7-ELEVEn采取的3大對(duì)策
　　上面介紹了作為結(jié)果所呈現(xiàn)的數(shù)字動(dòng)向，接下來(lái)會(huì)介紹7-ELEVEn相應(yīng)采取的3大對(duì)策，也就是帶來(lái)上述結(jié)果的零售業(yè)者的動(dòng)向。首先，7-ELEVEn把自身的定位從銷(xiāo)售代理型零售業(yè)者變?yōu)橘?gòu)買(mǎi)代理型零售業(yè)者。在買(mǎi)方市場(chǎng)，把自己的職責(zé)定義為，代顧客備好商品，使顧客能隨時(shí)在需要的時(shí)候以愉悅的心情買(mǎi)到高度新鮮的商品。包括店鋪運(yùn)作的改良在內(nèi)，商品也與顧客需求相對(duì)應(yīng)，使自身轉(zhuǎn)變?yōu)樽晕抑鲗?dǎo)開(kāi)發(fā)活動(dòng)的零售業(yè)者。
　　并且，對(duì)整個(gè)社會(huì)“服務(wù)化”的應(yīng)對(duì)，以及通過(guò)應(yīng)用IT（信息技術(shù)）而創(chuàng)造新類(lèi)型的服務(wù)，向顧客提供便利。在孕育前所未有的新價(jià)值的同時(shí)，通過(guò)這些手段，再以24小時(shí)365日全年無(wú)休的服務(wù)據(jù)點(diǎn)，從而力圖日益提高店鋪的價(jià)值。
　　為了實(shí)現(xiàn)此目標(biāo)，就需要以顧客需求為基礎(chǔ)的銷(xiāo)售方的需求鏈與供應(yīng)方的供應(yīng)鏈之間的合作及信息共享。從而力圖實(shí)現(xiàn)從顧客·店鋪到總部、客戶(hù)、原材料制造商的商品供應(yīng)計(jì)劃流程整體的適應(yīng)化及效率化。而這種努力自身即是業(yè)務(wù)流程與信息系統(tǒng)一體化的綜合設(shè)計(jì)，也是對(duì)IT應(yīng)用的徹底推進(jìn)。
　　在創(chuàng)業(yè)時(shí)提出的“站在顧客的立場(chǎng)”的理念之下，7-ELEVEn一直以重視店鋪的備貨及商品提案、友好的待客方式、與所處地域及顧客結(jié)構(gòu)相符合的店鋪特征及主體性為口號(hào)，以此為基礎(chǔ)，在買(mǎi)方市場(chǎng)致力于以下3大對(duì)策。
　�、匍_(kāi)發(fā)原創(chuàng)商品及采取協(xié)同商品供應(yīng)計(jì)劃（team merchandising）（制造商、批發(fā)商、零售商的相關(guān)人員組成團(tuán)隊(duì)協(xié)同進(jìn)行商品開(kāi)發(fā)等銷(xiāo)售規(guī)劃工作的方式�！�—譯者注）
　�、陂_(kāi)發(fā)新服務(wù)及提供便利
　　③進(jìn)行徹底的IT技術(shù)應(yīng)用及革新業(yè)務(wù)流程
　　圖1-5為其3大對(duì)策的具體實(shí)例。第1是開(kāi)發(fā)原創(chuàng)商品。飯團(tuán)、盒飯、熟食、三明治等速食，已經(jīng)作為原創(chuàng)商品被開(kāi)發(fā)，早在1991年，其占總銷(xiāo)售額的比例就已經(jīng)達(dá)到了和如今相同的28%左右的水平。原創(chuàng)商品的開(kāi)發(fā)工作與傳統(tǒng)的那種商品部門(mén)與制造商進(jìn)行信息交換、制造商主導(dǎo)開(kāi)發(fā)的方法完全不同。這是7-ELEVEn以顧客為對(duì)象，看清時(shí)代的潮流與顧客的需求，在既存商品的基礎(chǔ)上創(chuàng)造出更為優(yōu)質(zhì)的商品的一種方式。
　　直接參與開(kāi)發(fā)的相關(guān)部門(mén)及人員也在商品部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)之下。不僅是商品制造商，還包括原材料制造商、包裝材料、容器制造商、銷(xiāo)售部門(mén)、物流部門(mén)也都被編制在一個(gè)團(tuán)隊(duì)中。這種方式被稱(chēng)為協(xié)同商品供應(yīng)計(jì)劃，在20世紀(jì)90年代后，市場(chǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)橘I(mǎi)方市場(chǎng)后，7-ELEVEn不僅在速食，還在點(diǎn)心、飲料、拉面、化妝品、日用雜貨等領(lǐng)域全面實(shí)行了這種方式。
　　現(xiàn)在其60%不到的商品都是原創(chuàng)商品，實(shí)現(xiàn)了高品質(zhì)及高毛利潤(rùn)率商品的開(kāi)發(fā)。這是通過(guò)分析1天內(nèi)大約1247萬(wàn)名來(lái)店顧客的購(gòu)買(mǎi)數(shù)據(jù)，并與店頭有效的促銷(xiāo)宣傳相聯(lián)動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)的從商品企劃到銷(xiāo)售一氣呵成的“假設(shè)—驗(yàn)證”型商品供應(yīng)計(jì)劃流程。
