緒論 001
學(xué)習(xí)目標(biāo) 001
一、表面活性劑的定義與特點(diǎn) 001
二、表面活性劑的分類 003
三、表面活性劑的發(fā)展與應(yīng)用 005
小結(jié) 008
拓展閱讀　表面活性劑的市場(chǎng)規(guī)模 009
思考題 009

模塊一　表面活性劑的功能及其作用 010
學(xué)習(xí)目標(biāo) 010
單元一　表面活性劑在溶液中的狀態(tài) 010
一、表面活性劑溶液的性質(zhì) 010
二、表面活性劑膠團(tuán)與臨界膠團(tuán)濃度 012
三、臨界膠團(tuán)濃度的測(cè)定 013
四、表面活性劑的化學(xué)結(jié)構(gòu)對(duì)臨界膠團(tuán)濃度的影響 014
五、膠團(tuán)的結(jié)構(gòu)、大小和形狀 015
六、液晶 017
單元二　潤(rùn)濕作用 019
一、潤(rùn)濕過程 019
二、接觸角與潤(rùn)濕方程 020
三、影響潤(rùn)濕的因素 021
四、潤(rùn)濕劑 021
單元三　泡沫 022
一、泡沫的形成 022
二、泡沫的穩(wěn)定性 023
三、消泡作用 025
單元四　乳化作用 025
一、乳狀液 025
二、乳狀液的穩(wěn)定性 026
三、乳狀液的HLB、PIT理論及其應(yīng)用 028
四、乳狀液的制備 030
五、乳狀液的破乳 031
單元五　加溶與微乳 031
一、加溶作用 031
二、微乳 035
單元六　分散作用 037
一、分散體系的分類 037
二、分散體系的穩(wěn)定性 038
三、表面活性劑的分散作用 039
四、分散體系的絮凝 040
五、分散劑與絮凝劑 041
單元七　洗滌作用 041
一、洗滌作用簡(jiǎn)介 041
二、污垢的去除 042
三、影響表面活性劑洗滌作用的因素 045
四、表面活性劑和助洗劑 047
小結(jié) 047
拓展閱讀　表面活性劑在納米材料中的應(yīng)用 048
思考題 048

模塊二　表面活性劑的合成 049
學(xué)習(xí)目標(biāo) 049
單元一　陰離子表面活性劑 049
一、羧酸鹽型陰離子表面活性劑 049
二、硫酸酯鹽型陰離子表面活性劑 052
三、磺酸鹽型陰離子表面活性劑 054
四、磷酸酯鹽型陰離子表面活性劑 058
單元二　陽離子表面活性劑 059
一、胺鹽型陽離子表面活性劑 060
二、季銨鹽型陽離子表面活性劑 062
三、其他陽離子表面活性劑 064
單元三　兩性離子表面活性劑 065
一、氨基酸型兩性表面活性劑 065
二、甜菜堿型兩性表面活性劑 067
三、咪唑啉型兩性表面活性劑 069
單元四　非離子表面活性劑 070
一、聚乙二醇型非離子表面活性劑 070
二、多元醇型非離子表面活性劑 074
三、其他類型非離子表面活性劑 075
單元五　表面活性劑典型工藝及設(shè)備 076
一、烷基磺酸鹽表面活性劑生產(chǎn)工藝 076
二、表面活性劑生產(chǎn)的主要設(shè)備 080
小結(jié) 087
拓展閱讀　生物表面活性劑 087
思考題 088

模塊三　表面活性劑的復(fù)配技術(shù) 089
學(xué)習(xí)目標(biāo) 089
單元一　表面活性劑的復(fù)配原理 090
一、表面活性劑同系物混合體系 090
二、表面活性與無機(jī)電解質(zhì)混合體系 090
三、表面活性劑與極性有機(jī)物混合體系 091
四、非離子表面活性劑與離子表面活性劑的復(fù)配 092
五、正、負(fù)離子表面活性劑的復(fù)配 093
六、碳?xì)浔砻婊钚詣┖头�表面活性劑的�?fù)配 095
七、表面活性劑和高聚物復(fù)配及表面活性劑高聚物相互作用 095
單元二　表面活性劑復(fù)配的影響因素 097
一、親水基對(duì)表面活性劑性能的影響 097
二、疏水基對(duì)表面活性劑性能的影響 098
三、聯(lián)結(jié)基的結(jié)構(gòu)對(duì)表面活性劑性能的影響 100
四、分子大小對(duì)表面活性劑性能的影響 100
五、反離子對(duì)表面活性劑性能的影響 101
六、表面活性劑溶解性的影響 101
七、表面活性劑化學(xué)穩(wěn)定性的影響 103
單元三　表面活性劑在配方生產(chǎn)中的選擇與應(yīng)用 104
一、正確選擇表面活性劑的HLB值 104
二、充分利用表面活性劑的協(xié)同效應(yīng) 107
三、表面活性劑的毒性和環(huán)保性 108
四、表面活性劑復(fù)配技術(shù)應(yīng)用舉例 110
小結(jié) 112
拓展閱讀　烷基糖苷表面活性劑 112
思考題 113

