本書為全國高等學校教學研究中心“21世紀中國高等學校農林類專業(yè)數理化基礎課程的創(chuàng)新與實踐”國家級課題的研究成果，教材的編寫是按照高等農林院校本科化學教學基本要求作為依據。全書共有7章，包括實驗基本要求、基本知識、操作規(guī)范以及53個實驗，實驗分為基本操作實驗、基本原理實驗、分析技術實驗、綜合性實驗及設計性實驗。本書適合作為高等院校農林水產類各專業(yè)本科教材。