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　　本書共收編26個實驗，廣泛選取了生化實驗中較為成熟的糖類、脂類、氨基酸和蛋白質類、核酸類、酶類、維生素類等實驗，包括層析法、分光光度法、電泳法、離心分離法等。因此，《高等院校生命科學類十二五規(guī)劃教材：生物化學實驗技術》可以作為一本實用的生化實驗手冊使用。此外，在附錄中列出了我們覺得必須提供的實驗室常識和常用數(shù)據(jù)。《生物化學實驗技術》的實驗方法嚴謹可靠，可操作性強，可適用于農(nóng)、林、漁、牧、醫(yī)等學科的本、�？粕�，還可作為生命科學研究生及研究人員的實驗參考資料。

第一部分　實驗室基本知識
一、實驗室規(guī)則
二、實驗室基本操作
三、實驗記錄與實驗報告
四、實驗誤差與數(shù)據(jù)處理
五、植物樣品的采取、處理與保存
六、緩沖溶液
第二部分　實驗
第一章　糖
實驗一　植物組織中糖含量的測定
實驗二　還原糖含量的測定（3，5一二硝基水楊酸比色法）
實驗三　糖的定量測定（蒽酮法）
第二章　氨基酸和蛋白質
實驗四　氨基酸的紙層析

前言
第一部分　實驗室基本知識
一、實驗室規(guī)則
二、實驗室基本操作
三、實驗記錄與實驗報告
四、實驗誤差與數(shù)據(jù)處理
五、植物樣品的采取、處理與保存
六、緩沖溶液

第二部分　實驗
第一章　糖
實驗一　植物組織中糖含量的測定
實驗二　還原糖含量的測定（3，5一二硝基水楊酸比色法）
實驗三　糖的定量測定（蒽酮法）
第二章　氨基酸和蛋白質
實驗四　氨基酸的紙層析
實驗五　脯氨酸含量的測定
實驗六　蛋白質及氨基酸的呈色反應
實驗七　蛋白質的沉淀反應
實驗八　蛋白質的兩性反應和等電點的測定
實驗九　蛋白質含量的測定
Ⅰ　雙縮脲法測定蛋白質含量
Ⅱ　考馬斯亮藍染色法測定蛋白質含量
Ⅲ　紫外分光光度法測定蛋白質含量
Ⅳ　Folin一酚試劑法（Lowry法）測定蛋白質含量
實驗十　細胞色素C的制備和測定
實驗十一　SDS一聚丙烯酰胺凝膠電泳法（SDS—PAGE）測定蛋白質相對分子質量
實驗十二　凝膠層析法測定蛋白質相對分子質量
第三章　酶和維生素
實驗十三　酶的特異性
實驗十四　溫度、pH值對淀粉酶活性的影響
Ⅰ　溫度對淀粉酶活性的影響
Ⅱ　pH值對淀粉酶活性的影響
實驗十五　過氧化氫酶活性的測定
實驗十六　過氧化物酶活性的測定
實驗十七　聚丙烯酰胺凝膠圓盤電泳測定過氧化物同工酶
實驗十八　植物組織中硝酸還原酶活性的測定
實驗十九　淀粉酶活性的測定
實驗二十　酶濃度對酶促反應速度的影響——堿性磷酸酶活性的測定
實驗二十一　底物濃度對酶促反應速度的影響——米氏常數(shù)的測定
實驗二十二　溶菌酶的提取和系列性質測定
Ⅰ　溶菌酶的提取
Ⅱ　蛋白質濃度、酶活力測定一
Ⅲ　酶促動力學（Km，測定、脲的抑制）
Ⅳ　酶的最適pH值
Ⅴ　酶的最適溫度
Ⅵ　分子篩層析測酶相對分子質量
Ⅶ　SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳測定酶相對分子質量及其純度鑒定
實驗二十三　維生素c含量的測定
第四章　核酸
實驗二十四　DNA的制備
Ⅰ　DNA的制備及其含量測定（濃鹽分離法）
Ⅱ　植物組織中核酸的提取及定量測定
實驗二十五　DNA的含量測定
Ⅰ　紫外吸收法測定DNA含量
Ⅱ　定磷法測定DNA含量
Ⅲ　二苯胺顯色法測定DNA含量
實驗二十六　離子交換柱層析分離核苷酸

第三部分　附錄
一、離心技術
二、分光光度計說明與原理
三、常用蛋白質相對分子質量（Mt）標準參照物
四、常用緩沖溶液的配制方法
五、實驗室中常用酸堿的密度和濃度
六、硫酸銨飽和度的常用表

前言
第一部分　實驗室基本知識
一、實驗室規(guī)則
二、實驗室基本操作
三、實驗記錄與實驗報告
四、實驗誤差與數(shù)據(jù)處理
五、植物樣品的采取、處理與保存
六、緩沖溶液
第二部分　實驗
第一章　糖
實驗一　植物組織中糖含量的測定
實驗二　還原糖含量的測定（3，5一二硝基水楊酸比色法）
實驗三　糖的定量測定（蒽酮法）
第二章　氨基酸和蛋白質
實驗四　氨基酸的紙層析

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