前言
第一章  煙臺(tái)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述
  第一節(jié)  煙臺(tái)蘋(píng)果種植發(fā)展歷程及現(xiàn)狀
  第二節(jié)  煙臺(tái)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)分析
    一、自然優(yōu)勢(shì)
    二、產(chǎn)業(yè)科技優(yōu)勢(shì)
    三、區(qū)位和交通優(yōu)勢(shì)
    四、煙臺(tái)蘋(píng)果品牌優(yōu)勢(shì)
  第三節(jié)  煙臺(tái)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)面臨的主要問(wèn)題分析
    一、果園老齡化，產(chǎn)能下降
    二、果農(nóng)數(shù)量減少，且呈老齡化趨勢(shì)
    三、果園生產(chǎn)成本逐年上漲
    四、果園應(yīng)對(duì)災(zāi)害天氣的能力差，果園的豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)可預(yù)見(jiàn)性低
    五、蘋(píng)果生產(chǎn)以一家一戶分散經(jīng)營(yíng)為主，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力差
    六、果園郁閉及土肥水管理亟須改進(jìn)，果實(shí)品質(zhì)下降
第二章  蘋(píng)果生長(zhǎng)結(jié)果特性與品質(zhì)影響因素
  第一節(jié)  蘋(píng)果生長(zhǎng)結(jié)果特性
    一、蘋(píng)果對(duì)環(huán)境條件的基本要求
    二、蘋(píng)果樹(shù)體結(jié)構(gòu)
    三、蘋(píng)果生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性
    四、蘋(píng)果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育周期
  第二節(jié)  蘋(píng)果品質(zhì)的構(gòu)成因素
    一、果實(shí)的大小、硬度
    二、果形指數(shù)
    三、糖分含量
    四、酸含量
    五、維生素及芳香物質(zhì)含量
    六、果實(shí)色澤
  第三節(jié)  影響煙臺(tái)蘋(píng)果果實(shí)品質(zhì)的因素
    一、氣候因素對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響
    二、砧木類型對(duì)產(chǎn)量與品質(zhì)的影響
    三、樹(shù)形、枝量對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)的影響
    四、摘葉、疏果和環(huán)剝等措施對(duì)產(chǎn)量與果實(shí)品質(zhì)的影響
    五、蘋(píng)果套袋對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響
    六、施肥方式和種類對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響
    七、不同采收期對(duì)果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的影響
第三章  煙臺(tái)蘋(píng)果品質(zhì)提升綜合技術(shù)
  第一節(jié)  科學(xué)建園
    一、合理選擇建園地點(diǎn)
    二、科學(xué)進(jìn)行園地規(guī)劃
    三、整地改土
  第二節(jié)  合理選擇品種、砧木和建園技術(shù)
    一、品種選擇
    二、苗木砧木和類型選擇
    三、配置授粉樹(shù)
    四、栽植密度
    五、栽植技術(shù)
    六、定植后管理”
  第三節(jié)  整形修剪技術(shù)與果實(shí)品質(zhì)
    一、蘋(píng)果樹(shù)主要修剪方法
    二、新植果園應(yīng)選擇適宜的高光效樹(shù)形
    三、加強(qiáng)郁閉果園改造，改善果園通風(fēng)透光條件
  第四節(jié)  采用科學(xué)的土壤管理制度
    一、起壟栽培
    二、樹(shù)盤(pán)覆蓋
    三、果園行間生草培肥地力
  第五節(jié)  科學(xué)肥水管理技術(shù)
