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食品生產(chǎn)及保藏技術(shù)研究

食品生產(chǎn)及保藏技術(shù)研究

定  價:58 元

        

  • 作者:肖付剛,王德國,陳佳晰
  • 出版時間:2015/4/1
  • ISBN:9787517022596
  • 出 版 社:中國水利水電出版社
  • 中圖法分類:TS205 
  • 頁碼:261
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16K
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  《食品生產(chǎn)及保藏技術(shù)研究》較系統(tǒng)地闡述食品生產(chǎn)及保藏過程涉及的主要加工技術(shù)原理和技術(shù)進展。內(nèi)容包括緒論,果蔬制品生產(chǎn)技術(shù),飲料食品生產(chǎn)技術(shù),焙烤及膨化食品生產(chǎn)技術(shù),畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù),發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù),食品的低溫處理與保藏技術(shù),食品的干燥保藏技術(shù),食品的輻照保藏技術(shù),食品的發(fā)酵、腌漬和煙熏保藏技術(shù),食品的化學(xué)保藏技術(shù)!妒称飞a(chǎn)及保藏技術(shù)研究》語言簡練,圖文并茂.技術(shù)闡述簡明,工藝流程明確。可供相關(guān)專業(yè)學(xué)生閱讀,也可供食品企業(yè)和行業(yè)的管理人員、技術(shù)人員參考。
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