本書為項目化教學改革配套教材，具體以大腸桿菌絲氨酸羥甲基轉移酶基因(glyA)的克隆和表達為任務目標，按照基因工程的操作流程將相關知識和技能分解為前后連貫的9個項目、31項任務，涉及的主要內容包括核酸的分離純化技術、PCR技術、DNA體外重組技術、瓊脂糖凝膠和聚丙烯酰胺凝膠電泳技術、分子雜交技術、基因操作安全及防護技術，以及基因操作常用溶液及試劑配制方法等。全書突出技術原理和操作技能的有機融合，深入淺出，圖文并茂，便于學生“做中學”和“學中做”，適合項目載體、任務驅動的行動導向教學。本書可作為高職高專生物技術及應用、生物制藥技術、食品生物技術及相關專業(yè)師生的教材，也可供制藥、食品企業(yè)相關技術人員參考。