《走在鄉(xiāng)間的小路上：“建湖鄉(xiāng)土文化”語(yǔ)文綜合實(shí)踐活動(dòng)教材 》屬于校本教材，適用于初中學(xué)生，《走在鄉(xiāng)間的小路上：“建湖鄉(xiāng)土文化”語(yǔ)文綜合實(shí)踐活動(dòng)教材 》稿共分為歷史篇、風(fēng)景篇、民俗篇、特產(chǎn)篇、方言篇、曲藝篇、人物篇、經(jīng)濟(jì)篇8個(gè)部分，旨在挖掘本地鄉(xiāng)土資源，并精心設(shè)計(jì)綜合實(shí)踐活動(dòng)，努力探索其中的文化現(xiàn)象，從而引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注本地區(qū)的文化。
第一章 歷史篇
第一節(jié) 滄海桑田
第二節(jié) 歷史變遷
第二章 風(fēng)景篇
第一節(jié) 水鄉(xiāng)縱覽
第二節(jié) 九龍戲珠
第三節(jié) 塔影朦朧
第三章 民俗篇
第一節(jié) 時(shí)歲節(jié)慶
第二節(jié) 游藝娛樂(lè)
第三節(jié) 生育嫁娶
第四章 特產(chǎn)篇
第一節(jié) 水鄉(xiāng)美食遠(yuǎn)名揚(yáng)
第二節(jié) 煙花絢爛
第五章 方言篇
第一節(jié) 話(huà)“說(shuō)”建湖
第二節(jié) 最?lèi)?ài)鄉(xiāng)音
第六章 曲藝篇
第一節(jié) 淮劇之鄉(xiāng)
第二節(jié) 雜技奇葩
第七章 人物篇
第一節(jié) 群英薈萃
第二節(jié) 鐵骨錚錚
第三節(jié) 笑徹聯(lián)大
第八章 經(jīng)濟(jì)篇
第一節(jié) 發(fā)展中的農(nóng)業(yè)
第二節(jié) 新興的工業(yè)
草爐餅的制作
草爐餅的面粉用料一般都選擇精粉，用傳統(tǒng)的酵頭進(jìn)行發(fā)酵，草爐餅的發(fā)酵是不用現(xiàn)代發(fā)酵劑的。面粉發(fā)酵時(shí)兌水也非常講究：一般是七成熱水，三成冷水。水溫低了餅會(huì)發(fā)硬，不往爐壁上粘，做出來(lái)的餅口感不綿。水溫高了，做出來(lái)的餅就會(huì)有膩味。
制作草爐餅是一項(xiàng)非常忙碌、辛苦的工作。每次制作，先要用草將爐膛燒紅，烈火熊熊，炎熱逼人。眼看爐膛溫度已高，便用火叉拔灰，壓住火苗。這時(shí)，貼餅師傅便加快節(jié)奏，迅速地抓起餅坯，兩只手左右開(kāi)弓，從爐膛的左右兩側(cè)一直貼到頂端。轉(zhuǎn)眼之間，爐膛貼滿(mǎn)餅坯。然后再用火叉拔開(kāi)草灰，頓時(shí)火焰騰起，溫度陡升。不消片刻，餅坯漸漸鼓起，餅面開(kāi)始焦黃，芝麻香味撲鼻而來(lái)。于是再用火叉拔灰，壓住火頭。師傅一手持鏟，一手執(zhí)網(wǎng)，將滿(mǎn)爐燒餅鏟進(jìn)網(wǎng)內(nèi)。
上岡草爐餅一直是不用餡料的，過(guò)去是圓形的，現(xiàn)在已改為橢圓形，所以不少人常常把草爐餅誤以為黃燒餅。人們對(duì)草爐餅的吃法也有講究，一般都是買(mǎi)上幾個(gè)草爐餅，切上幾塊醬生姜，沏上一杯茶，這就是所謂的“粗燒餅細(xì)吃”。
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