�。�4）晶體的潮解作用在一定相對濕度的空氣中，晶體物質(zhì)和膠體物質(zhì)吸收水分的能力是不相同的。晶體物質(zhì)與水接觸時(shí)會產(chǎn)生一定的化合物，并形成溶液，所以晶體物質(zhì)從空氣中吸收水蒸氣后會溶化，如果空氣中的濕度保持不變，這一過程將一直進(jìn)行到把晶體完全變成溶液為止，并產(chǎn)生飽和溶液，這個(gè)過程稱為潮解作用。但這種現(xiàn)象只有當(dāng)飽和溶液表面的飽和水蒸氣壓力小于周圍空氣和晶體水化合物表面水蒸氣壓力時(shí)才會發(fā)生，否則晶體水化合物即被風(fēng)化。如果空氣中水蒸氣壓力大于晶體水化合物表面上的水蒸氣壓力，但小于晶體水化合物的飽和溶液表面上的水蒸氣壓力，則吸收水分或風(fēng)化都不會發(fā)生。
在不同的條件下，煙草吸收水分后會與水結(jié)合成不同的形式。晶體水化合物中的水與晶體是很牢固地結(jié)合在一起的，不容易排出去，這種水稱為結(jié)合水。由滲透作用結(jié)合起來的水不容易被物質(zhì)牢固地保持著，是游離的，易于被排除，這種水稱為自由狀態(tài)水。由于水和物質(zhì)的結(jié)合形式不同，導(dǎo)致物質(zhì)吸收和保持水分的量也有不同，這些不同主要是由煙草組織結(jié)構(gòu)和化學(xué)成分的差異造成的，直接影響煙草的吸濕性。
煙草內(nèi)部水分的移動，首先是由于各點(diǎn)水分濃度差造成的，表現(xiàn)為水分從濃度高處向濃度低處移動，其次水分還因煙草各點(diǎn)溫度不同而移動。因?yàn)樵跓煵菁庸み^程中，不但有水分濃度差，而且也有溫度差。由煙葉內(nèi)的溫度差而導(dǎo)致發(fā)生的水分移動稱為煙草的導(dǎo)濕性。
在毛細(xì)多孔體物質(zhì)里，水分以氣體或液體狀態(tài)受毛細(xì)管作用而移動。在膠體物質(zhì)中，水分吸附和滲透兩種性能同時(shí)存在，水分由于液體或氣體的擴(kuò)散而移動。滲透性水分是通過液態(tài)擴(kuò)散而移動的，而吸附性水分因與物質(zhì)結(jié)合較強(qiáng)，則通過氣態(tài)擴(kuò)散而移動。
2．煙草的吸濕性和含水率
煙草的吸濕作用是通過內(nèi)外擴(kuò)散而進(jìn)行的，首先是水蒸氣向煙草表面移動，然后由煙草表面向內(nèi)層移動。決定外擴(kuò)散和內(nèi)擴(kuò)散速度的條件是溫度、水蒸氣的相對壓力和水蒸氣本身的移動速度。內(nèi)擴(kuò)散速度還取決于煙葉本身的化學(xué)成分等。
�。�1）含水率煙葉煙株上的水分為85％左右，經(jīng)調(diào)制干燥后，其水分要求在規(guī)定范圍內(nèi)。因?yàn)闊煵菔且环N吸濕物質(zhì)，容易從空氣中吸收和散失水分，其含水量也隨周圍空氣相對濕度的變化而增減�？諝庵械乃质怯媒^對濕度和相對濕度來表示的，煙草的水分是用含水率或含濕率來表示。
�。�2）平衡水分煙草依靠空氣溫濕度的變化從空氣中吸收和散發(fā)水分的這種特性可使煙草的含水率與周圍空氣溫、濕度保持一定的平衡關(guān)系，即在當(dāng)時(shí)溫度下，煙草表面水蒸氣壓力等于周圍空氣中水蒸氣壓力，煙草的含水率無增減變化，這種與空氣濕度相平衡的含水率稱為煙草的平衡水分。
煙草的水分增減變化完全根據(jù)煙草的含水率與當(dāng)時(shí)空氣溫、濕度下對應(yīng)的平衡水分關(guān)系。實(shí)際含水率低于平衡水分時(shí)，煙草表現(xiàn)為吸收增加水分，反之煙草表現(xiàn)為散失水分。實(shí)際上煙草從空氣中吸收水分的同時(shí)也散失水分，在散失水分的同時(shí)也從空氣中吸收水分，只不過是當(dāng)吸收速度超過散失速度時(shí)煙草表現(xiàn)為增加水分，散失速度超過吸收速度時(shí)表現(xiàn)為減少水分，兩者速度相對平衡時(shí)表現(xiàn)為含水率不變，但這種平衡是動態(tài)平衡。
晶體吸收的水分是隨濕度上升而增加的，所以煙草的平衡水分隨著濕度升高而增加。在空氣相對濕度較高時(shí)，毛細(xì)管的作用就會隨溫度升高而加強(qiáng)，這時(shí)吸收水分的能力顯得更強(qiáng)。
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