本書以討論冷庫(冷卻、冷凍、冷藏)所涉及的制冷技術為重點，論述的制冷原理、制冷設備、制冷技術和冷庫冷藏鏈密切相關，介紹的知識都是以實用為出發(fā)點。本書提及的冷庫技術涵蓋了冷庫與冷藏鏈的各個環(huán)節(jié)，與當前冷庫技術的發(fā)展密切相關。編寫上采用項目教學模式，全書系統(tǒng)講述了包括冷庫構造、冷庫制冷系統(tǒng)及工作原理、冷庫的管理與檢修等多個內容的學習。