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酒吧操作實務(wù)

酒吧操作實務(wù)

定  價:18 元

        

  • 作者:傅生生 主編
  • 出版時間:2013/7/1
  • ISBN:9787561545003
  • 出 版 社:廈門大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:F719.2 
  • 頁碼:158
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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  《高職高專旅游大類十二五規(guī)劃教材:酒吧操作實務(wù)》從酒水知識、酒吧服務(wù)與管理兩個關(guān)鍵點切入,全書共分八章,按照酒吧經(jīng)營的實際操作過程組合為準(zhǔn)備篇、經(jīng)營篇、提升篇,系統(tǒng)介紹了發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒、雞尾酒的有關(guān)知識,同時結(jié)合酒吧管理的實際經(jīng)驗分別介紹了酒吧的酒水服務(wù)、營銷管理、采購管理等知識。編排上除主要的知識內(nèi)容外,每章都附有教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)小結(jié),課后還附有專門的練習(xí)和相關(guān)案例。針對不同的講授知識,還鏈接了一些小資料,這既豐富了全書的內(nèi)容,也便于教學(xué)和培訓(xùn)。全書融理論性、實踐性為一體,特別重視學(xué)生實踐能力的提高,從而也為學(xué)生今后考取調(diào)酒師資格證書打下了一定的基礎(chǔ)。

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