本書從應(yīng)對全球資源匱乏、能源短缺、氣候變化和環(huán)境污染的角度，全面、系統(tǒng)地介紹了酶工程的基本原理以及酶在解決上述重大問題方面的最新進(jìn)展，是國內(nèi)出版的第一本酶工程手冊，也是第一本由中外專家合作編寫的酶工程書籍。世界最大酶制劑生產(chǎn)商丹麥諾維信公司的七位專家與國內(nèi)四位專家的共同參與和通力合作，確保了本書的全面性、先進(jìn)性、新穎性和實(shí)用性。
   全書包括5篇、42章和5個(gè)附錄，涵蓋酶學(xué)基礎(chǔ)理論，酶的生產(chǎn)、固定化和反應(yīng)器，酶在工業(yè)、醫(yī)藥、農(nóng)林牧漁、環(huán)保、能源等各方面的應(yīng)用，酶的分子工程以及酶學(xué)與酶工程研究新進(jìn)展。本書中酶的生物學(xué)、酶制劑的安全性與相關(guān)法規(guī)、氣體酶學(xué)、酶與細(xì)胞信號傳導(dǎo)、自由基與健康、端粒與端粒酶、酶起源與生命起源、未培養(yǎng)微生物與新酶開發(fā)、生物分子發(fā)動機(jī)、生物分子計(jì)算機(jī)、酶在軍事醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用、外來人侵生物的防治、系統(tǒng)代謝工程、合成生物學(xué)、生物經(jīng)濟(jì)、生物煉制、生物材料、酶制劑生產(chǎn)企業(yè)名錄、微生物菌種保藏機(jī)構(gòu)名錄等內(nèi)容在國內(nèi)已出版的酶工程書籍中幾乎沒有涉及，而極端微生物與極端酶、酶學(xué)與酶工程研究常用的網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫等部分也很少做專門介紹。
   本書既可供從事酶工程和酶學(xué)研究及應(yīng)用的科技人員隨時(shí)查考，又可供高等院校生物化學(xué)、生物技術(shù)、生物工程、生物化工、發(fā)酵工程、食品、輕工、化工、醫(yī)藥、農(nóng)林、環(huán)保、能源等相關(guān)專業(yè)的學(xué)生和教師用作酶工程和酶學(xué)的參考資料。