第一章  緒論  【學(xué)習(xí)目標(biāo)】  【案例導(dǎo)入】    一、漁業(yè)的概念    二、漁業(yè)企業(yè)經(jīng)營活動的特征    三、漁業(yè)的企業(yè)特征    四、漁業(yè)企業(yè)的經(jīng)營觀念    五、漁業(yè) 第一章 緒論 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 【案例導(dǎo)入】 一、漁業(yè)的概念 二、漁業(yè)企業(yè)經(jīng)營活動的特征 三、漁業(yè)的企業(yè)特征 四、漁業(yè)企業(yè)的經(jīng)營觀念 五、漁業(yè)企業(yè)經(jīng)營管理的性質(zhì)與職能 六、漁業(yè)企業(yè)經(jīng)營管理的一般原理與方法 七、水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)的地位與作用 【實(shí)操與思考】第二章 漁業(yè)企業(yè)的組織架構(gòu) 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 【案例導(dǎo)入】 第一節(jié) 我國漁業(yè)企業(yè)組織形式簡介 第二節(jié) 漁業(yè)企業(yè)的組織形式 一、直線制的組織形式 二、直線職能制的組織形式 三、矩陣制的組織形式 四、事業(yè)部制的組織形式 第三節(jié) 漁業(yè)企業(yè)結(jié)構(gòu)設(shè)計的原則 一、任務(wù)目標(biāo)原則 二、分工協(xié)調(diào)原則 三、職、責(zé)、權(quán)相結(jié)合的原則 四、有效管幅與有效管層原則 五、集中統(tǒng)一與分級管理相結(jié)合的原則 六、動態(tài)平衡原則 【實(shí)操與思考】第三章 水產(chǎn)品市場 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 【案例導(dǎo)入】 第一節(jié) 概述 一、水產(chǎn)品市場的概念、特點(diǎn)和作用 二、我國水產(chǎn)品市場的現(xiàn)狀、問題與對策 第二節(jié) 水產(chǎn)品市場分析 一、市場培育 二、消費(fèi)心理 三、購買行為 四、產(chǎn)品周期 第三節(jié) 市場營銷組合 一、市場營銷組合理論的產(chǎn)生和發(fā)展 二、市場營銷組合策略 三、市場營銷組合策略的具體運(yùn)用 【實(shí)操與思考】第四章 漁業(yè)企業(yè)的成本管理 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 【案例導(dǎo)入】 第一節(jié) 成本的概念與分類 一、成本的概念 二、成本的分類 第二節(jié) 量本利分析 一、固定成本和變動成本的劃分 二、量本利分析方法及其運(yùn)用 第三節(jié) 漁業(yè)企業(yè)成本核算 一、漁業(yè)企業(yè)成本核算特點(diǎn) 二、漁業(yè)企業(yè)成本核算應(yīng)注意的問題 三、漁業(yè)企業(yè)成本預(yù)測管理 四、漁業(yè)企業(yè)成本控制的主要途徑與方法 【實(shí)操與思考】第五章 水產(chǎn)品質(zhì)量管理 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 【案例導(dǎo)入】 第一節(jié) 概述 一、水產(chǎn)品質(zhì)量的概念 二、質(zhì)量管理的重要性 第二節(jié) 全面質(zhì)量管理 一、全面質(zhì)量管理的概念 二、全面質(zhì)量管理的特點(diǎn) 三、全面質(zhì)量管理的基本工作 第三節(jié) HACCP在水產(chǎn)品質(zhì)量管理中的應(yīng)用 一、HACCP的概念 二、HACCP規(guī)制的基本原理 三、HACCP體系對水產(chǎn)品加工企業(yè)的影響 第四節(jié) 水產(chǎn)品的品牌建設(shè)與品牌經(jīng)營 一、水產(chǎn)品實(shí)施品牌戰(zhàn)略的必要性 二、水產(chǎn)品品牌創(chuàng)建發(fā)展態(tài)勢 三、水產(chǎn)品品牌建設(shè)存在的問題 四、創(chuàng)建水產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略的途徑 【實(shí)操與思考】第六章 漁業(yè)企業(yè)生產(chǎn)管理 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 【案例導(dǎo)入】 第一節(jié) 概述 一、生產(chǎn)管理的概念 二、生產(chǎn)管理的任務(wù) 三、生產(chǎn)管理的要求 第二節(jié) 生產(chǎn)計劃的編制 一、生產(chǎn)計劃的主要指標(biāo) 二、生產(chǎn)計劃編制的步驟 第三節(jié) 漁業(yè)養(yǎng)殖生產(chǎn)過程的管理與控制 一、漁業(yè)養(yǎng)殖生產(chǎn)過程的空間組織 二、漁業(yè)養(yǎng)殖生產(chǎn)過程的組織管理 三、漁業(yè)綜合經(jīng)營 第四節(jié) 漁業(yè)捕撈生產(chǎn)過程的管理與控制 一、漁業(yè)捕撈生產(chǎn)的空間組織 二、漁業(yè)捕撈生產(chǎn)的組織管理 第五節(jié) 漁業(yè)企業(yè)工業(yè)生產(chǎn)過程的管理與控制 