目錄
第1章 緒論 (1)
第1節(jié) 生物化學的發(fā)展簡史 (1)
第2節(jié) 當代生物化學研究的主要內容 (2)
一、生物分子的結構與功能 (2)
二、物質代謝與調節(jié) (2)
三、基因信息傳遞與調控 (2)
第3節(jié) 生物化學與醫(yī)學的關系 (2)
第2章 蛋白質的結構與功能 (4)
第1節(jié) 蛋白質的分子組成 (4)
一、蛋白質的組成元素 (4)
二、蛋白質的基本組成單位——氨基酸 (4)
三、氨基酸在蛋白質分子中的連接方式 (6)
第2節(jié) 蛋白質的分子結構 (7)
一、蛋白質的一級結構 (7)
二、蛋白質的空間結構 (8)
三、蛋白質的結構與功能的關系 (10)
第3節(jié) 蛋白質的理化性質 (11)
一、蛋白質的兩性解離和等電點 (11)
二、蛋白質的膠體性質 (12)
三、蛋白質的變性 (13)
四、蛋白質的沉淀 (13)
五、蛋白質的紫外吸收性質 (14)
六、蛋白質的呈色反應 (14)
第4節(jié) 蛋白質的分類 (14)
一、按組成分類 (14)
二、按分子形狀分類 (14)
三、按功能分類 (15)
第3章 核酸的結構與功能 (16)
第1節(jié) 核酸的化學組成 (16)
一、核酸的組成元素和組成成分 (16)
二、核酸的基本組成單位——核苷酸 (17)
三、體內重要的核苷酸與功能 (18)
第2節(jié) DNA的分子結構與功能 (19)
一、DNA的一級結構 (19)
二、DNA的空間結構 (19)
三、DNA的功能 (20)
第3節(jié) RNA的分子結構與功能 (21)
一、信使RNA (21)
二、轉運RNA (21)
三、核糖體RNA (22)
四、核內小RNA和核酶 (22)
第4節(jié) 核酸的理化性質 (23)
一、核酸的一般性質 (23)
二、核酸的紫外吸收性質 (23)
三、核酸的變性和復性 (23)
第4章 維生素 (26)
第1節(jié) 維生素概述 (26)
一、維生素的概念 (26)
二、維生素的分類 (26)
三、維生素的缺乏原因 (26)
第2節(jié) 脂溶性維生素 (27)
一、維生素A (27)
二、維生素D (27)
三、維生素E (28)
四、維生素K (28)
第3節(jié) 水溶性維生素 (28)
一、維生素B1 (28)
二、維生素B2 (29)
三、維生素PP (29)
四、維生素B6 (30)
五、泛酸 (30)
六、生物素 (30)
七、葉酸 (30)
八、維生素B12 (31)
九、維生素C (31)
第5章 酶 (34)
第1節(jié) 酶的概述 (34)
一、酶的概念 (34)
二、酶促作用的特點 (34)
第2節(jié) 酶的結構與功能 (35)
一、酶的分子組成 (35)
二、酶的活性中心 (35)
三、酶原及酶原激活 (36)
四、同工酶 (37)
五、酶的作用機制 (37)
第3節(jié) 影響酶促反應速度的因素 (38)
一、酶濃度對酶促反應的影響 (38)
二、底物濃度對酶促反應的影響 (38)
三、溫度對酶促反應的影響 (39)
四、pH 對酶促反應的影響 (39)
五、激活劑對酶促反應的影響 (39)
六、抑制劑對酶促反應的影響 (40)
第4節(jié) 酶的分類與命名 (41)
一、酶的分類 (41)
二、酶的命名 (42)
第5節(jié) 酶與醫(yī)學的關系 (42)
一、酶與疾病的發(fā)生 (42)
二、酶與疾病的診斷 (42)
三、酶與疾病的治療 (42)
第6章 生物氧化 (44)
第1節(jié) 生物氧化概述 (44)
一、生物氧化的方式和特點 (44)
二、參與生物氧化的酶類 (44)
三、生物氧化過程中CO2 的生成 (45)
第2節(jié) 生成ATP的氧化體系 (45)
一、呼吸鏈 (45)
二、ATP的生成 (47)
三、穿梭系統(tǒng) (49)
四、能量的儲存和利用 (50)
第3節(jié) 其他氧化體系 (51)
一、微粒體中的氧化體系 (51)
二、過氧化物酶體氧化體系 (51)
三、自由基與氧化物歧化酶 (52)
第7章 糖代謝 (54)
