本書內(nèi)容從歷史沿革到研究前沿，從基本概念到機制描述、從基礎研究到臨床應用，多層次和系統(tǒng)地闡述了核苷酸的基本知識，以及核苷酸的發(fā)現(xiàn)、發(fā)展和研究開發(fā)前景。本著作一方面涵蓋第一版的主要內(nèi)容，核苷酸的基本概念；外源性核苷酸；核苷酸的生物學功能；核苷酸與營養(yǎng)相關疾��；核苷酸與特殊人群營養(yǎng)；另一方面，重點就核苷酸的抗衰老、延長健康壽命方面進行了全方位、系統(tǒng)、深入的介紹，同時對核苷酸營養(yǎng)學的研究前景和面臨的挑戰(zhàn)等進行展望。本著作內(nèi)容全面，涵蓋國內(nèi)外核苷酸研究的主要成果，并對其面臨的挑戰(zhàn)進行分析，為核苷酸營養(yǎng)學這一學科進一步發(fā)展提供了良好和扎實的平臺。