本書是中等職業(yè)教育護理類專業(yè)“十二五”創(chuàng)新教材之一，是依照教育部、衛(wèi)計委的相關(guān)文件和精神，根據(jù)本專業(yè)教學要求和課程特點編寫而成。全書共分為 10 章，主要介紹了營養(yǎng)學基礎(chǔ)知識、各類食物的營養(yǎng)價值、合理營養(yǎng)及評價、不同生理階段人群的營養(yǎng)、住院病人營養(yǎng)風險篩查與評價、醫(yī)院膳食、營養(yǎng)支持、保健食品與食品補充劑、常見疾病的營養(yǎng)治療等知識。 本書主要供中等職業(yè)院校護理、助產(chǎn)及相關(guān)專業(yè)使用，也可作為臨床護理操作、考試與培訓的參考用書。