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　　《農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展理論與實踐》主要涵蓋了農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展概論、農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的理論基礎(chǔ)、農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展與環(huán)境資源保護、農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展與科學(xué)技術(shù)、農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展與農(nóng)村社會管理、農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃設(shè)計、農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的綜合評價、國外農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的實踐、中國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的實踐、中國不同區(qū)域農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的模式和對策等內(nèi)容。
　　《農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展理論與實踐》有機地貫穿了生態(tài)學(xué)、農(nóng)學(xué)、資源環(huán)境學(xué)、經(jīng)濟學(xué)和社會學(xué)的科學(xué)理論，汲取了農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域的最新研究成果，結(jié)合國內(nèi)外農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)實踐經(jīng)驗，以及我國不同區(qū)域農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的技術(shù)模式，形成了一套全新、獨立而完整的課程體系。旨在使學(xué)生通過《農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展理論與實踐》的學(xué)習(xí)，能夠比較系統(tǒng)地理解農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基本理論，掌握從不同角度促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的技能和方法，為指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐和制定區(qū)域農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略提供科學(xué)依據(jù)。

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　　第一章農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展概論

　　掌握農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)涵與特征；熟悉農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基本原則；了解可持續(xù)發(fā)展和可持續(xù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的背景、興起和發(fā)展；在實踐中，能夠運用可持續(xù)發(fā)展眼光評價區(qū)域農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。
　　第一節(jié) 可持續(xù)發(fā)展思想的產(chǎn)生背景
　　環(huán)境與發(fā)展是當(dāng)今國際社會普遍關(guān)注的兩個最大問題，經(jīng)濟的發(fā)展給人類帶來了豐富的物質(zhì)財富，提高了人類的生活水平。然而，正如100多年前恩格斯發(fā)出的忠告：“我們不要過分陶醉于我們對自然界的勝利，對于每一次這樣的勝利，自然界都報復(fù)了我們……”隨著經(jīng)濟發(fā)展和人口增加，人口、資源、環(huán)境與食物的矛盾已成為人類社會共同關(guān)注的全球性問題�？沙掷m(xù)發(fā)展的思想正是在這種背景下提出的，其宗旨就是促進人與自然的統(tǒng)一，促進經(jīng)濟發(fā)展與資源、環(huán)境的和諧。農(nóng)業(yè)是自然和經(jīng)濟雙重再生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)，作為直接利用自然資源、生態(tài)環(huán)境依賴性最大的第一產(chǎn)業(yè)，其可持續(xù)發(fā)展對整個國家和地區(qū)的可持續(xù)發(fā)展起著至關(guān)重要的作用�？沙掷m(xù)農(nóng)業(yè)則是人們在對農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中的自然農(nóng)業(yè)、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、石油農(nóng)業(yè)、替代農(nóng)業(yè)等一系列農(nóng)業(yè)理論和實踐的反思中提出的新的發(fā)展農(nóng)業(yè)模式。
