定 價(jià):48 元
叢書名:中國文學(xué)創(chuàng)作出版精品工程
- 作者:王旭烽 著
- 出版時(shí)間:2014/4/1
- ISBN:9787506373425
- 出 版 社:作家出版社
- 中圖法分類:I267
- 頁碼:366
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開本:16開
《茶語者》是一本有關(guān)茶的主題散文集,分“茶之史”“茶之事”“茶之人”“茶之器”四部分,系統(tǒng)地從茶的發(fā)現(xiàn),栽培,加工,營銷,品飲、傳播種種,進(jìn)入哲學(xué)、宗教、歷史、文學(xué)、傳習(xí)、技藝、器具、養(yǎng)生、書畫、旅游、民俗等生活的各個(gè)層面,使博大精深的中國茶文化得以在書本上集中呈現(xiàn)。本書內(nèi)容扎實(shí)豐滿,文字暢達(dá)柔韌。作者為央視大型茶文化紀(jì)錄片《茶——一片樹葉的故事》的總撰稿,其描寫茶人茶事的長篇小說“茶人三部曲”之《南方有嘉木》與《不夜之侯》獲第五屆茅盾文學(xué)獎(jiǎng)。
茶,這個(gè)博大精深的綠世界里,生活的層面一一被呈現(xiàn),人性的一切得以被觀照。 2014年4月,春茶上市之際,作家出版社隆重推出王旭烽的主題散文集《茶語者》。王旭烽老師是著名茶文化學(xué)者,央視熱播大型茶文化紀(jì)錄片《茶,一片樹葉的故事》的總撰稿,其描寫茶人生活的長篇系列小說“茶人三部曲”之《南方有嘉木》《不夜之侯》獲第五屆茅盾文學(xué)獎(jiǎng)! ≡凇恫枵Z者》這本書,王旭烽老師將數(shù)十年來沉浸茶世界、癡迷茶事、致力于茶文化的探尋與研究的感悟、心得、故事一一道來,全書分“茶之史”“茶之事”“茶之人”“茶之器”四個(gè)部分,系統(tǒng)地從茶的發(fā)現(xiàn)、栽培、加工、營銷、品飲、傳播種種,進(jìn)入哲學(xué)、宗教、歷史、文學(xué)、傳習(xí)、技藝、器具、養(yǎng)生、書畫、旅游、民俗等生活的各個(gè)層面,使博大精深的中國茶文化得以在書本上集中呈現(xiàn)! 〔璧氖澜,更是人的世界,有人經(jīng)由茶找到了人生的歸屬感,有人通過茶實(shí)現(xiàn)了靈魂的救贖,有人在茶這種飲品的洗禮下,發(fā)現(xiàn)了生活的詩意,也有人如王旭烽老師一樣,將茶視為安身立命的根本。茶引領(lǐng)我們通向一種素樸優(yōu)雅、心明氣爽的生活道路。各位讀者朋友,《茶語者》以豐盛扎實(shí)的內(nèi)容、暢達(dá)優(yōu)美的文字以及一百余幅彩色精美古茶壺圖片期待你們的品讀,相信此書可以成為茶的研究者、愛好者、好奇者的良朋好友。
是這盞茶喝了我
我雖在江南茶鄉(xiāng)長大,少時(shí)參與茶事亦不算少,但真正形成飲茶習(xí)慣,還是工作以后的事情。至于以茶為業(yè),視為安身立命之要?jiǎng)?wù),更是在將職業(yè)與茶業(yè)合二為一的上世紀(jì)九十年代初。
開始將茶作為筆下對象,也是不經(jīng)意的,猶如您實(shí)際上已經(jīng)遭遇了您的真命天子,但您自己并不特別清楚。我在陸陸續(xù)續(xù)寫了一部分茶的隨筆、散文、論文和小說之后,也曾心有旁騖,但這盞茶恰如魔湯一般迷魂,繞我身心難去。到末了我終于明白,不是我喝了這盞茶,原來是這盞茶將我喝了。
茶,您越喝,您就越愛喝;猶如茶事,您越琢磨,您就越愛琢磨。那個(gè)博大精深的綠世界,人性的一切都在此中被得以觀照,讓我想起法布爾與他的昆蟲世界。
