幾十年來京城百姓“菜籃子”發(fā)生的巨大變化，是全市工人、農民、科學技術人員在中國共產黨的領導下，戰(zhàn)勝了無數次的自然災害，克服了多次社會運動的沖擊，經過艱苦奮斗才取得的。特別是改革開放以后，黨和政府陸續(xù)制定了許多向農業(yè)傾斜的政策，極大地調動了農民的生產積極性，農業(yè)生產條件、科技水平都有了很大發(fā)展和提高。20世紀80年代，農業(yè)部提出在全國大中城市實施“菜籃子工程”，這對北京菜籃子產業(yè)是一個很大的推動。發(fā)展菜籃子產業(yè)是關系到北京城鄉(xiāng)人民生活的一件大事，對增加農民收入，提高京城百姓生活質量，對京城社會的穩(wěn)定，都具有十分重要的意義。
　　為了喚起人們對京城“菜籃子”的記憶，讓現在的人們記住老一輩京城人民幾十年來為裝滿“菜籃子”而不懈努力奮斗的艱苦歷程。更加珍惜今天的幸福生活，我們幾個已經退休多年的人分別承擔起蔬菜、豬肉、禽蛋、牛奶、水產等五個方面的寫作任務。第一章蔬菜業(yè)的故事由北京市農業(yè)局原副局長楊銘華執(zhí)筆，第二章養(yǎng)豬業(yè)的故事和第三章禽蛋業(yè)的故事由北京華都集團原副總經理焦碧蘭執(zhí)筆，第四章牛奶業(yè)的故事和第五章水產業(yè)的故事由北京市大發(fā)畜產公司原副經理孟慶