臨床營養(yǎng)技術根據(jù)臨床營養(yǎng)工作實際，充分注重學生實踐操作技能，精心設計了“營養(yǎng)狀況評估技術”和“臨床營養(yǎng)治療技術”兩個模塊，兩個模塊包括了“能進行住院患者營養(yǎng)風險篩查”、“能開展24小時回顧性膳食調查”、“能進行人體測量”、“能進行微型營養(yǎng)評估”、“能編制一日帶量食譜”、“能填寫營養(yǎng)醫(yī)囑單”、“能配制腸內營養(yǎng)制劑”等共計13個典型工作任務。本教材可供營養(yǎng)學相關專業(yè)師生教學使用，也可作為臨床營養(yǎng)相關人員的參考用書。