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本書以基本操作和基本技能訓練為主線，通過基礎知識與基本操作、結(jié)構(gòu)表征、性質(zhì)與鑒定、有機合成四個層次的實驗培養(yǎng)學生的動手能力。全書共五十六個實驗，內(nèi)容涉及有機化合物物理常數(shù)的測定、有機物的分離與提純（液體，固體及色譜分離）、有機化合物結(jié)構(gòu)表征、有機化合物的基本性質(zhì)與官能團鑒定、有機化合物的合成、天然有機化合物的提取與分離等。綜合性和設計性實驗的選取以盡量結(jié)合現(xiàn)實生活和科研需求為原則，以增強學生對有機化學的認識和理解。

　　編寫說明
　　為適應當前實驗教學改革，提高實驗教學質(zhì)量，化學實驗基礎系列教材指導編寫委員會擬出版《無機及分析化學實驗》、《有機化學實驗》、《無機化學實驗》和《分析化學實驗》等系列教材。
　　教材特色：
　　1.注重基本操作和基本技能的訓練
　　化學實驗的基礎知識、基本操作與基本技能是實驗成功與否的關鍵，是實驗安全的重要保證，也是勝任化學及相關工作所必需的基礎訓練之一。離開基本操作與技能的培養(yǎng)，化學實驗的任何創(chuàng)新培養(yǎng)都無從談起。因此，本教材通過基礎知識與基本操作、結(jié)構(gòu)表征、性質(zhì)與鑒定、有機合成四個層次的實驗，循序漸進地安排教材結(jié)構(gòu)，使學生對有機化學的認識逐漸加深，實驗技能得到逐步提高。
　　2.模塊化培養(yǎng)與綜合訓練相結(jié)合
　　在基礎知識與基本操作、結(jié)構(gòu)表征、性質(zhì)與鑒定、有機合成模塊化培養(yǎng)的基礎上，在天然產(chǎn)物的提取與分離尤其是綜合性實驗和設計性實驗中，不斷強化基本操作、了解結(jié)構(gòu)表征和熟悉有機物性質(zhì)等訓練。
　　3.結(jié)合理論教學內(nèi)容，選取實驗具有代表性
　　依據(jù)烷烴、烯烴、鹵代烴、醇、醚、醛或酮、羧酸及其衍生物、胺等教學內(nèi)容，分別選取相應的有機物的合成實驗，加深學生對理論知識的學習和該類化合物認識，將感性認識上升到理性認識。
　　4.結(jié)合實際生活，選取學生身邊的有機物
　　在綜合、設計性實驗和天然產(chǎn)物的提取實驗中，注重選取生活中經(jīng)常接觸到的有機化合物，如染料甲基橙、昆蟲信息素2庚酮、光學活性醫(yī)藥和染料中間體α苯乙胺、解熱鎮(zhèn)痛藥乙酰水楊酸(阿司匹林)的合成，咖啡因、煙堿、胡椒堿的提取等。
　　本書由李長恭、馮喜蘭、李永芳、祝勇、孟志芬等編寫。編寫內(nèi)容分工如下：李長恭編寫第一章和第二章實驗一至實驗十三；王九霞編寫第五章和第七章；薛峰編寫第二章實驗十四至實驗十七、第三章、第八章、第六章實驗五十；崔茂金編寫第四章實驗二十四至實驗二十九、附錄、參考文獻；孟志芬編寫第六章實驗四十五和實驗四十六；姜小瑩編寫第六章實驗四十七和實驗四十八；劉萍編寫第六章實驗四十九；谷永慶編寫第四章實驗二十二；張毅軍編寫第四章實驗二十三。李永芳審核、校對第四章、第六章；祝勇審核、校對第一章、第二章；李長恭審核、校對第三章、第五章、第七章和第八章。全書由李長恭、馮喜蘭統(tǒng)稿定稿。
　　本書編寫過程中，得到了化學實驗基礎系列教材編寫指導委員會的大力支持，在此表示衷心感謝！編寫中，參考并借鑒了一些兄弟院校的教材，化學工業(yè)出版社也給予了大力支持和幫助，在此表示感謝！
　　限于編者水平有限，書中不妥之處，請與我們聯(lián)系，以便改進我們的工作。
　　編者2014年10月

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