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生物反應(yīng)工程原理(原著第3版)(影印版)

生物反應(yīng)工程原理(原著第3版)(影印版)

定  價(jià):128 元

叢書名:國外化學(xué)經(jīng)典教材系列

        

  • 作者:John Villadsen, Jens Nielsen, Gunnar Liden
  • 出版時(shí)間:2012/1/1
  • ISBN:9787030332981
  • 出 版 社:科學(xué)出版社
  • 中圖法分類:Q81 
  • 頁碼:561頁
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16K
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   本書從2003年開始在世界范圍內(nèi)(主要是歐美)被用作課程教材,足以證明其影響力。這是第3版,在以前版本的基礎(chǔ)上進(jìn)行了大幅修改。本書的核心理念在于:設(shè)計(jì)生物過程首先要基于對生物系統(tǒng)的模擬,因此,需要引入生物科學(xué)里數(shù)學(xué)、定量的方法,以期和工程科學(xué)完美結(jié)合,以指導(dǎo)最佳生物過程的設(shè)計(jì),相對于國內(nèi)大多數(shù)生物反應(yīng)工程教材,本書更注重基礎(chǔ)、注重?cái)?shù)學(xué)方法。這是特別值得借鑒的。
在基礎(chǔ)科學(xué)部分,本書設(shè)計(jì)第2、3、4、5章,分別從生物分子、物料守恒、生物反應(yīng)熱力學(xué)和生化反應(yīng)系統(tǒng)四方面介紹生物過程的科學(xué)實(shí)質(zhì)、
第6、7、8章,結(jié)合前面四章內(nèi)容,系統(tǒng)總結(jié)了酶、細(xì)胞、細(xì)胞群落三個(gè)生物反應(yīng)過程。側(cè)重于用數(shù)學(xué)方法描述酶催化、細(xì)胞(群落)轉(zhuǎn)化過程,特別重視基礎(chǔ)科學(xué)和工程科學(xué)的結(jié)合。
第9、10、11章介紹生物反應(yīng)中的工程問題,主要包括發(fā)酵過程的沒計(jì)、氣液傳質(zhì)以及生物過程放大
本書理念先進(jìn),層次清楚,基礎(chǔ)和工程結(jié)合緊密,特別值得引入國內(nèi)教育領(lǐng)域。

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