口味多元富變化：本書(shū)由營(yíng)養(yǎng)師把關(guān)、料理名廚親自示范，內(nèi)容從簡(jiǎn)單易學(xué)的炒飯、燴飯，到加入各種變化的焗飯、燉飯、蒸拌飯和煲飯，口味包羅萬(wàn)象。
大廚親授烹飪秘訣：深入講解做“好飯”的技巧及運(yùn)用天然食材巧手變出營(yíng)養(yǎng)可口的一餐飯的技巧，讓平凡的個(gè)人簡(jiǎn)餐也有不一樣的新風(fēng)味！
營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示一目了然：琳瑯滿目的飯料理，每道皆有清晰的食譜解說(shuō)、熱量提示和營(yíng)養(yǎng)分析，搭配精致美觀的成品圖片，讓人一目了然、躍躍欲試。
吃得健康又美味：另附簡(jiǎn)易飯團(tuán)、醋飯、黃金飯、養(yǎng)生雜糧飯、糙米飯和發(fā)芽米飯等的基本做法，教你吃得健康又美味。
跳躍吧！蛋炒飯！當(dāng)帥氣的米飯王子遇上俏麗的雞蛋公主，天雷立刻勾動(dòng)地火，它們旋轉(zhuǎn)著、跳躍著，在大火快炒中跳起一支支令人回味的圓舞曲！吃飯學(xué)問(wèn)大！炒飯、燴飯、燉飯、焗飯、煲飯、蒸拌飯，教你自己做百變飯料理，營(yíng)養(yǎng)美味又簡(jiǎn)單！
郭泰王
法國(guó)藍(lán)帶騎士勛章
中國(guó)烹飪大師金牌
第七屆上海FHC國(guó)際烹飪大賽銀牌獎(jiǎng)
亞洲廚藝交流協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)
中國(guó)臺(tái)灣餐飲交流協(xié)會(huì)總監(jiān)
北中南美食展專(zhuān)任策劃主廚
農(nóng)會(huì)烹飪講師
中國(guó)臺(tái)灣開(kāi)平餐飲學(xué)校受拜廚師
頭城商家客座講師 郭泰王
法國(guó)藍(lán)帶騎士勛章
中國(guó)烹飪大師金牌
第七屆上海FHC國(guó)際烹飪大賽銀牌獎(jiǎng)
亞洲廚藝交流協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)
中國(guó)臺(tái)灣餐飲交流協(xié)會(huì)總監(jiān)
北中南美食展專(zhuān)任策劃主廚
農(nóng)會(huì)烹飪講師
中國(guó)臺(tái)灣開(kāi)平餐飲學(xué)校受拜廚師
頭城商家客座講師
中國(guó)臺(tái)灣中視創(chuàng)意料理及統(tǒng)一超商年菜代言人
中國(guó)臺(tái)灣美鳳有約、冰冰好料理等電視節(jié)目專(zhuān)任主廚
Contents
跳躍吧！蛋炒飯
作者序
就是愛(ài)吃飯
飯料理常用器具介紹
挑逗味蕾的醬汁風(fēng)味
PART1 炒飯技巧看過(guò)來(lái) 營(yíng)養(yǎng)美味的快炒飯
【招牌炒飯】
揚(yáng)州炒飯
咸魚(yú)雞丁炒飯
三鮮什錦炒飯
干貝金銀炒飯
翡翠炒飯
咖喱炒飯
番茄火腿蛋炒飯 Contents
跳躍吧！蛋炒飯
作者序
就是愛(ài)吃飯
飯料理常用器具介紹
挑逗味蕾的醬汁風(fēng)味
PART1 炒飯技巧看過(guò)來(lái) 營(yíng)養(yǎng)美味的快炒飯
【招牌炒飯】
揚(yáng)州炒飯
咸魚(yú)雞丁炒飯
三鮮什錦炒飯
干貝金銀炒飯
翡翠炒飯
咖喱炒飯
番茄火腿蛋炒飯
咖喱海鮮蛋包飯
營(yíng)養(yǎng)美味的快炒飯
【綜合肉類(lèi)炒飯】
XO醬牛肉炒飯
菜心臘腸炒飯
雪菜牛肉炒飯
芋頭臘味炒飯
蝦醬肉松蛋炒飯
雞肉干貝炒飯
青椒牛肉炒飯
四季豆肉末炒飯
椒麻雞丁炒飯
芥藍(lán)蘿卜干肉松炒飯
沙茶烤鴨炒飯
欖菜肉末炒飯
三文魚(yú)玉米炒飯
【海鮮炒飯】
櫻花蝦干貝炒飯
核桃菠蘿三文魚(yú)炒飯
泰式海鮮炒飯
【蔬菜炒飯】
彩椒松子蛋炒飯
羅漢素炒飯
泡菜炒飯
三菇素炒飯
PART2 愛(ài)吃燴飯看過(guò)來(lái) 香濃可口的燴飯、蓋飯
【招牌燴飯】
三杯雞燴飯
番茄牛肉燴飯
咕嚕肉燴飯
滑蛋牛肉燴飯
三絲魚(yú)柳燴飯
咖喱雞肉燴飯
麻婆豆腐燴飯
蔥姜羊肉燴飯
番茄蝦仁燴飯
豉汁滑雞燴飯
五更腸旺燴飯
蟹粉牛肉燴飯
意式番茄肉醬燴飯
匈牙利牛肉燴飯
香菇蟹肉燴飯
【蓋飯】
三文魚(yú)親子蓋飯
……
PART3 煲仔飯請(qǐng)你這樣做 煲飯、燉飯、蒸拌飯、焗烤飯 口味變化多
PART4 飯王技巧大公開(kāi) 健康養(yǎng)生飯料理
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