本課程將無機和分析化學進行了有機整合。以分散系、化學平衡及物質(zhì)結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)，進入核心內(nèi)容酸堿平衡、沉淀平衡、配位平衡、氧化還原平衡及四大平衡對應(yīng)的滴定分析方法的學習，通過電化學分析法、光譜法及色譜法的學習使學生了解食品藥品的現(xiàn)代分析技術(shù)。編寫中遵循了三條原則：一是以“必需、夠用、實用”為原則，注重基礎(chǔ)知識、基本理論與實踐技能的結(jié)合。二是以“循序漸進”為原則，體現(xiàn)了“由淺入深、由實導(dǎo)理、由理到實”的編排思路。三是以明確“為什么學、學什么、怎么學、怎么用”為原則，加強學習引導(dǎo)，使教與學相統(tǒng)一。本課程以增強學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力為核心、以職業(yè)能力培養(yǎng)為根本，為后續(xù)課程的學習奠定了堅實基礎(chǔ)。