒毀掉你對葡萄酒的美好。
\\t在很長一段時間，大家都認為葡萄酒是個昂貴的飲料。其實不然。這么說吧，在法國，普通酒莊釀造的葡萄酒，成本甚至低到幾歐元。折合人民幣就是30人民幣左右。哪怕是那些名莊的葡萄酒的成本也就三四十歐元。我們常常聽到天文數字的葡萄酒，那是炒作，或是物以稀為貴。中國土豪們把葡萄酒妖魔化了。常常有旅居美洲和歐洲的朋友回來說，在歐洲超市的葡萄酒便宜的一塌糊涂。沒錯，這是真的。葡萄酒作為一種普通農副產品
，能貴到哪兒去？大家放心吧，喝葡萄酒不會把你喝窮！
\\t目前，在我看來，我們飲用葡萄酒，一種就是用餐時使用的葡萄酒，另外一種就是專門用來品鑒的葡萄酒。餐酒，就是我們去超市，陳列貨架上那些100元左右的葡萄酒，用來我們聚餐時，合著雞鴨魚肉和大蒜辣椒。那些品質要高些的酒，就是聞聞和淺淺品嘗，就讓人夢牽魂縈。我們專門用來飲用品鑒，而不是出現在飯桌上。食品和菜肴完全為酒服務的。
\\t面對超市數以千計的葡萄酒，我們怎么選擇！標準在哪？當然，價格是個標準。越貴越好。但是，懂酒的人，通常能用平實的價格，買到美妙的好酒。呵呵呵！
\\t找酒，就好像尋找你的摯愛，不能光看對方有沒有車子和房子。潛力股是需要眼光的，你有這個眼光嗎？
\\t全世界的酒莊數以萬計。僅僅法國一個波爾多地區(qū)，酒莊就有接近7000多家。真是夢里尋她千百度，伊人卻在燈火闌珊處。
\\t說到菜鳥學酒，我們必須談三個界定，逐漸縮小菜鳥的選擇范圍。
\\t一、葡萄酒產地分舊世界和新世界兩大陣營。舊世界顧名思義就是西方文明的發(fā)源地，歐洲那幾個國家，法國，意大利，西班牙，葡萄牙，德國。其他那些通過遠洋發(fā)現新大陸，殖民戰(zhàn)爭進行西方文化滲透的國家，就是新世界。這樣看來，美國，澳洲的酒一下就被踢出去了。為什么？因為新世界的葡萄酒都是向老大學習的。歐羅巴文化的精髓就是傳統(tǒng)，經典。因此，作為菜鳥，我們必須認祖歸宗，前往歐洲，找到你心中的酒。
\\t二、當我們把目光鎖定歐洲時，別以為這下簡單了。當然還是復雜。這么說吧，意大利算是葡萄酒祖宗那一輩，但是，當今世界，最好的葡萄酒在法國。當教皇帶著圣經和葡萄苗前往法國時，就意味著法國的偉大時代開始了。德國地勢偏北，白葡萄酒是他的強項。西班牙在過去的幾百年時間里，戰(zhàn)亂紛爭，農業(yè)幾乎處于癱瘓狀態(tài)，葡萄酒就更是慘不忍睹了。葡萄牙自從18世紀失去了強者地位后，凡事都不愿出頭了。在舊世界，雖然德國，意大利和法國都制定了葡萄酒的等級標準。但是，法國的標準做得更為精細。法律更加嚴明，讓生產者更加謹慎。標準精細到什么程度呢?就是一個稍微懂酒的人，就能從酒標上判斷出酒的價格。因此，作為學習者，先拿下法國葡萄酒，才能找到放之歐洲的標準！意大利，德國有好多好酒，我們回頭再來說！
\\t三、好了，范圍縮小了，終于來到法國了。
\\t那就讓我們從波爾多開始，這個位于巴黎西南方，靠近大西洋的地區(qū)，一條名叫吉倫特(Gironde)的大河，向西流入大西洋，左岸和右岸密密麻麻，都是酒莊和葡萄園。左岸右岸，這個被中國西餐廳用爛了的名字，大名鼎鼎的拉菲葡萄酒莊（Chateau LafiteRothschild）和木桐酒莊(Chateau
Mouton Rothschild)就來自左岸。當然還有王室珍藏柏翠斯酒莊（Chateau Petrus）就在右岸。
\\t好吧，目光鎖定波爾多。讓我們就從波爾多開始我們的葡萄酒之旅。
\\tLet’s  go!小伙伴們！