　　以“剛烤好的面包”的協(xié)同商品供應(yīng)計(jì)劃為例。房地產(chǎn)泡沫破滅后，7-ELEVEn的米飯銷(xiāo)售額增長(zhǎng)率達(dá)到了兩位數(shù)，但面包的銷(xiāo)售額卻一直低迷。調(diào)查得出的結(jié)論為顧客的需求是口味與鮮度，越來(lái)越多的人開(kāi)始喜歡吃剛烤好的面包。大型面包制造商所提供的，在全國(guó)各個(gè)超市和面包店都能買(mǎi)到的能保存較長(zhǎng)時(shí)間的面包已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足當(dāng)時(shí)顧客的需求。起初7-ELEVEn向那些大型面包制造商提出了開(kāi)發(fā)“剛烤好的面包”的要求，但協(xié)同商品供應(yīng)計(jì)劃并未實(shí)現(xiàn)。
　　于是，7-ELEVEn為了解決“剛烤好的面包”這一課題，采用了“開(kāi)發(fā)冷凍面包發(fā)面團(tuán)的技術(shù)，以數(shù)量不多的面包發(fā)面團(tuán)的冷凍工廠來(lái)覆蓋全國(guó)，并在店鋪附近建立烤面包的工廠”這種能提高商品口味與鮮度的設(shè)計(jì)企劃。冷凍面團(tuán)則與擁有優(yōu)秀技術(shù)的福岡的FRANCOIS公司合作。7-ELEVEn作為協(xié)調(diào)者，在擁有優(yōu)秀冷凍技術(shù)及商品開(kāi)發(fā)能力的大型食品制造商、工廠及物流流程設(shè)計(jì)、烤制工廠之間斡旋，爭(zhēng)取到了大型商社的參與。歷經(jīng)一年的準(zhǔn)備與測(cè)試，在1993年11月，“現(xiàn)烤直送”服務(wù)正式啟動(dòng)。
　　在以素面包為中心的大型面包制造商的商品中，加入原創(chuàng)的“現(xiàn)烤直送”面包，使得面包的銷(xiāo)售額翻番。
　　接下的第2個(gè)對(duì)策，則是服務(wù)業(yè)務(wù)的開(kāi)發(fā)。與人們24小時(shí)365天的日常生活緊密聯(lián)系的7-ELEVEn并沒(méi)有把自身局限為提供商品的賣(mài)場(chǎng)，除了之前的照片沖印及代辦快遞服務(wù)之外，還在不斷提供新服務(wù)。
　　1987年開(kāi)始的公用設(shè)施費(fèi)代收業(yè)務(wù)，如今每家店鋪每天平均有66名顧客使用此項(xiàng)服務(wù)，每家店鋪每天平均收納金額為62萬(wàn)日元。如今，支持通過(guò)7-ELEVEn繳費(fèi)的企業(yè)數(shù)達(dá)到了320家，每年平均收納的金額，所有店鋪總和為7兆多日元，已然成了其一大主要業(yè)務(wù)。
　　并且，7-ELEVEn還設(shè)立了Seven銀行，在旗下12298家店鋪全部設(shè)立了ATM服務(wù)。
　　與這種金融服務(wù)相結(jié)合的另一個(gè)服務(wù)的支柱則是網(wǎng)絡(luò)商務(wù)拓展。作為新的顧客渠道，包括書(shū)籍、食品、雜貨等品類(lèi)的電子商務(wù)，票務(wù)及禮品受理等。通過(guò)致力于開(kāi)拓各種服務(wù)領(lǐng)域，努力追求實(shí)體店鋪與虛擬網(wǎng)絡(luò)互聯(lián)的新商業(yè)模式。
　　這種服務(wù)開(kāi)發(fā)的思維方式及結(jié)構(gòu)會(huì)在第2章加以說(shuō)明。在多數(shù)零售業(yè)者的店鋪每平米銷(xiāo)售額銳減的環(huán)境下，7-ELEVEn卻只有微小下降，可以說(shuō)這種通過(guò)革新來(lái)維持和提高對(duì)顧客的吸引力的做法，是其原因之一。
　　那么，最后介紹第3個(gè)對(duì)策。雖然我把其稱(chēng)為“IT技術(shù)的徹底應(yīng)用及業(yè)務(wù)流程的革新”，但7-ELEVEn一直把IT的應(yīng)用與業(yè)務(wù)流程的革新融為一體。系統(tǒng)部門(mén)的職責(zé)就是如何通過(guò)活用IT來(lái)對(duì)高層的方針和公司的課題提出解決方案。
　　因此，IT技術(shù)的應(yīng)用設(shè)計(jì)方案，就是明確經(jīng)營(yíng)課題，并針對(duì)此課題的問(wèn)題解決提案以系統(tǒng)解決方案的形式實(shí)現(xiàn)。并且為此選定需要的技術(shù)，以定制、制作的方式進(jìn)行研究。7-ELEVEn關(guān)于IT技術(shù)應(yīng)用的流程及思維方式，會(huì)在第2章加以說(shuō)明。其最大的革新，是1997~2000年間實(shí)行的第5次綜合信息系統(tǒng)的構(gòu)建。當(dāng)時(shí)的口號(hào)是“通過(guò)開(kāi)放化實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)設(shè)施的革新”，其目的是增強(qiáng)需求鏈與供應(yīng)鏈之間的合作·聯(lián)動(dòng)，通過(guò)總部的控制、支持及管理強(qiáng)化統(tǒng)合力。
