項目一  園藝產(chǎn)品貯藏基本技術(shù)
  項目任務(wù)單
  【基礎(chǔ)知識點】
  任務(wù)一  果蔬中的主要化學(xué)成分的測定技術(shù)
  任務(wù)二  果蔬貯藏原料的質(zhì)量評價技術(shù)
  任務(wù)三  果蔬呼吸強度的測定技術(shù)
  任務(wù)四  果蔬貯藏環(huán)境氧氣和二氧化碳含量的測定技術(shù)
  【拓展知識點】
  復(fù)習(xí)思考題
項目二  園藝產(chǎn)品貯藏技術(shù)
  項目任務(wù)單
  【基礎(chǔ)知識點】
  任務(wù)一  主要水果貯藏技術(shù)
  任務(wù)二  主要蔬菜貯藏技術(shù)
  任務(wù)三  主要花卉貯藏技術(shù)
  【拓展知識點】
  復(fù)習(xí)思考題
項目三  果蔬罐頭加工技術(shù)
  項目任務(wù)單
  【基礎(chǔ)知識點】
  任務(wù)一  鹽水蘑菇罐頭加工技術(shù)
  任務(wù)二  糖水橘子罐頭加工技術(shù)
  任務(wù)三  糖水黃桃罐頭加工技術(shù)
  【拓展知識點】
  復(fù)習(xí)思考題
項目四  果蔬汁加工技術(shù)
  項目任務(wù)單
  【基礎(chǔ)知識點】
  任務(wù)一  橙汁（混濁汁）加工技術(shù)
  任務(wù)二  蘋果汁（澄清汁）加工技術(shù)
  任務(wù)三  番茄汁（濃縮汁）加工技術(shù)
  【拓展知識點】
  復(fù)習(xí)思考題
項目五  果蔬干制品加工技術(shù)
  項目任務(wù)單
  【基礎(chǔ)知識點】
  任務(wù)一  葡萄干加工技術(shù)
  任務(wù)二  脫水胡蘿卜粒加工技術(shù)
  任務(wù)三  李干加工技術(shù)
  任務(wù)四  脫水黃花菜加工技術(shù)
  【拓展知識點】
  復(fù)習(xí)思考題
項目六  果蔬糖制品加工技術(shù)
  項目任務(wù)單
  【基礎(chǔ)知識點】
  任務(wù)一  冬瓜條加工技術(shù)
  任務(wù)二  蘋果脯加工技術(shù)
  任務(wù)三  番茄醬加工技術(shù)
  任務(wù)四  山楂糕加工技術(shù)
  【拓展知識點】
  復(fù)習(xí)思考題
項目七  果酒果醋釀造技術(shù)
  項目任務(wù)單
  【基礎(chǔ)知識點】
  任務(wù)一  紅葡萄酒釀造技術(shù)
  任務(wù)二  白葡萄酒釀造技術(shù)
  任務(wù)三  蘋果醋釀造技術(shù)
  【拓展知識點】
  復(fù)習(xí)思考題
項目八  蔬菜腌制品加工技術(shù)
  項目任務(wù)單
  【基礎(chǔ)知識點】
  任務(wù)一  糖醋蒜加工技術(shù)
  任務(wù)二  泡菜加工技術(shù)
  任務(wù)三  榨菜加工技術(shù)
  【拓展知識點】
  復(fù)習(xí)思考題
項目九  果蔬速凍制品加工技術(shù)
  項目任務(wù)單
  【基礎(chǔ)知識點】
  任務(wù)一  速凍青椒加工技術(shù)
  任務(wù)二  速凍草莓加工技術(shù)
  任務(wù)三  速凍青刀豆加工技術(shù)
  任務(wù)四  速凍桃加工技術(shù)
  【拓展知識點】
  復(fù)習(xí)思考題
項目十  果蔬加工副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)
  項目任務(wù)單
  【相關(guān)知識點】
  任務(wù)一  蘋果皮渣提取果膠技術(shù)
  任務(wù)二  柑橘皮提取香精油技術(shù)
  任務(wù)三  菠蘿皮提取蛋白酶技術(shù)
  任務(wù)四  葡萄皮提取紅色素技術(shù)
  復(fù)習(xí)思考題
參考文獻及相關(guān)網(wǎng)站