作為華夏風(fēng)物,人類飲品,世間萬物中一種物質(zhì)的存在,有關(guān)茶的知識性的解讀自然是我多年來必須從事的工作,但如何判斷茶在人類世界中的根本坐標(biāo),這更是我多年來一直困惑的問題。
有兩位茶人引發(fā)我深入探討這一有關(guān)生命終極意義的命題,一位是八世紀(jì)中國唐代茶圣陸羽,一位是十六世紀(jì)日本幕府時(shí)代的茶頭千利休。他們各自遵循著自己內(nèi)心對茶的 是這盞茶喝了我
我雖在江南茶鄉(xiāng)長大,少時(shí)參與茶事亦不算少,但真正形成飲茶習(xí)慣,還是工作以后的事情。至于以茶為業(yè),視為安身立命之要?jiǎng)?wù),更是在將職業(yè)與茶業(yè)合二為一的上世紀(jì)九十年代初。
開始將茶作為筆下對象,也是不經(jīng)意的,猶如您實(shí)際上已經(jīng)遭遇了您的真命天子,但您自己并不特別清楚。我在陸陸續(xù)續(xù)寫了一部分茶的隨筆、散文、論文和小說之后,也曾心有旁騖,但這盞茶恰如魔湯一般迷魂,繞我身心難去。到末了我終于明白,不是我喝了這盞茶,原來是這盞茶將我喝了。
茶,您越喝,您就越愛喝;猶如茶事,您越琢磨,您就越愛琢磨。那個(gè)博大精深的綠世界,人性的一切都在此中被得以觀照,讓我想起法布爾與他的昆蟲世界。
作為華夏風(fēng)物,人類飲品,世間萬物中一種物質(zhì)的存在,有關(guān)茶的知識性的解讀自然是我多年來必須從事的工作,但如何判斷茶在人類世界中的根本坐標(biāo),這更是我多年來一直困惑的問題。
有兩位茶人引發(fā)我深入探討這一有關(guān)生命終極意義的命題,一位是八世紀(jì)中國唐代茶圣陸羽,一位是十六世紀(jì)日本幕府時(shí)代的茶頭千利休。他們各自遵循著自己內(nèi)心對茶的理解,更以完全不同的方式實(shí)踐完成了各自的命運(yùn)。
我越來越執(zhí)著地傾向于這樣一種立場:茶,并非救世的靈丹妙藥,更非狂歡的瓊漿玉露;茶是這個(gè)紛擾迷茫的世界上,一盞企圖慰藉人們心靈的凈水。想到喝茶之人,我眼前往往會出現(xiàn)這樣一個(gè)場景:傍晚的歸途,孤獨(dú)的旅程,抑或繁鬧的十字街頭,身心疲憊的行者,彷徨焦慮之中,眼前出現(xiàn)一座小小的茶寮?看白拢璨┦克蜕弦槐K洗塵之茶。您一邊就著干糧慢慢地品飲,一邊看著窗外那萬丈紅塵的此起彼落,大千世界在您眼前緩緩地爬過……
我的這些有關(guān)茶的文字,正是這樣就著干糧喝著暖茶,緩緩地從被慰藉后的心靈里生長出來的。
或者我也可以說,茶把我喝了,然后呵了一口氣,撒落了這一地的茶字。您翻閱也罷,不翻閱也罷,我都那么樣地滲透在茶里面了。
王旭烽 2014年2月8日
王旭烽,女,國內(nèi)外著名茶文化學(xué)者,國家一級作家。現(xiàn)為浙江農(nóng)林大學(xué)藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院暨人文·茶文化學(xué)院院長、教授、學(xué)科帶頭人,浙江省作家協(xié)會副主席。1980年開始發(fā)表作品,迄今共發(fā)表一千多萬字。2000年一百三十多萬字的系列長篇“茶人三部曲”第一部《南方有嘉木》和第二部《不夜之侯》獲第五屆茅盾文學(xué)獎(jiǎng)。此后,作品四次獲得中宣部五個(gè)一工程獎(jiǎng)。
茶之史 10 · 大觀福建茶論
24 · 浪漫與悲欣
34 · 馬上喝藏茶
49 · 戰(zhàn)爭與和平
55 · 扶桑國的那碗茶湯
茶之事 64 · 一盞茶容您停息的剎那
68 · 香草愛情
75 · 好大三棵樹
79 · 天堂茶館
83 · 春分雞蛋茶
87 · 新火試新茶
94 · 吃七家茶的日子