第1節(jié) 糖代謝概述 (54)
一、糖的生理功能 (54)
二、糖的消化吸收 (54)
三、糖代謝概況 (54)
第2節(jié) 糖的分解代謝 (55)
一、糖的無氧氧化 (55)
二、糖的有氧氧化 (57)
三、磷酸戊糖途徑 (59)
第3節(jié) 糖原的合成與分解 (60)
一、糖原的合成 (60)
二、糖原的分解 (61)
第4節(jié) 糖異生作用 (61)
一、糖異生途徑 (61)
二、糖異生的生理意義 (62)
第5節(jié) 血糖及血糖濃度的調節(jié) (62)
一、血糖 (62)
二、血糖濃度的調節(jié) (62)
三、糖代謝障礙 (63)
第8章 脂類代謝 (65)
第1節(jié) 脂類代謝概述 (65)
一、脂類的生理功能 (65)
二、脂類的含量與分布 (66)
三、脂類的消化吸收 (66)
第2節(jié) 三酰甘油代謝 (66)
一、三酰甘油的分解代謝 (66)
二、三酰甘油的合成代謝 (69)
第3節(jié) 磷脂代謝 (71)
一、磷脂的結構與分類 (71)
二、甘油磷脂的代謝 (72)
第4節(jié) 膽固醇代謝 (74)
一、膽固醇的合成代謝 (74)
二、膽固醇的酯化 (76)
三、膽固醇的轉變與排泄 (76)
第5節(jié) 血脂與血漿脂蛋白 (77)
一、血脂 (77)
二、血脂的來源與去路 (77)
三、血漿脂蛋白 (77)
四、載脂蛋白 (79)
五、血漿脂蛋白的代謝 (79)
六、血漿脂蛋白代謝異常 (80)
第9章 氨基酸代謝 (82)
第1節(jié) 蛋白質的營養(yǎng)作用 (82)
一、蛋白質的生理功能 (82)
二、蛋白質的需要量 (82)
三、蛋白質營養(yǎng)價值 (83)
四、蛋白質在腸中的腐敗作用 (83)
第2節(jié) 氨基酸的一般代謝 (83)
一、氨基酸的脫氨基作用 (84)
二、α-酮酸的代謝 (86)
第3節(jié) 氨的代謝 (86)
一、氨的來源 (86)
二、氨的轉運 (86)
三、氨的去路 (87)
四、高血氨和氨中毒 (88)
第4節(jié) 個別氨基酸的代謝 (88)
一、氨基酸的脫羧基作用 (88)
二、一碳單位的代謝 (90)
三、含硫氨基酸的代謝 (90)
四、芳香族氨基酸的代謝 (91)
五、支鏈氨基酸代謝 (93)
第5節(jié) 糖類、脂類、蛋白質三大物質代謝間聯系 (93)
一、糖與氨基酸間的代謝聯系 (93)
二、氨基酸與脂肪代謝間聯系 (93)
三、糖與脂肪代謝間聯系 (94)
第10章 核苷酸代謝 (96)
第1節(jié) 核苷酸的合成代謝 (96)
一、嘌呤核苷酸的合成代謝 (96)
二、嘌呤核苷酸的分解代謝 (99)
三、脫氧核苷酸的生成 (100)
四、嘌呤核苷酸抗代謝物 (100)
第2節(jié) 嘧啶核苷酸的代謝 (101)
一、嘧啶核苷酸的合成代謝 (101)
二、嘧啶核苷酸的分解代謝 (103)
三、嘧啶核苷酸抗代謝物 (103)
第11章 基因信息傳遞與表達 (105)
第1節(jié) DNA生物合成(復制) (105)
一、DNA復制的基本規(guī)律與體系 (105)
二、DNA復制的過程 (108)
三、DNA損傷與修復 (109)
四、反轉錄 (111)
第2節(jié) RNA生物合成(轉錄) (112)
一、轉錄的基本規(guī)律與體系 (113)
二、轉錄的過程 (114)
三、轉錄后的加工修飾 (116)
第3節(jié) 蛋白質的生物合成(翻譯) (118)
一、蛋白質生物合成體系 (118)
二、蛋白質生物合成的過程 (121)
三、蛋白質翻譯后加工 (123)
四、蛋白質的生物合成與醫(yī)學 (124)
第12章 基因表達調控與癌基因 (126)
第1節(jié) 基因表達調控的概念和原理 (126)
一、基因表達的概念 (126)
二、原核生物基因表達調控 (126)
三、真核生物基因表達調控 (128)
第2節(jié) 癌基因與抑癌基因 (128)
一、癌基因 (128)
二、抑癌基因 (129)
三、癌基因和抑癌基因與腫瘤的關系 (129)