    一、蘋(píng)果植株和果實(shí)的需肥特點(diǎn)
    二、沃土壯根、培肥地力
    三、科學(xué)進(jìn)行水分調(diào)控
    四、推廣使用水肥一體化技術(shù)
  第六節(jié)  花果管理技術(shù)
    一、做好花前復(fù)剪、合理疏花工作
    二、做好人工和壁蜂授粉工作，保證坐果質(zhì)量
    三、合理疏果
    四、科學(xué)套袋
    五、摘袋科學(xué)管理，促進(jìn)著色
  第七節(jié)  果園病蟲(chóng)害防控關(guān)鍵技術(shù)
    一、農(nóng)業(yè)防治
    二、物理防治
    三、生物防治
    四、化學(xué)防治
    五、果園主要的病害
    六、煙臺(tái)地區(qū)蘋(píng)果主要病蟲(chóng)害綜合方式技術(shù)方案
  第八節(jié)  適期采收，提高果實(shí)糖度和風(fēng)味
    一、采收期的確定
    二、采收注意事項(xiàng)
第四章  煙臺(tái)蘋(píng)果品質(zhì)提升試驗(yàn)研究
  第一節(jié)  蘋(píng)果砧木類型對(duì)蘋(píng)果果實(shí)品質(zhì)的影響
    一、試驗(yàn)材料與方法
    二、不同砧木對(duì)紅將軍果實(shí)品質(zhì)的影響
    三、不同砧木對(duì)紅將軍蘋(píng)果果實(shí)揮發(fā)性成分及含量的影響
    四、研究結(jié)論與討論
  第二節(jié)  蘋(píng)果抗輪紋病砧木對(duì)富士蘋(píng)果果實(shí)品質(zhì)的影響
    一、煙砧一號(hào)對(duì)富士蘋(píng)果果實(shí)輪紋病發(fā)病情況的影響
    二、煙砧一號(hào)作中間砧對(duì)富士植株植物學(xué)性狀的影響
    三、煙砧一號(hào)作中間砧對(duì)富士果實(shí)品質(zhì)和香氣成分的影響
    四、研究結(jié)論
  第三節(jié)  不同品種高接對(duì)蘋(píng)果果實(shí)品質(zhì)的影響
    一、材料與方法
    二、結(jié)果與分析
    三、研究結(jié)論與討論
  第四節(jié)  苗木類型對(duì)蘋(píng)果產(chǎn)量和品質(zhì)的影響
    一、材料與方法
    二、結(jié)果與分析
    三、研究結(jié)論與討論
  第五節(jié)  郁閉果園不同光照條件對(duì)蘋(píng)果果實(shí)品質(zhì)的影響
    一、材料與方法
    二、結(jié)果與分析
    三、研究結(jié)論與討論
  第六節(jié)  生物炭(稻殼炭)對(duì)富士品種產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)的影響
    一、材料與方法
    二、結(jié)果與分析
    三、研究結(jié)論與討論
    四、生物炭肥研究結(jié)論
  第七節(jié)  含氯肥料對(duì)蘋(píng)果生長(zhǎng)發(fā)育和土壤性質(zhì)的影響
    一、材料與方法
    二、結(jié)果與分析
    三、研究結(jié)論與討論
  第八節(jié)  果園生草對(duì)果園土壤理化性質(zhì)與果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育的影響
    一、結(jié)果與分析
    二、研究總結(jié)
  第九節(jié)  葉面噴施B肥對(duì)富士蘋(píng)果品質(zhì)和香氣成分的影響
    一、材料與方法
    二、結(jié)果與分析
    三、研究結(jié)論與討論
  第十節(jié)  葉面噴施硅酸鉀對(duì)富士蘋(píng)果品質(zhì)和香氣成分的影響
    一、材料與方法
    二、結(jié)果與分析
    三、研究結(jié)論與討論
  第十一節(jié)  葉面噴施SoD肥對(duì)蘋(píng)果果實(shí)品質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)的影響
    一、噴施SOD生物制劑對(duì)富士蘋(píng)果果實(shí)品質(zhì)的影響
    二、噴施SOD生物制劑對(duì)富士蘋(píng)果香氣成分的研究
  第十二節(jié)  煙富3號(hào)蘋(píng)果不同采收期果實(shí)品質(zhì)和香氣物質(zhì)含量分析．
    一、材料與方法
    二、結(jié)果與分析
    三、研究結(jié)論與討論
附錄  《紅富士蘋(píng)果》標(biāo)準(zhǔn)
參考文獻(xiàn)