　　一、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)帶來的弊端
　�。ㄒ唬┈F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的概念
　　現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（modern agriculture）是相對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)而言，是廣泛應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代工業(yè)提供的生產(chǎn)資料及科學(xué)管理方法進行的社會化農(nóng)業(yè)，即向農(nóng)業(yè)大量輸入機械、化肥、燃料、電力等各種形式的工業(yè)輔助能，用現(xiàn)代科技武裝，以現(xiàn)代管理理論和方法經(jīng)營，生產(chǎn)效率達現(xiàn)代先進水平的農(nóng)業(yè)。
　　（二）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵
　　現(xiàn)代農(nóng)業(yè)實際上指的是“現(xiàn)代西式農(nóng)業(yè)”或“西式現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”，是以廉價石油為基礎(chǔ)的高度工業(yè)化的農(nóng)業(yè)的總稱。它是一種將建立在牛頓機械力學(xué)基礎(chǔ)上的機械的、線性的現(xiàn)代技術(shù)運用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動中，大量使用高強度耕作系統(tǒng)，并普遍采用高水平無機化學(xué)農(nóng)用制品進行大規(guī)模單一品種連續(xù)耕種的工廠式規(guī)�；r(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。因此，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)在當(dāng)代西方又被簡稱為石油密集農(nóng)業(yè)、化學(xué)農(nóng)業(yè)、無機農(nóng)業(yè)或工業(yè)式農(nóng)業(yè)。
　�。ㄈ┈F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的特點
　　現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是繼傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)之后，世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個重要階段，是以美國為代表的高投入、高產(chǎn)出的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化模式�，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)大量地使用以石油產(chǎn)品為動力的農(nóng)業(yè)機械，大量使用以石油制品為原料的化肥、農(nóng)藥等農(nóng)用化學(xué)品，具有機械化和化學(xué)化的特點。以美國為例，從1920年到1990年，美國的拖拉機數(shù)量增加了18倍，農(nóng)用卡車增加了24倍，谷物聯(lián)合收割機增加了165倍，玉米收獲機增加了67倍。1970年農(nóng)用化學(xué)品的使用量是1930年的11.5倍。1990年化肥的使用量為1946年的6.1倍。與此同時，美國農(nóng)業(yè)的投入結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大的變化。1920年農(nóng)業(yè)投入中勞動、不動產(chǎn)、資本三者之間的比例為50∶18∶32，這一比例到1990年變?yōu)?9∶24∶57。第二次世界大戰(zhàn)后，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)所帶來的短期高速增長的生產(chǎn)能力曾令世界驚喜，尤其是20世紀(jì)50年代以來，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)得到更快發(fā)展，多實行企業(yè)化和集中式經(jīng)營，耗用大量以石油為主的能源和原料，具有高產(chǎn)、高效、省力、省時、不施糞肥、經(jīng)濟效益大等特點，提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率和農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，解決了因人口激增而引起的世界糧食需求矛盾尖銳等問題，且在經(jīng)濟發(fā)達國家的農(nóng)業(yè)發(fā)展史上起過重要作用。但由于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)竭澤而漁式的生產(chǎn)方式，其在促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力巨大飛躍的同時，自身的發(fā)展局限和蘊含的危機也日益凸現(xiàn)出來。
