�。ㄎ澹┧�利勘測
　　水是梨樹各部分器官的重要組成部分，并與樹體的光合作用等密切相關(guān)。建園時必須對園區(qū)周圍的水利條件進行充分調(diào)查，如有無澆灌機井或貯水池、地下水位高低、有無灌溉管道（渠、溝）及排水管道（渠、溝）及水體質(zhì)量等，為今后所采取的技術(shù)措施提供依據(jù)。
　　二、品種選擇與配置
　�。ㄒ唬┢贩N選擇的必要性
　　良種是提升梨產(chǎn)業(yè)水平、壯大農(nóng)村經(jīng)濟的重要基礎(chǔ)。我國梨栽培歷史悠久，梨種質(zhì)資源豐富，栽培品種繁多，據(jù)統(tǒng)計，目前生產(chǎn)上廣為栽培的優(yōu)良品種約有100個。隨梨樹科研水平的提高，一批優(yōu)良新品種不斷推向生產(chǎn)，一些傳統(tǒng)品種逐漸被更新、淘汰。確定一個品種是否良種，除品種本身的優(yōu)良性狀外，首先應(yīng)綜合考慮其是否適應(yīng)當(dāng)?shù)氐淖匀缓蜌夂驐l件，如西洋梨代表品種巴梨，在我國山東省膠東地區(qū)（煙臺、牟平、威海、青島）、遼寧省大連地區(qū)和黃河故道部分地區(qū)生長結(jié)果良好、品質(zhì)優(yōu)良，可稱為良種；但由于不抗寒、抗病性較差等原因，在除上述地區(qū)以外的我國北方大部分地區(qū)，其生長結(jié)果不理想，不能獲得其應(yīng)有的經(jīng)濟效益，嚴(yán)重時甚至整個樹體死亡，故在這些地區(qū)不能稱之為良種。再如，脆肉型晚熟耐貯白梨品種錦豐，在我國北方冷涼干燥地區(qū)栽培，生長結(jié)果表現(xiàn)良好、風(fēng)味酸甜適口、食用品質(zhì)優(yōu)異；而在南方高溫多濕氣候條件下種植，生長偏旺、結(jié)果不佳，且果點增大、銹斑嚴(yán)重（多雨年份果面全銹）、外觀品質(zhì)大幅降低，也就稱不上是一個良種。其次，選擇品種還應(yīng)根據(jù)不同的地域、不同的消費習(xí)慣等綜合因素來進行綜合考慮。如由于東、西方消費習(xí)慣的不同，歐美各國消費者喜歡風(fēng)味偏酸的軟肉型梨果，而在我國和東南亞各國，人們普遍喜歡風(fēng)味偏甜的脆肉型梨果。
　　目前我國的梨果主要以鮮食為主，而且隨著社會的逐漸進步、經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展與人們生活水平的不斷提高，消費者對鮮食梨果品質(zhì)的要求也越來越高，果實品質(zhì)已經(jīng)成為衡量某一品種是否為適宜當(dāng)?shù)匕l(fā)展良種的一個最重要指標(biāo)。歐洲品質(zhì)控制組織（EOQE）給品質(zhì)所下的定義為：產(chǎn)品能滿足一定需要的特征特性的總和，即產(chǎn)品客觀屬性符合人們主觀需要的程度。一般來說，梨果品質(zhì)包括果實外觀（大小、形狀、色澤、果皮、果點、蠟質(zhì)等）和內(nèi)質(zhì)（果肉肉質(zhì)、石細(xì)胞、硬度、汁液、風(fēng)味、香氣、果心等）兩大部分。對品質(zhì)優(yōu)劣的評價常受到人們傳統(tǒng)習(xí)慣和個人喜好的影響，主觀成分較多，這在外觀品質(zhì)的評價中表現(xiàn)得尤為明顯。如我國消費者多喜歡外觀紅色艷麗或金黃、果面光潔、果形漂亮的梨果；對果實大小的要求，已由過去的越大越好，轉(zhuǎn)變到如今的果個適中（250g左右）；對果實風(fēng)味的要求，以往消費者喜歡味甜的品種而不太喜歡味酸品種，如今隨著肉類、蛋類、奶類等食物攝入量的不斷增加，稍有酸味的梨果品種正受到越來越多消費者的青睞。
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