本教材是普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材。 內(nèi)容包括緒論和15章，其中緒論主要介紹動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的歷史、現(xiàn)狀、任務(wù)和學(xué)習(xí)方法；第1-9章分別闡述了動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的基本知識(shí)和基礎(chǔ)理論；第10-13章介紹了動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的研究方法，并對(duì)維持、生長(zhǎng)、妊娠、泌乳、產(chǎn)蛋和產(chǎn)毛等需要量的估測(cè)過(guò)程加以舉例說(shuō)明；第14章綜述了動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；第15章介紹了動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究進(jìn)展。 本書(shū)以科學(xué)性、啟發(fā)性和適用性為原則，強(qiáng)調(diào)難點(diǎn)和重點(diǎn)，突出規(guī)律性和特殊性，注重理論聯(lián)系實(shí)踐。此外，為適應(yīng)新一代大學(xué)生形象思維活躍的特點(diǎn)和現(xiàn)代多媒體教學(xué)手段的需要，增加了照片、原理圖、示意圖、表格、例題等在教材中的比重。