第一章　梅花的分類與栽培史
　　一、梅花分布與栽培史
　　梅花是我國(guó)的傳統(tǒng)名花，在梅花專家北京林業(yè)大學(xué)教授、中國(guó)工程院院士陳俊愉先生的努力下梅花成為我國(guó)唯一享有國(guó)際登錄權(quán)的花卉。
　　梅花野生于我國(guó)西南及長(zhǎng)江流域以及我國(guó)臺(tái)灣省的山區(qū)，其中滇、川兩省是我國(guó)野梅的分布中心，并東延至鄂西地區(qū)。梅花在我國(guó)有3 000多年的栽培歷史。由于梅花適應(yīng)性較強(qiáng)，露地栽培分布在華東（含臺(tái)灣�。�、華中、西南、華南之大部及華北、西北之南部。
　　廣西興安縣山區(qū)，江西與廣東交界的大庾嶺，廣東增城縣的羅浮山，古代都是盛產(chǎn)梅的地方，“羅浮”后來(lái)就成了梅花的別名。
　　我國(guó)古人應(yīng)用梅子至少已有3 000年以上歷史。1966年湖北江陵發(fā)掘了一座戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的古墓，從中出土了一些梅核，它將梅的歷史推到了2 000多年以前。1975年，在河南安陽(yáng)殷墟出土了一具銅鼎，鼎中有一枚炭化了的梅核，經(jīng)測(cè)定距今已有3 200多年的歷史。而其后在江蘇吳江梅堰鎮(zhèn)新石器時(shí)代遺址中也出土了梅核，又將梅的歷史向前推了6 000多年。
　　有關(guān)梅的最早文字記載是3 500年前的商周時(shí)代的文獻(xiàn)《書(shū)經(jīng)?說(shuō)命》中的“若作和羹，爾唯鹽梅”，這是殷高宗對(duì)宰相“傅說(shuō)”說(shuō)他在治理國(guó)家中的重要性，好比做羹湯時(shí)用的鹽和梅那樣。古代沒(méi)有醋，烹調(diào)時(shí)就以梅子當(dāng)醋了。這種古代的烹調(diào)習(xí)慣，至今仍在云南下關(guān)、大理一帶的白族、納西族人的生活中延續(xù)，他們燒雞、燉肉時(shí)仍放些野生的青梅，據(jù)說(shuō)這樣肉更爛，味更香，這說(shuō)明商周時(shí)代梅在我國(guó)就已廣泛種植，但那時(shí)不是為了賞花，而是為了實(shí)用。