定 價：38 元
叢書名：酒店服務與管理專業(yè)基于工作過程系統(tǒng)化系列教材
- 作者：謝玉蓮，陳衍懷 著
- 出版時間：2014/5/1
- ISBN：9787566809735
- 出 版 社：暨南大學出版社
- 中圖法分類：F719.3
- 頁碼：231
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：16K
謝玉蓮、陳衍懷主編的這本《餐廳技能訓練》是 酒店服務與管理專業(yè)基于工作過程系統(tǒng)化的核心教材 之一。本書主要面向的群體是想考取餐廳服務員職業(yè) 技能資格證的學生，主要包括的內(nèi)容有：應試指導、 實戰(zhàn)演練、親臨考場、理論知識強化，便于學生全面 掌握考證的知識與技能。
總序
第一部分 理論知識考試解讀
第二部分 理論知識鑒定要素細目表
第三部分 基礎理論知識考試復習要點
第四部分 專業(yè)理論知識考試復習要點
第五部分 中級餐廳服務員理論知識試題精選
第六部分 理論知識考試模擬試卷
第七部分 中級餐廳服務員操作技能考核點實訓內(nèi)容
第八部分 中級餐廳服務員操作技能考核解讀
第九部分 中級餐廳服務員操作技能考核模擬試卷
第十部分 高級餐廳服務員操作技能考核解讀
第十一部分 高級餐廳服務員操作技能考核模擬試卷
職業(yè)技能鑒定國家題庫試卷亞
職業(yè)技能鑒定國家題庫試卷2
參考文獻 總序
第一部分 理論知識考試解讀
第二部分 理論知識鑒定要素細目表
第三部分 基礎理論知識考試復習要點
第四部分 專業(yè)理論知識考試復習要點
第五部分 中級餐廳服務員理論知識試題精選
第六部分 理論知識考試模擬試卷
第七部分 中級餐廳服務員操作技能考核點實訓內(nèi)容
第八部分 中級餐廳服務員操作技能考核解讀
第九部分 中級餐廳服務員操作技能考核模擬試卷
第十部分 高級餐廳服務員操作技能考核解讀
第十一部分 高級餐廳服務員操作技能考核模擬試卷
職業(yè)技能鑒定國家題庫試卷亞
職業(yè)技能鑒定國家題庫試卷2
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