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西餐服務(wù)

西餐服務(wù)

定  價(jià):18 元

叢書名:中等職業(yè)學(xué)校飯店服務(wù)與管理教材系列

        

  • 作者:汪蓓靜 主編
  • 出版時(shí)間:2010/1/1
  • ISBN:9787543216549
  • 出 版 社:格致出版社
  • 中圖法分類:F719.3 
  • 頁碼:125
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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  本書根據(jù)行業(yè)專家對(duì)西餐廳服務(wù)所涵蓋崗位群的任務(wù)和職業(yè)能力的分析,緊密結(jié)合職業(yè)技能鑒定資格證書考核中對(duì)西餐服務(wù)的要求,確定本教材的教學(xué)模塊,同時(shí),采用任務(wù)引領(lǐng)、實(shí)踐導(dǎo)向?yàn)榻滩木帉懙闹笇?dǎo)思想,并依據(jù)學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律,按完成西餐服務(wù)工作項(xiàng)目的標(biāo)準(zhǔn)要求和操作程序設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)內(nèi)容,使學(xué)生在技能的訓(xùn)練中加深對(duì)專業(yè)知識(shí)和技能的理解和應(yīng)用。教材中還采用了大量的圖片,可以幫助學(xué)生在技能的操作過程進(jìn)行動(dòng)作的模仿,教材的活動(dòng)內(nèi)容設(shè)計(jì)具體具有可操作性。
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