一、漁業(yè)企業(yè)工業(yè)生產(chǎn)的類型 二、漁業(yè)企業(yè)工業(yè)生產(chǎn)過程的空間組織 三、漁業(yè)企業(yè)工業(yè)生產(chǎn)過程的時間組織 【實(shí)操與思考】第七章 漁業(yè)企業(yè)人力資源管理 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 【案例導(dǎo)入】 第一節(jié) 概述 一、漁業(yè)企業(yè)人力資源管理的概念 二、漁業(yè)企業(yè)人力資源的特征 三、漁業(yè)企業(yè)人力資源管理的任務(wù) 第二節(jié) 漁業(yè)企業(yè)員工的招聘、錄用、培訓(xùn)與績效考評 一、工作分析與方法 二、員工招聘與錄用 三、培訓(xùn)開發(fā)管理 四、人員的績效考核 第三節(jié) 漁業(yè)企業(yè)獎酬管理 一、獎酬的類型 二、獎酬管理工作的要求 三、企業(yè)工資制度 四、企業(yè)工資形式 第四節(jié) 漁業(yè)勞動力的數(shù)量優(yōu)化 一、勞動定額 二、勞動定員 第五節(jié) 漁業(yè)勞動力的結(jié)構(gòu)優(yōu)化 一、建立合理的工人與經(jīng)營管理人員、技術(shù)人員之間的結(jié)構(gòu)關(guān)系 二、建立合理的基本生產(chǎn)工人和輔助生產(chǎn)工人的結(jié)構(gòu)關(guān)系 三、建立合理的各等級技術(shù)工人的結(jié)構(gòu) 關(guān)系 第六節(jié) 漁業(yè)勞動力的時間管理優(yōu)化 【實(shí)操與思考】第八章 漁業(yè)企業(yè)財務(wù)管理 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 【案例導(dǎo)入】 第一節(jié) 概述 一、漁業(yè)企業(yè)財務(wù)管理的含義 二、漁業(yè)企業(yè)財務(wù)管理的基本環(huán)節(jié) 三、漁業(yè)資金的特點(diǎn) 第二節(jié) 漁業(yè)企業(yè)的資金籌集 一、資金籌集的原則 二、資金籌集的渠道 三、資金籌集的方式 第三節(jié) 漁業(yè)企業(yè)的流動資產(chǎn)管理 一、流動資產(chǎn)的概念與組成 二、流動資產(chǎn)的特點(diǎn) 三、流動資產(chǎn)管理的要求 第四節(jié) 漁業(yè)企業(yè)的固定資產(chǎn)管理 一、固定資產(chǎn)的概念 二、固定資產(chǎn)的特點(diǎn) 三、固定資產(chǎn)管理的要求 四、固定資產(chǎn)折舊計提的方法 第五節(jié) 利潤管理 一、利潤的構(gòu)成 二、利潤分配 【實(shí)操與思考】第九章 漁業(yè)企業(yè)的物資與設(shè)備管理 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 【案例導(dǎo)入】 第一節(jié) 漁業(yè)企業(yè)物資消耗定額 一、漁業(yè)企業(yè)物資的分類 二、漁業(yè)企業(yè)物資消耗定額的作用 三、漁業(yè)企業(yè)物資消耗定額的制訂 第二節(jié) 漁業(yè)企業(yè)物資采購與儲存管理 一、漁業(yè)企業(yè)物資采購管理 二、漁業(yè)企業(yè)物資儲存管理 第三節(jié) 漁業(yè)企業(yè)設(shè)備的管理 一、漁業(yè)企業(yè)設(shè)備的選擇 二、漁業(yè)企業(yè)設(shè)備的經(jīng)濟(jì)評價 三、漁業(yè)企業(yè)設(shè)備的使用、維護(hù)與更新 【實(shí)操與思考】第十章 漁業(yè)企業(yè)的信息與技術(shù)管理 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 【案例導(dǎo)入】 第一節(jié) 信息概述 一、信息 二、信息系統(tǒng) 三、管理信息系統(tǒng) 第二節(jié) 水產(chǎn)電子商務(wù) 一、水產(chǎn)電子商務(wù)的發(fā)展 二、水產(chǎn)電子商務(wù)的基本功能與構(gòu)架 三、發(fā)展水產(chǎn)電子商務(wù)應(yīng)注意的幾個問題 第三節(jié) 漁業(yè)企業(yè)現(xiàn)代管理信息系統(tǒng)的發(fā)展趨勢 一、功能的拓展 二、各種管理技術(shù)的信息化融合 三、管理信息系統(tǒng)的模塊化與組件化 第四節(jié) 漁業(yè)企業(yè)技術(shù)管理的主要內(nèi)容 一、漁業(yè)科技推廣 二、漁業(yè)技術(shù)創(chuàng)新 三、漁業(yè)技術(shù)引進(jìn) 四、漁業(yè)技術(shù)儲備 五、漁業(yè)技術(shù)機(jī)密與技術(shù)專利 【實(shí)操與思考】第十一章 漁業(yè)企業(yè)的國際化經(jīng)營 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 【案例導(dǎo)入】 第一節(jié) 概述 一、中國漁業(yè)企業(yè)國際化經(jīng)營現(xiàn)狀 二、企業(yè)國際化經(jīng)營的原因 三、企業(yè)國際化經(jīng)營戰(zhàn)略 第二節(jié) 漁業(yè)企業(yè)的全球化戰(zhàn)略 一、全球化戰(zhàn)略概念 二、企業(yè)全球化戰(zhàn)略的必要性 三、企業(yè)全球化戰(zhàn)略觀念 