　　通過(guò)Future System公司（現(xiàn)更名為Future Architect）的技術(shù)支持，又在1995年與美國(guó)微軟公司謀求全面合作，得到Windows NT的開(kāi)源代碼，而其OS（操作系統(tǒng)）及中間件（譯者注：中間件是一種獨(dú)立的系統(tǒng)軟件或服務(wù)程序，分布式應(yīng)用軟件借助這種軟件在不同的技術(shù)之間共享資源。）的強(qiáng)化則由NEC與NRI（野村綜合研究所）、TEC（現(xiàn)更名為東芝TEC）的協(xié)力之下進(jìn)行。由此，24小時(shí)365天，不需要店鋪人員擁有專(zhuān)業(yè)系統(tǒng)管理技術(shù)，其搭載的運(yùn)行管理、故障監(jiān)視、控制、應(yīng)用軟件及中間件都以在線(xiàn)的方式進(jìn)行維護(hù)，并且還搭載故障重置功能、預(yù)防性維護(hù)功能。應(yīng)用多媒體技術(shù)、擁有良好操作性的人機(jī)互動(dòng)界面及多種表現(xiàn)形式的店鋪系統(tǒng)就這樣誕生了。
　　這種開(kāi)放性系統(tǒng)，在2001年被作為ATM的核心技術(shù)，該技術(shù)之所以能得以應(yīng)用，與世界首臺(tái)以Windows操作系統(tǒng)運(yùn)行的低成本ATM機(jī)的開(kāi)發(fā)息息相關(guān)�，F(xiàn)在通過(guò)嵌入在店鋪、總部、客戶(hù)的合計(jì)11萬(wàn)臺(tái)的客戶(hù)端，使得開(kāi)放性的經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)設(shè)施得以形成。
　　另一方面，其大規(guī)模的數(shù)據(jù)庫(kù)及業(yè)務(wù)合作·信息聯(lián)動(dòng)的基礎(chǔ)系統(tǒng)則使用HP-UX（美國(guó)惠普公司的UNIX）系統(tǒng)及甲骨文公司的數(shù)據(jù)庫(kù)軟件。通過(guò)IP高速網(wǎng)絡(luò)推動(dòng)開(kāi)放化，從原材料到制造·物流、連鎖企業(yè)總部、店鋪、顧客的商品供應(yīng)計(jì)劃的所有領(lǐng)域，都由開(kāi)放性系統(tǒng)技術(shù)構(gòu)建，從而支撐開(kāi)發(fā)新服務(wù)及業(yè)務(wù)聯(lián)動(dòng)、信息共享的革新活動(dòng)。
　　作為支撐應(yīng)對(duì)買(mǎi)方市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)設(shè)施的完善工作，在孕育發(fā)展被視為商品開(kāi)發(fā)重要環(huán)節(jié)的商品供應(yīng)計(jì)劃的同時(shí)，還實(shí)現(xiàn)了共同配送的效率化與服務(wù)水準(zhǔn)的提高，并把向速食工廠提供的生產(chǎn)管理及品質(zhì)管理系統(tǒng)發(fā)展為配送中心及制造工廠應(yīng)用的廣泛性系統(tǒng)。這種零售業(yè)者向供應(yīng)方提供系統(tǒng)的方式，使得兩者在業(yè)務(wù)和信息方面的合作極為深入，這是前所未見(jiàn)的。
　　至此，我對(duì)7-ELEVEn在買(mǎi)方市場(chǎng)采取的3大對(duì)策做了一個(gè)大概介紹。每個(gè)對(duì)策都與其作為購(gòu)買(mǎi)代理業(yè)者而提供便利的主旨相關(guān)聯(lián)。而這種構(gòu)想的立論觀點(diǎn)，則是從消費(fèi)居民日常生活出發(fā)的思維方式。其把服務(wù)的范圍精簡(jiǎn)為“從顧客起床到就寢，向顧客提供日常的、大眾化的服務(wù)”。讓得到服務(wù)的每位顧客都覺(jué)得這是對(duì)自己而言真正便利的店鋪。
　　重視與顧客互相聯(lián)系的服務(wù)質(zhì)量，7-ELEVEn為此與客戶(hù)建立了超越傳統(tǒng)框架的合作關(guān)系。通過(guò)作為支撐的開(kāi)放性基礎(chǔ)設(shè)施的構(gòu)建，從而謀劃服務(wù)合作與新服務(wù)提案結(jié)合的事業(yè)戰(zhàn)略。在考慮今后的服務(wù)內(nèi)容時(shí)，作為一種方向性的指導(dǎo)，其擁有參考價(jià)值。
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