本書分上下兩篇，上篇包括流體輸送、傳熱和冷凍，下篇包括非均相物系的分離、傳熱、蒸餾、吸收、干燥、蒸發(fā)、結(jié)晶、萃取和新型單元操作等分離操作，可供學習者根據(jù)實際選學選用。教材每章開始為學習目標，能夠使學習者明確學習目的；章后配有一定的思考題，以引發(fā)學習者思考和提高學習興趣；章后還配有習題，方便學習者學以致用，復習提高。本書可作為高職高專化工技術類各專業(yè)及相關專業(yè)的教材及化工職業(yè)資格培訓教材，也可以作為各類化工應用性人才及教師的參考書。