本書(shū)從營(yíng)養(yǎng)素、營(yíng)養(yǎng)搭配入手，先在第一章中詳細(xì)介紹留住營(yíng)養(yǎng)的烹飪技巧。第二章中介紹大火快炒美味營(yíng)養(yǎng)菜；第三章中介紹營(yíng)養(yǎng)蒸菜；第四章中介紹保留營(yíng)養(yǎng)最多的涼拌菜；第五章中介紹營(yíng)養(yǎng)湯，第六章中介紹特色營(yíng)養(yǎng)主食。本書(shū)精選的營(yíng)養(yǎng)菜譜適合全家人食用，是家庭巧婦的好幫手。