引言
食品與化學(xué)
　生柿子為什么有澀味
　為什么大米飯加上酒藥后就成了甜酒
　為什么臭豆腐“聞著臭，吃著香”
　酵母與發(fā)酵粉的較量
　鴨蛋如何變成美味的松花蛋
　雞蛋、牛奶可以用來解毒嗎
　什么時(shí)候不宜飲茶
　怎樣保存油脂
　金黃色的香蕉
　鹽只能用來煮食嗎
　為什么吃云吞面要加點(diǎn)醋
　味精有沒有益
　不要把菠菜和豆腐放在一起做菜 引言
食品與化學(xué)
　生柿子為什么有澀味
　為什么大米飯加上酒藥后就成了甜酒
　為什么臭豆腐“聞著臭，吃著香”
　酵母與發(fā)酵粉的較量
　鴨蛋如何變成美味的松花蛋
　雞蛋、牛奶可以用來解毒嗎
　什么時(shí)候不宜飲茶
　怎樣保存油脂
　金黃色的香蕉
　鹽只能用來煮食嗎
　為什么吃云吞面要加點(diǎn)醋
　味精有沒有益
　不要把菠菜和豆腐放在一起做菜
　為什么蘋果和馬鈴薯切開后會(huì)變黑
　警察怎樣對(duì)駕駛?cè)藛T進(jìn)行酒精測(cè)試
　讓人又愛又恨的食品防腐劑
穿戴與化學(xué)
　名不副實(shí)的“樟腦丸
　漂白粉是如何漂白的
　變色眼鏡的秘密
　情比金堅(jiān)
　寶石的顏色
　衣物是如何上色的
　衣服為何會(huì)褪色
　怎樣洗掉衣服上的污漬
　洗衣粉：功能越簡單越好
　四季換衣話桑麻
　干洗與濕洗
　如何將銅牌變成金牌
　橡膠的黑與白
　手表里的鉆
　染發(fā)劑到底會(huì)不會(huì)致癌
　鏡子背面是水銀還是銀
　如何使銀飾光亮如新
我們居住的化學(xué)物質(zhì)世界
　怎樣防止煤氣中毒
　室內(nèi)環(huán)境污染知多少
　地膜也環(huán)保
　為什么不可以隨意丟棄廢電池
　空中殺手——酸雨
　白墻中的金屬
　霓虹燈中的化學(xué)
　令人討厭的寶貝——煙炱
　為什么滅火器能滅火
　玻璃上的花紋
　臭氧層空洞
化學(xué)伴我們出行
　公路沿線的化學(xué)物質(zhì)
　為什么輪船的吃水部位有許多鋅塊
　塑料飛機(jī)即將起航
　汽車的利與弊
　駱駝在沙漠中生存的秘密
　自行車中的化學(xué)知識(shí)
　宇航服中的化學(xué)知識(shí)
　汽車是用“塑料”造的嗎
　防彈玻璃是用什么做的
　神秘的戰(zhàn)船起火
其他有趣的化學(xué)現(xiàn)象
　“笑氣”是怎樣發(fā)現(xiàn)的
　肥皂的歷史
　會(huì)自動(dòng)長毛的鋁鴨子
　綠色植物中的化學(xué)知識(shí)
　鉛筆的絕招
　神奇的碳鐘
　魔鬼谷的秘密
　詩歌中的化學(xué)
　神通廣大的活性炭
　女兒國的秘密
　迷惑敵人的煙幕彈
　永樂公主永葆青春之謎
　蜘蛛的啟示
　如何用化學(xué)方法顯示指紋
　征服“死亡元素”