序一 朱瑞兵
序二 休·約翰遜
前言
一、葡萄酒類型
介紹
酒品推薦
酒款介紹
酒品選擇
大師班


二、購買葡萄酒
·調(diào)研
·年份重要嗎？
·購買方式
·葡萄酒商店
·了解飯店的葡萄酒單
·頂級廚師和侍酒師透漏的葡萄酒配餐秘訣
·服務員，我的酒有問題


三、侍酒和飲酒
·需要置辦的工具
·高腳杯
·葡萄酒儲藏和保存
·開瓶和醒酒
·作個備忘錄
·侍酒溫度


四、簡化的葡萄酒世界
·葡萄酒釀制的生力軍
·葡萄園的一年
·紅葡萄酒的釀制
·白葡萄酒的釀制
·起泡酒的釀制
·加強酒的釀制


五、記住規(guī)則
·根據(jù)葡萄酒類型搭配食物
·各類型葡萄酒生產(chǎn)國家及其葡萄品種
·常見的葡萄品種