　　（四）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的弊端
　　1. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)對資源的榨取現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)品大幅度的增長是以物質(zhì)和能量的高投入為代價的�，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)對農(nóng)業(yè)資源過度利用，使其遭到嚴重破壞，走向衰竭。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是一種高投入、高產(chǎn)出農(nóng)業(yè)，它依靠大量地消耗石油、森林、淡水、土地、動植物物種等人類賴以生存和發(fā)展的重要資源來維持生產(chǎn)的運轉(zhuǎn)和當(dāng)前的消費水平。人類為此付出昂貴的代價，表現(xiàn)為森林面積的逐步減少、水資源枯竭、生物物種資源瀕危、土地沙漠化、表土流失等。以土地為例，有研究者根據(jù)美國水土保持局公布的數(shù)字作過形象的描述：假如將美國每年表土流失量裝入火車車廂內(nèi)，這列火車的長度將繞地球18周。有資料表明，受現(xiàn)代農(nóng)業(yè)影響，在20世紀(jì)最后20年，中國臺灣農(nóng)田土壤90% 遭到破壞，土壤品質(zhì)下降，毒性升高，有些農(nóng)田甚至因污染嚴重而不得不永久休耕�，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)一方面對土地殘酷掠奪而毫無敬意，另一方面對石油高度依賴且欲壑難填。石油是一種不可再生資源，一旦石油短缺或枯竭，將給現(xiàn)代農(nóng)業(yè)帶來無法想象的災(zāi)難。例如，占全球人口6% 的美國人口，消耗著占全世界33% 的石油資源，其中20% 直接或間接用于美國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。著名可持續(xù)農(nóng)業(yè)先驅(qū)溫德爾?貝瑞（Wendell Berry）曾說過，“不論日常生活有多么都市化，我們的軀體仍必須仰賴農(nóng)業(yè)維生；我們來自大地，最終也將回歸大地，因此，我們的存在，是基于農(nóng)業(yè)之中，無異于我們存于自己的血肉。”所以，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)對資源的榨取不只關(guān)系到農(nóng)民的生存，對城市居民的影響也是巨大的。
　　2. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)對生態(tài)環(huán)境的破壞生態(tài)環(huán)境是生物存在和發(fā)展的內(nèi)在條件，特別是人類生存和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)。但生態(tài)環(huán)境問題困擾著當(dāng)今世界，全球變暖、臭氧層破壞、酸雨增加、淡水資源減少、資源能源短缺、森林銳減、土地荒漠化、物種加速滅絕、垃圾泛濫成災(zāi)、有毒化學(xué)品污染，凡此種種，無不觸目驚心。生態(tài)環(huán)境破壞究其責(zé)任，盡管現(xiàn)代工業(yè)是罪魁禍?zhǔn)祝I(yè)化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)也難辭其咎。由于世界人口的增長，對耕地、牧場的需求量日益增加，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)導(dǎo)致森林受到前所未有的破壞。目前全球荒漠化的土地已超過3600萬km2，占地球陸地面積的1/4。地球上生存著500萬～1000萬種生物，它們正在以每年數(shù)千種的速度滅絕。農(nóng)藥大量施用后，在殺死一些害蟲的同時，也造成以害蟲為食或控制害蟲的天敵被殺害，食蟲的鳥類也受到毒害，農(nóng)藥還導(dǎo)致害蟲的抗藥性增強。在美國以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主的加利福尼亞州，據(jù)稱在有些地方的居民飲用水中，可以聞到農(nóng)藥的氣味，一些居民甚至不得不買水喝。大量施用化肥是造成環(huán)境污染的又一重要原因，過量的施用化肥破壞了土壤結(jié)構(gòu)，使本來松軟的土壤變得板結(jié)，從而喪失了保水保肥和供水供肥的能力。
