《現(xiàn)代糧食工業(yè)發(fā)展》：
　　第一章 運籌行業(yè)未來發(fā)展
　　中國糧油工業(yè)
　　1982年4月
　　我國糧油工業(yè)，包括城鎮(zhèn)的糧食、植物油料、糧油食品加工工業(yè)，糧油機械制造業(yè)，糧油加工副產品的綜合利用和飼料工業(yè)等行業(yè)。國家對這些工業(yè)實行統(tǒng)一領導、分級管理的管理體制。
　　一、在社會主義道路上蓬勃發(fā)展
　　我國糧油加工工業(yè)出現(xiàn)機械化生產距今不到百年。新中國成立前，私營糧油加工廠大部分集中于沿海城市和內地的大中城市，設備陳舊、工藝落后。小城鎮(zhèn)和廣大農村普遍使用土碾、土磨、土榨加工。糧油機械工業(yè)基本上是空白，雖有一些私營小工廠制造糧油加工單機、配件，但基礎十分薄弱。
　　新中國建立后，對資本主義工商業(yè)實行利用、限制、改造的政策，經過加工訂貨和全行業(yè)公私合營，于1956年完成了對私營糧油工業(yè)企業(yè)的社會主義改造。32年來，在不斷改進這些企業(yè)的經營管理和生產技術的同時，有計劃地新建了不少糧油加工廠和糧油機械廠。近幾年，糧油食品工業(yè)和飼料工業(yè)也有了初步的發(fā)展。整個糧油工業(yè)的面貌已經發(fā)生了很大的變化。
　�。ㄒ唬┥�產蓬勃發(fā)展。1981年同1949年比較，糧油工業(yè)總產值增長13倍多。面粉產量增長29倍多，大米產量增長5倍多，雜糧加工量增長9倍多，食用植物油產量增長19倍多，非食用植物油產量增長5倍多。
　　糧油機械工業(yè)的產品產量，1981年比1959年增長11倍多。
　　糧油工業(yè)的全員勞動生產率，1981年比1949年增長122%。