103 · 以酒開始,緣茶告終
108 · 琴棋書畫詩酒茶
茶之史 10 · 大觀福建茶論
24 · 浪漫與悲欣
34 · 馬上喝藏茶
49 · 戰(zhàn)爭與和平
55 · 扶桑國的那碗茶湯
茶之事 64 · 一盞茶容您停息的剎那
68 · 香草愛情
75 · 好大三棵樹
79 · 天堂茶館
83 · 春分雞蛋茶
87 · 新火試新茶
94 · 吃七家茶的日子
103 · 以酒開始,緣茶告終
108 · 琴棋書畫詩酒茶
124 · 花與茶
132 · 龍井問茶
137 · 有客開青眼
141 · 也許有一棵樹為我們留在山坡
145 · 金獎(jiǎng)惠明
153 · 我的團(tuán)長我的茶
160 · 在奧林匹克旗幟下品茶
166 · 萬應(yīng)午時(shí)茶
168 · 美女與茶
171 · 汪莊茶事
茶之人 180 · 茶之為飲發(fā)乎神農(nóng)氏
187 · 茶之命名聞于魯周公
192 · 晏嬰與茶
195 · 司馬相如的茶入典
200 · 西蜀子云 《 方言 》 茶
205 · 陸羽是怎樣找到顧渚的
216 · 湖州寶貝李冶
230 · 陸游與分茶
236 · 陳曼生和他的壺
242 · 百年影像讀劉茶
249 · 茶者神圣吳覺農(nóng)
255 · 晚芳精神一株茶
茶之器 265 · 吳壺百讀
大觀福建茶論
話說公元1107年,恰為北宋大觀元年,距北宋王朝滅亡已不過二十載光陰,徽宗趙佶這位中國歷史上最杰出的皇帝藝術(shù)家兼最昏庸的亡國之君,在京城汴梁的某一天早晨、午后,抑或黃昏,品嘗了來自甌閩的龍鳳團(tuán)餅之貢茶,逸興大發(fā),提筆而起,以他那獨(dú)門創(chuàng)立的瘦金字體,書寫下了“大觀茶論”四個(gè)字。中國歷史上作者級別最高的茶論撰著就此誕生。
明眼人讀來便知,本人此文標(biāo)題正從那皇帝的茶議中脫胎而來,古為今用的新意只在于彼“大觀”實(shí)為年號,而此“大觀”,則意在縱覽也。
《 大觀茶論 》說:“茶之為物,擅甌閩之秀氣,鐘山川之靈稟,祛襟滌滯,致清導(dǎo)和,則非庸人孺子可得而知矣……”
譯為白話文便是:茶葉這尊風(fēng)物,散發(fā)著甌閩的秀氣,飽含山川的靈稟,祛除了人體內(nèi)滯留的不潔之物,又能夠使人清醒調(diào)和,( 這些長處 )實(shí)在不是凡夫俗子可以知道的呀……
九百年前文中的甌閩,正是今天的八閩福建。
福建的茶絕頂之好,風(fēng)行天下,眾所周知。但福建的茶從何而來,卻因那源頭深遠(yuǎn),藏于歷史的深處,正是我要借此機(jī)會,做一簡要追溯的。
一、從海路而來的天賜
中國是茶之故鄉(xiāng),中國西南,則為茶之故鄉(xiāng)的故鄉(xiāng)。戰(zhàn)國時(shí)期,秦人取蜀,從此知道,人生天地間,竟還有喝茶這樣一等好事。公元前數(shù)百年間的戰(zhàn)爭以及戰(zhàn)爭以外的種種原因,導(dǎo)致了人口大量遷徙,就這樣將中國西南地區(qū)的茶葉,沿著水陸二路,帶到了四面八方。
這其中,巴蜀之茶順著長江水系到了中下游各省,有一支就流到了廣西,然后順著西江水系到了廣東。秦朝時(shí)廣東的廣州,正是南?さ目ぶ嗡,而廣東的汕頭則歷來就是粵東和閩西南的門戶。吳覺農(nóng)先生所著的《 茶經(jīng)述評 》認(rèn)為,很有可能,茶就是從這兩個(gè)港口經(jīng)海路,到達(dá)了今天福建的泉州的。如果這種假設(shè)可以成立,那么,正是在公元前后從海路漂來的這天賜之品,使福建從此有了茶 —— 那白茶、大紅袍、鐵觀音的祖先。