第三節(jié) 漁業(yè)企業(yè)國際市場競爭的基本策略 一、我國漁業(yè)企業(yè)國際化經(jīng)營過程中面臨的問題 二、我國漁業(yè)企業(yè)在國際市場競爭中的基本策略 第四節(jié) 漁業(yè)企業(yè)國際戰(zhàn)略聯(lián)盟 一、戰(zhàn)略聯(lián)盟的內(nèi)涵和特征 二、我國漁業(yè)企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟的類型 三、國際戰(zhàn)略聯(lián)盟的作用 四、漁業(yè)企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟的開發(fā) 五、漁業(yè)企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟中面臨的問題與 管理 【實(shí)操與思考】第十二章 漁業(yè)企業(yè)的預(yù)測與決策 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 【案例導(dǎo)入】 第一節(jié) 漁業(yè)企業(yè)的市場調(diào)查 一、市場調(diào)查的概念、作用與類型 二、市場調(diào)查的內(nèi)容 三、市場調(diào)查的步驟與方法 第二節(jié) 漁業(yè)企業(yè)的經(jīng)營預(yù)測 一、預(yù)測及其基本原理 二、預(yù)測的種類與作用 三、市場預(yù)測的內(nèi)容與原則 四、市場預(yù)測的程序 五、預(yù)測的基本方法 第三節(jié) 漁業(yè)企業(yè)的經(jīng)營決策 一、經(jīng)營決策的概念 二、經(jīng)營決策的作用 三、經(jīng)營決策的內(nèi)容 四、經(jīng)營決策的類型 五、經(jīng)營決策的特征 六、經(jīng)營決策的一般程序 七、經(jīng)營決策常用的方法 第四節(jié) 漁業(yè)企業(yè)的投資決策 一、投資項(xiàng)目的可行性研究 二、投資決策的經(jīng)濟(jì)效益評價方法 【實(shí)操與思考】第十三章 漁業(yè)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益分析與評價 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 【案例導(dǎo)入】 第一節(jié) 概述 第二節(jié) 漁業(yè)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益分析評價的原則與方法 一、經(jīng)濟(jì)效益分析評價的原則 二、經(jīng)濟(jì)效益分析評價的方法 第三節(jié) 漁業(yè)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益分析評價的指標(biāo)體系 一、經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)體系的構(gòu)成 二、經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)及其計算方法 第四節(jié) 漁業(yè)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益分析的內(nèi)容 一、生產(chǎn)執(zhí)行情況分析 二、勞動生產(chǎn)率分析 三、利潤分析 四、企業(yè)運(yùn)營能力分析 【實(shí)操與思考】第十四章 漁業(yè)企業(yè)的文化建設(shè) 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 【案例導(dǎo)入】 第一節(jié) 概述 一、人本管理原理 二、企業(yè)文化的概念 三、企業(yè)文化與人本管理原理的關(guān)系 第二節(jié) 漁業(yè)企業(yè)文化的功能 一、免疫功能 二、凝聚功能 三、促進(jìn)有效管理功能 四、激勵功能 五、教育功能 六、約束功能 七、輻射功能 八、規(guī)范企業(yè)形象功能 九、導(dǎo)向功能 第三節(jié) 企業(yè)文化建設(shè) 一、企業(yè)文化的再定位 二、提煉企業(yè)的核心價值觀 三、企業(yè)文化建設(shè)的策略化與制度化 四、企業(yè)文化建設(shè)對人力資源管理提出的要求 【實(shí)操與思考】第十五章 漁業(yè)政策與法規(guī) 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 【案例導(dǎo)入】 第一節(jié) 漁政管理 一、漁政管理的概念 二、漁政管理的任務(wù)和職責(zé) 三、漁政機(jī)構(gòu)的設(shè)置 四、漁政管理的原則 五、漁政管理的范圍 六、漁政管理的辦法 第二節(jié) 漁業(yè)法規(guī) 一、漁業(yè)法規(guī)概述 二、漁業(yè)法 三、水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定 四、漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) 五、漁業(yè)許可證 第三節(jié) 經(jīng)濟(jì)合同法與勞動合同法 一、經(jīng)濟(jì)合同法 二、勞動合同法 【實(shí)操與思考】參考文獻(xiàn)