第一章　香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
　第一節(jié)　香菇栽培的歷史
　第二節(jié)　我國香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀
　　一、新模式、新品種為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供重要的技術(shù)支撐
　　二、香菇生產(chǎn)設(shè)施化、規(guī)�；�、標準化程度快速提升
　　三、生產(chǎn)時空持續(xù)擴展，產(chǎn)銷兩旺的趨勢不變
　第三節(jié)　我國香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題
　　一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展與技術(shù)研發(fā)支撐力度不均等
　　二、產(chǎn)品生產(chǎn)與加工、銷售融合不夠深人，缺乏品牌意識
　　三、原材料資源與勞動力壓力不斷顯現(xiàn)
　第四節(jié)　我國香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢
　　一、受資源限制，規(guī)模擴展不會很大，供應(yīng)轉(zhuǎn)向四季均衡化．
　　二、受市場和勞動力資本影響，產(chǎn)業(yè)分工專業(yè)化逐步實現(xiàn)
　　三、提高香菇產(chǎn)品質(zhì)量，增強香菇產(chǎn)品精深加工開發(fā)　
第二章　香菇的營養(yǎng)價值和藥用價值

第一章　香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
　第一節(jié)　香菇栽培的歷史
　第二節(jié)　我國香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀
　　一、新模式、新品種為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供重要的技術(shù)支撐
　　二、香菇生產(chǎn)設(shè)施化、規(guī)�；�、標準化程度快速提升
　　三、生產(chǎn)時空持續(xù)擴展，產(chǎn)銷兩旺的趨勢不變
　第三節(jié)　我國香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題
　　一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展與技術(shù)研發(fā)支撐力度不均等
　　二、產(chǎn)品生產(chǎn)與加工、銷售融合不夠深人，缺乏品牌意識
　　三、原材料資源與勞動力壓力不斷顯現(xiàn)
　第四節(jié)　我國香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢
　　一、受資源限制，規(guī)模擴展不會很大，供應(yīng)轉(zhuǎn)向四季均衡化．
　　二、受市場和勞動力資本影響，產(chǎn)業(yè)分工專業(yè)化逐步實現(xiàn)
　　三、提高香菇產(chǎn)品質(zhì)量，增強香菇產(chǎn)品精深加工開發(fā)　
第二章　香菇的營養(yǎng)價值和藥用價值
　第一節(jié)　香菇的營養(yǎng)價值
　第二節(jié)　香菇的藥用價值
第三章　香菇菌種安全生產(chǎn)技術(shù)
　第一節(jié)　香菇菌種的分級及其類型
　　一、香菇菌種及其重要性
　　二、培養(yǎng)基的種類和菌種的種類
　第二節(jié)　香菇菌種生產(chǎn)的設(shè)備
　……
第四章　國內(nèi)香菇栽培技術(shù)模式
第五章　香菇主要病蟲害及防治方法
第六章　香菇產(chǎn)品的貯運和加工技術(shù)
主要參考文獻