雖然有權(quán)威專家的研究,但福建的茶究竟從何而來,依舊是一個(gè)可以探求的開放性課題。我們且按下暫時(shí)不表,只探求那史書或?qū)嵨镉涊d的福建茶事的源起。
有人以為,最遲福建在晉代以前已經(jīng)產(chǎn)茶喝茶了,證據(jù)在今天福建南安蓮花峰,上有石刻,曰“蓮花茶襟太元丙子”。這太元丙子正是東晉時(shí)期的公元376年,是福建省至今發(fā)現(xiàn)最早的茶事記載。這就可以證明,至少東晉前福建已經(jīng)產(chǎn)茶。屈指算來,至今已有一千六百多年的歷史,比陸羽寫《 茶經(jīng) 》的年代還足足可上推四百年呢。
南安,就在今天泉州的轄領(lǐng)之地,有兩個(gè)光榮的歷史印記不得不提:一為中國海上絲綢之路發(fā)祥地之一;一為鄭成功的故鄉(xiāng)。而茶從廣州到泉州上岸,就近生根發(fā)芽開花結(jié)果,確也是完全說得通的。那“蓮花茶襟”的石刻,就在今天的南安古鎮(zhèn)豐州鎮(zhèn)。
古時(shí)的豐州,是閩南政治、經(jīng)濟(jì)、文化的中心。鎮(zhèn)北有個(gè)桃源村,村西北有座蓮花峰,海拔一百二十米,山巔巨石周長約百米,綻開成八瓣,狀若蓮花,石刻就鐫于石巖室下摩崖上。這蓮花峰也著實(shí)有來歷,晉代就建有蓮花巖寺。想那永嘉年間的衣冠南渡,中原士子避亂入閩,沿晉江而居,不僅帶來中原文化和先進(jìn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù),也帶來了茶葉生產(chǎn)技術(shù)。寺中僧人不但種茶,還刻石以記,就此開福建茶文化歷史先河。
“南朝四百八十寺”,悠悠香韻到盛唐。唐末有個(gè)著名詩人韓偓,在此隱居時(shí)詠詩道:“石崖覓芝叟,鄉(xiāng)俗采茶歌!笨梢姰(dāng)時(shí)的茶事活動已成鄉(xiāng)間習(xí)俗,唱著山歌采茶,和今人勞作已然一般樣。唐宋之際,泉州港對外交通貿(mào)易發(fā)達(dá),梯航萬國,每逢船舶遠(yuǎn)航,官府都會率眾前往山中舉行祈風(fēng)盛典,祈求海神庇佑,一帆風(fēng)順。登臨名山的文士往往要在蓮花峰覽勝斗茶,蓮花石四面,有包括朱熹、王十朋等古代名家在內(nèi)的種種題刻,就此留下了“男女?dāng)y筐,采摘新茶”“斗茶而歸”等種種歷史上的茶事記錄。
北宋年間的公元1011年,泉州太守高惠蓮在山間題刻“巖縫茶香”,至今尚存。此后過去五十余年即1069年,有個(gè)名叫戴忱的詩人,也來題詩刻于蓮花石上,有名句“一蓮花不老,過盡世間春”。戴詩人不曾想到五百年后的明正德元年,也就是1506年,有人在山上建亭,因?yàn)樾蕾p他的詩,竟名之為“不老亭”。這座不老亭的梁柱、屋蓋及所有的構(gòu)件都是花崗石雕刻成的,民間便稱其為“石亭”。
當(dāng)此時(shí),蓮花峰從山頂?shù)缴较露际遣鑸@,層層疊疊,畦徑相連,茶香撲鼻,令人神思頓爽。那茶園如田田荷葉,把蓮花石烘托凌空,景觀奇異。好茶須有好名,茶隨石亭,從此便喚作了“石亭綠”。到了清代的道光年間,這蓮花峰下種茶的風(fēng)氣更盛,蓮花寺有個(gè)住持僧名喚復(fù)本,將“石亭綠”上貢給道光皇帝,據(jù)說道光品嘗后連聲稱贊,御書“上品蓮茶”賜之。
以后,泉州南安一帶渡海謀生的人越來越多,那“石亭綠”就成了漂洋過海游子的懷鄉(xiāng)之飲。遙想當(dāng)初,茶從海上到了甌閩,如今又從這甌閩漂洋海上,暢銷南洋,遠(yuǎn)航英倫。真可謂游子思鄉(xiāng),石亭寄意,蓮花峰山門楹聯(lián)便溯古追今,款款道來:“茶綠峰青,開放幾更今古;亭高蓮傲,醉醒一樣乾坤!
茶與亭與人,竟如此這般地記憶鐫刻了福建茶事的源起。