模塊四　表面活性劑的應(yīng)用 114
學(xué)習(xí)目標(biāo) 114
單元一　表面活性劑在洗滌劑配方中的應(yīng)用 115
一、在家庭用洗滌劑配方中的應(yīng)用 115
二、在個(gè)人用洗滌劑配方中的應(yīng)用 118
三、在工業(yè)用洗滌劑配方中的應(yīng)用 119
單元二　表面活性劑在制藥工業(yè)中的應(yīng)用 120
一、在片劑和丸劑中的應(yīng)用 121
二、在滴丸劑中的應(yīng)用 122
三、在膠囊藥劑中的應(yīng)用 123
四、在軟膏類藥劑中的應(yīng)用 124
五、在膜劑、氣霧劑中的應(yīng)用 124
六、在栓劑中的應(yīng)用 126
七、在液體制劑中的應(yīng)用 126
八、直接作藥物的表面活性劑 126
單元三　表面活性劑在食品工業(yè)中的應(yīng)用 126
一、食品乳化劑 127
二、食品消泡劑 128
三、質(zhì)量改進(jìn)劑 128
四、增稠劑、保鮮劑 128
五、水果、蔬菜、魚類清洗劑 128
單元四　表面活性劑在化妝品中的應(yīng)用 129
一、皮膚用化妝品 129
二、發(fā)用化妝品 130
三、美容化妝品 131
四、口腔衛(wèi)生用化妝品 133
五、特殊用途化妝品 133
單元五　表面活性劑在石油化工中的應(yīng)用 135
一、鉆井液用表面活性劑 135
二、固井液用表面活性劑 136
三、原油破乳脫水用表面活性劑 137
四、石油產(chǎn)品添加劑 137
五、燃料添加劑應(yīng)用實(shí)例 140
單元六　表面活性劑在紡織工業(yè)中的應(yīng)用 144
一、表面活性劑在棉紡織工業(yè)中的應(yīng)用 144
二、表面活性劑在毛紡織工業(yè)中的應(yīng)用 147
三、表面活性劑在化學(xué)纖維工業(yè)中的應(yīng)用 148
單元七　表面活性劑在涂料工業(yè)中的應(yīng)用 149
一、潤(rùn)濕分散劑 149
二、消泡劑 151
三、流平劑 152
四、乳化劑 153
五、抗靜電劑 153
單元八　表面活性劑在金屬加工工業(yè)中的應(yīng)用 154
一、防銹劑 154
二、潤(rùn)滑油添加劑 155
三、金屬切削液 155
四、電鍍 156
五、清洗劑 156
單元九　表面活性劑在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用 158
一、表面活性劑在農(nóng)藥加工中的應(yīng)用 159
二、表面活性劑在化肥生產(chǎn)中的應(yīng)用 159
單元十　表面活性劑在生物工程與醫(yī)藥技術(shù)中的應(yīng)用 160
一、表面活性劑在生物工程中的應(yīng)用 160
二、表面活性劑在醫(yī)藥提取技術(shù)中的應(yīng)用 160
三、表面活性劑在生命科學(xué)中的應(yīng)用 161
單元十一　表面活性劑在新能源與節(jié)能技術(shù)中的應(yīng)用 162
一、表面活性劑在燃料電池中的應(yīng)用 162
二、表面活性劑在水煤漿中的應(yīng)用 162
小結(jié) 163
拓展閱讀　高分子表面活性劑的應(yīng)用 163
思考題 164

模塊五　表面活性劑對(duì)環(huán)境的影響 165
學(xué)習(xí)目標(biāo) 165
單元一　表面活性劑的毒性 165
一、表面活性劑的安全性 165
二、表面活性劑毒性定義與分類 166
三、常見表面活性劑的毒性 168
單元二　表面活性劑的環(huán)境危害性 171
一、土壤環(huán)境中表面活性劑的危害性 171
二、水體環(huán)境中表面活性劑的危害性 171
三、表面活性劑生物效應(yīng)的危害性 172
單元三　表面活性劑的生物降解 173
一、表面活性劑的生物降解過程 174
二、表面活性劑的生物降解研究 175
三、表面活性劑的光催化降解 177
單元四　綠色表面活性劑的應(yīng)用 177
一、綠色表面活性劑的分類和性能 177
二、綠色表面活性劑的應(yīng)用 183
三、綠色表面活性劑的發(fā)展方向 184
小結(jié) 184
拓展閱讀　表面活性劑的發(fā)展前景及趨勢(shì) 184
思考題 185

模塊六　新型表面活性劑及發(fā)展趨勢(shì) 186
學(xué)習(xí)目標(biāo) 186
單元一　新型表面活性劑 187
一、脂肪酸酯烷氧基加成物 187
二、烷基葡糖酰胺 189
三、含硅表面活性劑 190
單元二　新型表面活性劑的應(yīng)用領(lǐng)域 193
一、表面活性劑的新應(yīng)用 193
二、生命科學(xué) 194
三、醫(yī)藥科學(xué) 194
四、膠體化學(xué)方法制納米材料 195
五、分子器件研制 196
六、自組裝單分子膜和復(fù)合膜 197
單元三　表面活性劑的新進(jìn)展 198
一、表面活性劑領(lǐng)域的新概念 198
二、表面活性劑的發(fā)展動(dòng)態(tài) 199
小結(jié) 201
拓展閱讀　我國表面活性劑行業(yè)的相關(guān)政策 201
思考題 202

參考文獻(xiàn) 203