第13章 基因工程和分子生物學常用技術 (131)
第1節(jié) 基因工程與基因重組 (131)
一、基因工程的基本概念 (131)
二、基因診斷與基因治療 (133)
第2節(jié) 分子生物學常用技術 (135)
一、核酸分子雜交技術 (135)
二、聚合酶鏈反應 (136)
三、DNA芯片技術 (137)
第14章 細胞信號轉導 (139)
第1節(jié) 信號分子和受體 (139)
一、信號分子的種類與傳遞方式 (139)
二、受體的種類和作用特點 (140)
第2節(jié) 細胞信號轉導的途徑 (141)
一、膜受體介導的信號傳遞途徑 (142)
二、胞內受體介導的信號傳遞途徑 (144)
三、細胞信號轉導與醫(yī)學 (144)
第15章 血液生物化學 (146)
第1節(jié) 血液的化學成分與生理功能 (146)
一、血液的化學成分 (146)
二、血液的生理功能 (147)
三、非蛋白含氮化合物 (147)
第2節(jié) 血漿蛋白 (148)
一、血漿蛋白質的組成 (148)
二、血漿蛋白質的功能 (148)
第3節(jié) 紅細胞的代謝 (149)
一、成熟紅細胞的代謝特點 (150)
二、血紅素的生物合成 (151)
第16章 肝的生物化學 (154)
第1節(jié) 肝在物質代謝中的作用 (154)
一、肝在糖代謝中的作用 (154)
二、肝在脂類代謝中的作用 (154)
三、肝在蛋白質代謝中的作用 (155)
四、肝在維生素代謝中的作用 (155)
五、肝在激素代謝中的作用 (156)
第2節(jié) 肝的生物轉化作用 (156)
一、生物轉化的概念 (156)
二、生物轉化的反應類型 (156)
三、生物轉化的生物學意義 (158)
四、生物轉化的特點 (159)
五、影響生物轉化作用的因素 (159)
第3節(jié) 膽汁酸代謝 (159)
一、膽汁酸的種類 (159)
二、初級膽汁酸的生成 (160)
三、次級膽汁酸的生成及膽汁酸的腸肝循環(huán) (161)
四、膽汁酸的生理功能 (162)
第4節(jié) 膽色素代謝 (162)
一、膽紅素的來源與生成 (162)
二、膽紅素在血液中的運輸 (163)
三、膽紅素在肝中的轉變 (163)
四、膽紅素在腸道中的轉變與膽素原的腸肝循環(huán) (164)
五、血清膽紅素與黃疸 (164)
第17章 水和電解質代謝 (167)
第1節(jié) 體液 (167)
一、體液的含量與分布 (167)
二、體液的電解質組成 (168)
三、體液的交換 (169)
第2節(jié) 水代謝 (169)
一、水的生理功能 (169)
二、水的來源與去路 (170)
第3節(jié) 電解質代謝 (171)
一、電解質的生理功能 (171)
二、鈉和氯的代謝 (171)
三、鉀的代謝 (172)
四、水與無機鹽代謝的調節(jié) (173)
第4節(jié) 鈣、磷代謝 (173)
一、鈣磷的含量、分布與功能 (173)
二、鈣磷的吸收與排泄 (174)
三、血鈣與血磷 (175)
四、鈣磷與骨的關系 (176)
五、鈣、磷代謝的調節(jié) (176)
第5節(jié) 微量元素 (177)
一、鐵 (178)
二、鋅 (178)
三、銅 (179)
四、硒 (179)
五、錳 (180)
六、碘 (180)
七、氟 (180)
八、鈷、鉬、釩、鉻 (180)
第18章 酸堿平衡 (182)
第1節(jié) 體內酸堿物質的來源 (182)
一、酸性物質的來源 (182)
二、堿性物質的來源 (183)
第2節(jié) 酸堿平衡的調節(jié) (183)
一、血液的緩沖作用 (183)
二、肺對酸堿平衡的調節(jié) 作用 (185)
三、腎對酸堿平衡的調節(jié) 作用 (185)
四、其他組織細胞對酸堿平衡的調節(jié) 作用 (187)
第3節(jié) 酸堿平衡失調 (188)
一、酸堿平衡失調的基本類型 (189)
二、判斷酸堿平衡的生化指標 (190)
參考文獻 (193)
生物化學(高專高職)教學基本要求 (194)
目標檢測選擇題參考答案 (200)