　　3. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)對人類健康的隱患醫(yī)學(xué)研究表明，現(xiàn)代疾病起源于飲食與生活的不正常。早在20世紀(jì)30年代，美國首位獲得醫(yī)學(xué)諾貝爾獎的卡奈爾（Carrel）醫(yī)生就已提醒世人：“日常供應(yīng)的食物中所含的營養(yǎng)成分已大不如前。食物雖然保持了原來的外形，但受大量生產(chǎn)的影響，品質(zhì)已變�；瘜W(xué)肥料只能提高作物的產(chǎn)量，卻無法補充土壤中枯竭的‘全部元素’，因此影響到食物的營養(yǎng)價值�！爆F(xiàn)代農(nóng)業(yè)造成土壤地表流失、土地品質(zhì)退化、化學(xué)污染嚴重，加上基因改造工程，直接影響農(nóng)作物營養(yǎng)價值，并使農(nóng)產(chǎn)品安全受到威脅，造成對人類健康的極大隱憂。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，含有鉛、砷、汞的農(nóng)藥和有機氯殺蟲劑等化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易分解，在環(huán)境中或在農(nóng)作物產(chǎn)品中殘留期長，脂溶性高，污染危害嚴重。它除了直接污染土壤外，對大氣、水體都有不同程度的污染。農(nóng)藥施入農(nóng)田后，在環(huán)境各介質(zhì)中遷移轉(zhuǎn)化，其中土壤是農(nóng)藥的貯藏庫和集散地，大氣和水是擴大農(nóng)藥污染范圍的媒介，作物是直接受污染者，動物是間接受污染者，動物的富集能力強，受污染程度最嚴重。環(huán)境中的農(nóng)藥通過各種渠道進入人體，如果人體攝入量超過允許的限度，則會誘發(fā)癌癥，嚴重威脅人類的生命安全。
　　二、替代農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)
　　替代農(nóng)業(yè)是20世紀(jì)70年代中后期人們在高度發(fā)達的科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)上重新審視人與自然關(guān)系的結(jié)果，只有遵循生態(tài)學(xué)規(guī)律，提高系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力，發(fā)揮系統(tǒng)整體功能，才能實現(xiàn)生態(tài)平衡。20世紀(jì)70年代以來，越來越多的人注意到，現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)在給人類帶來高度的勞動生產(chǎn)率和豐富的物質(zhì)產(chǎn)品的同時，由于大量使用化肥、農(nóng)藥等農(nóng)用化學(xué)品，使環(huán)境和食品受到不同程度的污染，自然生態(tài)系統(tǒng)遭到破壞，土地生產(chǎn)能力持續(xù)下降。正是由于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)存在著諸多弊端越來越引起人們的關(guān)注和擔(dān)憂，為探索農(nóng)業(yè)發(fā)展的新途徑，學(xué)者們紛紛提出了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的替代模式——替代農(nóng)業(yè)。替代農(nóng)業(yè)是對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展和完善。
　�。ㄒ唬┨娲r(nóng)業(yè)的概念
　　替代農(nóng)業(yè)（alternative agriculture）又稱更迭農(nóng)業(yè)，是努力克服現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)弱點和問題的農(nóng)業(yè)體系的統(tǒng)稱，是以系統(tǒng)觀及整體論為依據(jù)，強調(diào)自然界的內(nèi)在聯(lián)系，保護生態(tài)環(huán)境，合理利用自然資源，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)生產(chǎn)力的持久發(fā)展。替代農(nóng)業(yè)主要內(nèi)容是反對大量使用農(nóng)用化學(xué)品，并具有較廣泛的目標(biāo)，包括減少對大工業(yè)經(jīng)濟的依賴、農(nóng)場分散化并自給、保護環(huán)境、通過保護有限的資源和保持土壤肥力使農(nóng)業(yè)持久發(fā)展，生產(chǎn)出無公害食物。但由于這類農(nóng)業(yè)本身仍不可能解決常規(guī)農(nóng)業(yè)所面臨的全部生態(tài)經(jīng)濟和環(huán)境問題，以致在西方農(nóng)業(yè)中的發(fā)展一直十分遲緩。
　�。ǘ┨娲r(nóng)業(yè)的主要類型
　　1. 生態(tài)農(nóng)業(yè) 生態(tài)農(nóng)業(yè)（ecological agriculture）是指在保護、改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的前提下，遵循生態(tài)學(xué)、生態(tài)經(jīng)濟學(xué)規(guī)律，運用系統(tǒng)工程方法和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，集約化經(jīng)營的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，是按照生態(tài)學(xué)原理和經(jīng)濟學(xué)原理，運用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)成果和現(xiàn)代管理手段，以及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的有效經(jīng)驗建立起來的，能獲得較高的經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)。生態(tài)農(nóng)業(yè)是相對于石油農(nóng)業(yè)提出的概念，是一個原則性的模式而不是嚴格的標(biāo)準(zhǔn)。