中國酒店業(yè)發(fā)展迅猛，業(yè)內競爭愈益激烈，提高服務質量、提升自身競爭力，是酒店在激烈競爭中取得相對優(yōu)勢的最為直接途徑。同時，酒店的使命之一就是提供優(yōu)質服務、滿足客人的需求，這是酒店管理者的基本追求。隨著現(xiàn)代顧客需求呈現(xiàn)出多樣化和個性化的特征，以及中國對外開放度和國際化程度的提高，不僅要求酒店要從顧客需求出發(fā)，不斷提高服務質量，以滿足不同顧客的各種需求，而且對酒店的外語服務表現(xiàn)出迫切的需求，對外語服務的質量也提出了更高的要求。日本著名的東京大倉酒店人力資源和基礎事務部的Masahiro Ito主任曾說：“我們的服務質量再好，如果不會外語，還是會被外國人認為不行�！�
為了切實有效地幫助酒店從業(yè)人員提高外語服務水平和交流技巧，我們編寫了這本《酒店基礎英語口語教程》。本書秉著時代性、專業(yè)性和實用性的原則，堅持理論和實踐相結合，具體表現(xiàn)為：
1．內容簡明扼要，為酒店從業(yè)人員的英語入門教程。
2．關鍵句講解詳細，并配上插圖，表達方式生動活潑，有助于讀者記憶。
3．對話全部采用中英對照的形式，并配以錄音，便于讀者學習、使用。
4．對話的仿真度高，格外專注服務禮儀和技巧，不少服務用語是高星級酒店的規(guī)范用語，以確保溝通效果。
5．本書還選取了酒店服務中使用頻率最高的200個句子，全部配上音標，方便讀者誦讀。
此外，本書還附有分類詞匯，便于讀者查找、記憶。