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風味快餐產品研發(fā)與管理 
定 價：28 元
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本書介紹了快餐的基礎理論知識、快餐產品的定位、快餐產品的研發(fā)、產品制作與質量管理、常見慢性疾病患者營養(yǎng)快餐設計原則、四川快餐產品的制作。本書共有50種快餐產品的制作加工，并配有圖片、配料表和快餐的食品營養(yǎng)標簽，圖文并茂。實用性和可操作性很強，不僅適合從事快餐制作與研發(fā)工作的實際操作人員，也可作為個人學習和行業(yè)培訓用書，對投資者真也是一本非常實用的參考書。
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