本書以星斑川鰈對配合飼料中粗蛋白、粗脂肪、礦物元素、維生素的需求為基礎(chǔ)，兼顧營養(yǎng)與生理、營養(yǎng)與環(huán)境、營養(yǎng)與免疫，從飼料配方、加工工藝和投喂策略等方面進(jìn)行歸納總結(jié)，開發(fā)星斑川鰈專用配合飼料，以提高飼料利用率和促進(jìn)魚體生長，同時保護(hù)水環(huán)境，為其產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供助力。本書強(qiáng)調(diào)了基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)的重要性。我國長期傳統(tǒng)的、落后的養(yǎng)殖方式對我國現(xiàn)代漁業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展及轉(zhuǎn)型升級產(chǎn)生了負(fù)面影響�；�礎(chǔ)營養(yǎng)數(shù)據(jù)不清楚、魚粉依賴嚴(yán)重，餌料系數(shù)高等等，不僅造成了資源的浪費(fèi)，還造成了養(yǎng)殖水環(huán)境的污染。