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酶制劑生產(chǎn)及應(yīng)用技術(shù) 
定 價(jià)：42.5 元 叢書名：高職高專生物技術(shù)類專業(yè)系列規(guī)劃教材
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本書在內(nèi)容安排上注重基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，突出實(shí)用性。全書共11個(gè)項(xiàng)目，主要包括酶制劑的發(fā)酵生產(chǎn)、酶反應(yīng)器的操作維護(hù)、酶的提取與分離純化、酶的活力測(cè)定、酶的固定化、α淀粉酶的生產(chǎn)與應(yīng)用、纖維素酶的生產(chǎn)、果膠酶的生產(chǎn)、酶法生產(chǎn)果葡糖漿、酶在果汁加工中的應(yīng)用、酶法生產(chǎn)葡萄糖。每個(gè)項(xiàng)目由教學(xué)目標(biāo)、項(xiàng)目簡(jiǎn)介、重點(diǎn)作業(yè)、工作任務(wù)、知識(shí)拓展、項(xiàng)目小結(jié)和復(fù)習(xí)思考題組成，認(rèn)具體項(xiàng)目為載體組織教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生在完成項(xiàng)目過程中構(gòu)建相關(guān)理論知識(shí)，培養(yǎng)工作技能，發(fā)展職業(yè)能力。
本書可作為高等職業(yè)教育生物技術(shù)及應(yīng)用、食品生物技術(shù)、生物制藥等專業(yè)學(xué)生用書，也可供相關(guān)行業(yè)技術(shù)人員參考。
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