生態(tài)農(nóng)業(yè)實際上就是運用生態(tài)學(xué)原理和系統(tǒng)科學(xué)方法，把現(xiàn)代科學(xué)成果與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)的精華相結(jié)合，而建立起來的具有生態(tài)合理性、功能良性循環(huán)的一種農(nóng)業(yè)體系。與有機農(nóng)業(yè)相比，生態(tài)農(nóng)業(yè)更強調(diào)生態(tài)平衡和物質(zhì)循環(huán)。主要是利用森林、灌木、牧草、綠萍及農(nóng)作物來增加土壤中有機物質(zhì)的積累，提高土壤微生物的活力，提高土壤肥力，并要求把農(nóng)場一切廢棄物和廄肥，以及城市垃圾和糞便等物質(zhì)都用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中去，甚至把種植業(yè)、畜牧業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)結(jié)合起來，形成一個物質(zhì)大循環(huán)系統(tǒng)。
　　生態(tài)農(nóng)業(yè)一詞最初是美國土壤學(xué)家威廉姆?奧伯特（William Albreche）于1970年提出的，其內(nèi)涵是“生態(tài)上能自我維持，低投入，經(jīng)濟上有生命力，在環(huán)境、倫理和審美方面可接受的小型農(nóng)業(yè)”。20世紀(jì)80年代初，生態(tài)農(nóng)業(yè)作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的新模式在我國開始提出并進行了廣泛的實踐。據(jù)初步調(diào)查，各地開展生態(tài)農(nóng)業(yè)試點后，糧食總產(chǎn)平均增幅15% 以上，單產(chǎn)較試點前增長10% 以上，分別為全國平均增長水平的4.5倍和9.2倍，人均糧食比試點前增加21.4%。同時還改善了生態(tài)環(huán)境，增強了農(nóng)業(yè)發(fā)展的后勁。在實踐過程中，我國把傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精華和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)有機結(jié)合在一起，形成了具有中國特色的農(nóng)業(yè)新模式，它既重視農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)建設(shè)，實現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，保證農(nóng)業(yè)效益的提高，又加強對全部土地資源的合理開發(fā)利用和建設(shè)；既重視農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)，保護生態(tài)環(huán)境，又不排斥現(xiàn)代科技成果的合理使用，從而促進經(jīng)濟發(fā)展的需要；既有適合不同區(qū)域自然條件的農(nóng)業(yè)生態(tài)類型，又有適合不同技術(shù)層次經(jīng)濟文化水平的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。
　　2. 有機農(nóng)業(yè) 有機農(nóng)業(yè)（organic agriculture）是指在生產(chǎn)中完全或基本不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑，而采用有機肥滿足作物營養(yǎng)需求的種植業(yè)，或采用有機飼料滿足畜禽營養(yǎng)需求的養(yǎng)殖業(yè)。
　　有機農(nóng)業(yè)的理論最初是由美國學(xué)者羅德爾（Jerome Irving Rodale）提出的。1945年，他出版了《堆肥農(nóng)業(yè)與園藝》一書。他從土壤生物學(xué)的肥力概念出發(fā)，論證了大量使用化肥和農(nóng)藥的害處和有機肥在培養(yǎng)地力上的優(yōu)越性能。1980年，美國農(nóng)業(yè)部一個調(diào)查小組給有機農(nóng)業(yè)下了一個定義：“所謂有機農(nóng)業(yè)是指完全不用人工合成的化學(xué)肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑的生產(chǎn)制度。它在可能的范圍內(nèi)，盡量依靠輪作、作物秸稈還田、施用家畜糞尿、種植綠肥、利用外來的有機廢棄物、機械中耕、施用含有無機養(yǎng)分的礦石及生物防治等方法，保持土壤的肥力和易耕性，供給作物養(yǎng)分，防治病蟲雜草危害�！庇袡C農(nóng)業(yè)的制度包括以下內(nèi)容：一是實行有機農(nóng)業(yè)的農(nóng)場雖然規(guī)模大小不等，但都具備較高的生產(chǎn)水平和經(jīng)營水平，所以有機農(nóng)場不是過去的小農(nóng)經(jīng)營或傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的農(nóng)民經(jīng)營；二是個別有機農(nóng)場在特殊情況下施用少量化肥或農(nóng)藥；三是所有的有機農(nóng)場都使用農(nóng)業(yè)機械，因為發(fā)達國家農(nóng)業(yè)勞動力短缺，離開農(nóng)業(yè)機械是不能耕作的。
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